Zmrzlinový koláč - 7 DIY varenie recepty

Zmrzlina koláč je slávnostná alternatíva k bežnej pečenie. Pečivo, špongia, ovocie, krehké kusy (popcorn, čokoláda, orechy) - spolu so zmrzlinou, to všetko vytvára harmóniu chutí. Kyslé, sladké, mäkké a chrumkavé vrstvy je možné doplniť originálnymi prísadami, kusmi, prekvapením.

Čokoládový zmrzlinový koláč

zloženie:

• kúpený koláč - 1;
• malé sušienky - 0,3 kg;
• tukový krém - 0,6 l;
• tmavá čokoláda - 85 g;
• žĺtky - 6;
• mlieko - 0,25 l;
• cukor - 0,2 kg;
• brandy - 35 g (2 polievkové lyžice);
• vanilka - na špičke špajzu;
• horká čokoládová drvina - 85 g (4 lyžice);
• kakao - 65 g (3 polievkové lyžice).

Stupne varenia:

1. Mlieko je varené vanilkou.
2. Cukor sa rozpustí v žĺtkoch pomocou mixéra, nastaveného na silnú penu.
3. Teplé mlieko sa zavádza do žĺtkovej hmoty, zapálí sa na oheň, šľaha sa počas nízkeho varu, kým sa hmotnosť nestane tak hustou ako krém.
4. Položte riad s krémom do studenej vody, premiešajte.
5. Brandy a ochladený krém premiešajte, nechajte v mrazničke.
6. Vo vodnom kúpeli položte plátky čokolády na roztopenie.
7. Šľaha smotanou.
8. V 0,5 čokoládovej injekčnej striekačke.
9. Polovica dávky zmrzliny (smotany) sa zmieša so smotanou a čokoládou.
10. Druhá polovica zmrzliny sa zmieša s "čistým" krémom.
11. Zbierajte koláč: pretiahnite cookies na špongiový koláč, pokryté ľahkou zmrzlinou, nechajte v chladničke (od 2 hodín).
12. Naplňte vrstvu svetla tmavou zmrzlinou, vložte do chladničky (od 2 hodín).
13. Ozdobte zmesou kakaa a čokoládových omrviniek.

Dort z domácej zmrzliny s vlhkými sušienkami má bohatú krémovú karamelovú príchuť, ktorú dopĺňa horká čokoláda.

Slávnostný dezert zmrzliny s bobuľami

zloženie:

• kúpená (ľahká) zmrzlina - 0,6 kg;
• čerešňa (mrazená / čerstvá) - 3 polievkové lyžice;
• akékoľvek jasné (nie veľmi kyslé) ​​bobule (maliny, čučoriedky) - 3 lyžice;
• zakúpené sušienky (bez plnív) - 3 lyžice;
• skladovať tenké rúrky (so smotanou) - 6;
• cukor - 2,5 lyžičky;
• Cognac - 55 ml.

Stupne varenia:

1. Zmrzlina v miske sa nechá zmäkčiť v miestnosti.
2. Bobule sa zmiešajú s cukrom, zahrievajú sa pri nízkej teplote a miešajú sa 7 minút.
3. Cognac je zavedený do bobule, varené.
4. Sušený tuk.
5. Vytvorte dezert: na dne - 2 polievkové lyžice. zmrzlina, potom - sucháre a bobule (so sirupom). Opakujte vrstvy 3-4 krát.
6. Krém, sušienka "piesok" sa používa ako dekorácia.

Cake zmrzlina s bobuľami je rýchla verzia domáceho dezert dezert s ovocím a kúpil pochúťku.Zmrzlina - základ chuti, preto by ste sa mali starať o vysokú kvalitu, prirodzenosť.

Podrobný recept od Julie Vysotsky

zloženie:

• zmrzlina (s vanilkou, bez prísad) - 1 kg;
• čokoládová zmrzlina - 0,6 kg;
• kyslá smotana (od 30%) - 0,4 l (silné jogurt môže byť);
• jarná ryža - 0,1 kg;
• Oreo cookies - 18-20 ks;
• orechová čokoláda - 120 g;
• popcorn (karamel) - malý balík (alebo podľa vášho vkusu).

