Cake soufflé - 15 receptov krok za krokom doma

Správne varené suflé tortu je jemná pochúťka. Ak je to žiaduce, dokáže to zvládnuť aj neskúsená hostiteľka. Najdôležitejšou vecou je zbaviť sa úspešných receptov.

Cake souffle "Vtáčie mlieko"

Zloženie produktov:

• mlieko - 60 ml;
• vajcia - 2 ks;
• vanilkový extrakt - 1 malý. lyžice;
• prášok na pečenie - 1 malý. lyžice;
• múka - 170 g;
• krémový tuk - 100 g - cesta, 150 g - sufle;
• čokoládový likér - na požiadanie;
• kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 1 malá. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vaječné biele - 7 ks;
• šľahačka - 1 polievková lyžica;
• tmavá čokoláda - 2 štandardné dlaždice.

Príprava:

1. Spracujte obsah surových vajec s šľahačkou spolu s mliekom a vanilkovým extraktom.
2. Oddelene kombinujte všetky suché prísady. Pridajte do nich mäkký krémový tuk. Zamiešame.
3. Pripojte hmoty z krokov 1 a 2. Všetko porazte, aby bola zmes homogénna.
4. Kryjte tvar s tukom, nalejte do neho cesto. Pečieme v rúre takmer 30 minút pri 180 °.
5. Namočte želatínu podľa pokynov. Potom sa posypeme malým množstvom piesku a zohrejeme na sporáku a nedovoľujeme varte.
6. Samostatne porazte zostávajúce maslo s kondenzovaným mliekom.
7. V ďalšej miske zmiešajte veveričky s citrusovou šťavou. Pridajte nejaký cukor. Beat, kým zmes nie je stabilná.
8. Bez vypnutia mixéra / miešača nalejte želatinu, ktorá nie je horúca.zmiešať
9. Pripojte hmotnosť 6 a 8 krokov.
10. Koláč rozrezaný na dve časti. Ak je to potrebné, namočte do likéru.
11. Položte ich na seba nad sebou. Položte polovicu suflé medzi koláče. Nalejte zvyšok na vrch.
12. Roztopte čokoládu so smotanou.

Nalejte výslednú zmrzlinovú sušenku "Vtáčie mlieko".

Ovocný dezert

Zloženie produktov:

• vajcia - 3 ks;
• Apple - 1 ks;
• cukor - 10 dezertových lyžičiek + 200 g sufle;
• múka - 8 dezertných lyžičiek;
• kakao - 3 dezertné lyžice;
• voda - 7 dezertných lyžičiek;
• prášok do pečiva - ½ malý. lyžice;
• tvaroh - 90 - 100 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• smotana - 2 lyžice. (viac ako 30%);
• mlieko - 100 ml;
• každé ovocie (nakrájané na plátky) - 200 g;
• želatína - 20 g

Príprava:

1. Rozdelte vajcia na prísady. Zlikvidujte žĺtky pieskom, až kým nebudete tesné. Ak chcete skontrolovať pripravenosť hromady, musíte sa pokúsiť urobiť ostré vrcholy. Ak okamžite spadnú, musíte pokračovať v biť.
2. Zmiešajte hmotu s kvapalinou.
3. Pridajte k nej múku, preosiate kakaom a prášok do pečiva.
4. Z jablka nechajte len čistú buničinu. Jemne nakrájajte a premiešajte s cestom.
5. Pečte koláč v rúre približne na 40 minút pri 190 °. Ochlaďte a nakrájajte na 2 časti.
6. Ovocné kúsky zmiešané s cukrom.Odošlite na sporák. Uveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.
7. Želatína nalejte studené mlieko. Dajte "odpočinok" 8 - 9 minút. Potom sa zohrejte vo vodnom parnom kúpeli.
8. Beat tvaroh. Zmiešajte s želatinou a ovocnou hmotou. Pridajte piesok a zostávajúce mliečne výrobky. Krém by mal byť šľahaný až do hustoty.
9. Výsledná hmota mastných koláčov v strede a na vrchu.