Etapy robenia koláča zmrzliny vlastnými rukami:

1. Hlboká forma je zakrytá (v spodnej časti) vrstvou čokoládovej zmrzliny.
2. Cookies, individuálne chrumkavé "zrná" popcorn sú ponorené do neho.
3. Vložte 1 "koláč" do mrazničky.
4. Zvyšok zmrzliny je mierne šľahaný kyslou smotanou (jogurtom).
5. 0,5 porcií zmrzliny s kyslou smotanou je ponechané čisté (vanilková príchuť môže byť zvýšená).
6. V 0,5 kyslej smotany a zmrzlina pridajte džem, urobte krásnu rozvláštnenú lyžičku (bez miešania, kým nebude hladké).
7. Zmrazený 1 koláč sa naleje s "čistou" zmrzlinou, zmrazená na 15 minút.
8. Na dvojvrstvovej zmrzlina sa šíria popcorn, čokoládové figúrky, stlačené.
9. Nalejte dve vrstvy tretej - vanilka a bobule (s rozvodom).
10. Vložte výrobok do mrazničky, vyberte ho a posypte popcorn.
11. Výrobok zabaľte bielkom, ktorý je v mrazničke uzavretý.

Za 25 minút bude všetko pripravené. Všetky chute, rôzne textúry (krém, chrumkavé) koláč sa navzájom dopĺňajú. Krása a kúsky prekvapení vo vnútri produktu oslovia deti.

Penový zmrzlinový koláč

zloženie:

• maslo (mäkké) - 3 polievkové lyžice.
• pieskový koláč (bez prísad) - 0,2 kg;
• smotana (obsah tuku - od 30%) - 0,6 l;
• zmrzlina - 0,35 l;
• práškový cukor - 75 g (4 lyžice);
• voda - 4 polievkové lyžice;
• želatína - 12 g

Stupne varenia:

1. Cookies búchané v piesku, teplý olej sa miesia (ako cesto).
2. Kulinársky prsteň je pokrytý vrstvou "cesta".
3. "Korzh" zmrazené 25 minút.
4. Želatína sa nechá napučať vo vode a potom ju roztaviť vo vodnom kúpeli.
5. Krém a prášok tvoria hustý krém (mixér).
6. Mäkká zmrzlina, želatína, 0,5 porcie krémov (šľahačka) mierne zmiešajte (nehádžte).
7. "Korzh" pokrytá peny zmrzliny.
8. Zmrazte výrobok 2 hodiny.
9. Zhora je koláč "natretá" krémom (je to možné s farbivami).

Jedná sa o otvorený koláčový koláč, naplnený zmrzlinou a krémom. Piesočné cesto dobre funguje so vzdušnou penou.

Strawberry potešenie

zloženie:

• jahody (povinné - šťavnaté, sladké bobule) - 0,6 kg;
• krém (od 34%) - 0,5 l;
• cukor - 165 g;
• žĺtky - 4.

Stupne varenia:

1. Jahody sa rozdrvia do kašovitých zemiakov (2/3 cukru) v mixéri.
2. 1/5 pyré odložené.
3. Zlikvidujte žĺtky a cukor až do zahrievania vo vodnom kúpeli. Zatiaľ čo sa hmotnosť ochladzuje, stále sa rýchlo bičuje.
4. Studený krém sa privádza do konzistencie hustého krému s mixérom.
5. 4/5 jahodové pyré, vaječné žĺtky, zmes smotany.
6. 0,5 z výsledného krému sa rozdelí do koláča (na potravinovom filme).
7. Zmrazte krém po dobu 25 minút.
8. Zvyšok jahodového pyré sa rozotrie cez zmrazenú vrstvu, zmrazí sa 20 minút.
9. Zhora pri príprave zostáva zostávajúcich 0,5 krémov.
10. Zostavený výrobok sa zmrazí počas 5 hodín.
11. Vyberte koláč a ponorte ho do vriacej vody (niekoľko sekúnd).
12. Na koláči rozdávajú (ako dekorácie) pár jahôd, farbíme ich so smotanou.

Nasýtenie chute koláča závisí od kvality plodov. Chuť zmrzliny z bobule je podčiarknutá vrstvou prekvapenia z "čistého" bobuľového pyré.

S ananásom a smotanou

zloženie:

• zrelý šťavnatý ananás (stredný) - 2 ks;
• cukor - 0,2 kg;
• vaječné biele - 3 ks;
• krém (od 33%) - 0,75 l;
• tmavej čokolády - 160 g

Stupne varenia:

1. Ananásová buničina (bez tvrdého jadra) narezaná na kocky.
2. Uvarte 1 l. voda.
3. Plátky ananasy sa nalejú do odparovača (po častiach) a udržujú sa vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd.
4. Ananásy sú ponechané na kusy, zvyšok je rozomletý do miešača.
5. Z tretej krémovej (studenej) šľahačkovej smotany.
6. Bielkoviny, cukor sa prispôsobí štruktúre krému zmiešanej so smotanou.
7. Ananásové pyré, krémy a biele mierne porazené, injektované ananásové plátky.
8. Zmraziť veľa cez noc pod potravinovým filmom.
9. Čokoláda trena.
10. Zvyšok krému vložiť do ohňa, miešanie, vstreknutý strúhaná čokoláda.
11. Čokoláda v horúcej smotane sa úplne rozpustí a mieša sa.
12. Ochlaďte v miestnosti a vložte do chladničky v noci.
13. Po noci šľahajte čokoládový krém.
14. Forma koláča sa zahrieva niekoľko sekúnd vo vriacej vode, tortu sa vyberie.
15. Koláč pokrytý čokoládovým krémom, zmrazený na 4 hodiny.

Základom chute tohto koláča - šťavnaté ananásy. Krémová čokoláda dobre dopĺňa ananásovú zmrzlinu.

Špongiový koláč so zmrzlinou

Zloženie testu:

• cukor, múka - 1 stoh. a 4 polievkové lyžice;
• vajcia - 6;
• vanilka - na špičke st.l.

Sirup (impregnácia):

• voda, cukor - 1 stoh.
• citrónová šťava - 2,5 lyžičky.

K mazaniu koláča:

• Marhule džem (hrubé) - 5 lyžice.

krém:

• suchá zmrzlina - 1 sáček;
• kyslou smotanou - 0,4 l;
• cukor - 100 g

dekorácie:

• čokoládové lupienky, kokosové orechy.

Stupne varenia:

1. Beat cukru a vajec do silnej peny (4 minúty).
2. Dajte rúru na 160 ° C, aby sa zohrial.
3. Ďalšie, poraziť hmotnosť, zavádzanie trochu múky (vyberte dýzu pre test).
4. Pečte veľa na 40 minút, odstránené z formulára.
5. 0,5 cukru (pre sirup) sa roztopí v hrnci, občas sa mieša.
6. Zahrňte minimálny oheň pomaly vstreknutý do karamelovej vody (miešajte).
7. Zvyšok cukru sa naleje do karamelovej kvapaliny, varíme 15 minút, pridáme citrónovú šťavu.
8. Sirup sa nechá vychladnúť.
9. Hotový plátkový koláč je nasiaknutý sirupom, ktorý je pokrytý marhľovým džemom.
10. Bič krém z kyslej smotany s cukrom, vstreknite suché zmrzliny, poraziť 5 minút.
11. Na krém rozložte 0,5 smotanovej zmrzliny, zatvorte tortu.
12. Pokrývajte koláč so zvyškovou zmrzlinou, zmesou čokolády a kokosových čipov.
13. Produkt naneste na 5 hodín na studenú zimu.

Vrstvy mokrého sušienky, krému, zmrzliny, džeme s kyslou sa navzájom dopĺňajú. Tento koláč s vrstvou vzdušnej zmrzliny a džemu sa podáva so šťavou, studeným čajom.

Dort z domácej zmrzliny je vhodný pre deti a dospelých. Takéto viacvrstvové dezerty v zmrazenej forme udržiavajú svoj tvar dobre, ale aj v zmäkčenej podobe, je to vynikajúca jemná pochúťka.