Ozdobte hotové suflé s ovocím podľa vlastného vkusu. Môžete si odobrať kúsky čerstvého / konzervovaného ovocia.

Z tvarohu a želatíny

Zloženie produktov:

• múka - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 3 ks;
• cukorný piesok - 2 t;
• tvaroh - 400 g;
• krémový tuk - 130 - 150 g;
• ananás - 1 banka;
• želatína - 2 lyžice. l;
• zrelý banán - 1 ks.

Príprava:

1. Piesku (polovica), poraziť pieskom až do bielenia. Pridajte múku. Mixér na dosiahnutie jednotnosti testu.
2. Nalejte ju do olejovanej formy silikónu. Rúra trochu menej ako pol hodiny pri 190 °.
3. Želatína naliať 1 polievková lyžica. ananásový sirup Nechajte to napučať. Roztopte na sporáku pri nízkej teplote, ale nenechajte ho vriec.
4. Mäso z tvarohu, mäkké maslo a mletie zostávajúceho piesku, až kým nebude hladké
5. Pridajte do masy jemne nakrájaného konzervovaného a čerstvého ovocia.
6. Nalejte ochladenú želatínu.
7. Všetko premiešajte.
8. Nalejte hmotu na chladenú sušienku. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je v rozdelenej forme.

Pošlite koláčový suflový koláč na mrazenie v chlade. Bude to stačiť asi pol hodiny.

Cake suffle bez pečenia

Zloženie produktov:

• nesladený jogurt (prírodný) - 1 polievková lyžica;
• smotanový syr - 100 g;
• granulovaný cukor 40 - 70 g;
• Cookies - 130 - 150 g;
• želatína - 5 g;
• maslo - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Cookies s rukami alebo akýmkoľvek kuchynským asistentom sa premenia na drobky. Rozomlejte mäkkým maslom.
2. Vložte výslednú hmotnosť. Zhutní. Toto bude základ dortu.
3. Samostatne premiešajte syr s pieskom. Poraziť mixér.
4. Nalejte do množstva želatíny a jogurtu rozpustených v horúcej vode. Dobre premiešajte všetko.
5. Nalejte výsledný krém na sušienku.

Odošlite sušenku na tortu bez pečenia v chlade najmenej 3,5 hodiny.

"Tri čokolády"

Zloženie produktov:

• vajcia - 4 ks;
• trojfarebná čokoláda - 150 g;
• kulinársky krém (veľmi tučný) - 450 ml;
• potravinová želatína - 30 g;
• múka - 1,5 lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l;
• krémový tuk - 150 g;
• prášok na pečenie - 10 g;
• kakao - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Smrte vajcia s pieskom. Vyplňte všetky voľné zložky s nimi okrem želatíny. Zamiešame.
2. Pečieme koláč v silikóne v peci 170 °. Tento proces trvá asi pol hodiny.
3. Podklad liečiva položte v rozdelenej forme.
4. Želatína, maslo a smotana rozdelené na 3 časti. Každá časť suchého produktu v samostatnej nádobe nalejte 2 - 3 lyžice. l. teplej vody. Nechajte to stáť a napučať.
5. Roztrieďte každý kus farebnej čokolády samostatne s 50 g masla. Zmiešajte ich s želatinou, ktorá bola predtým filtrovaná cez sito.
6. Po prvé, na základnom tortu musíte naliať hmotu horkou čokoládou, potom - mliekom a nakoniec - bielou.

Pošlite čokoládový koláč v chlade celú noc.

Ako si vyrobiť jogurt

Zloženie produktov:

• vajcia - 2 ks;
• cukor - 190 g;
• múka - 60 g;
• každý sirup na sušienky;
• želatína - 25 g;
• voda - ½ st.;
• krém (viac ako 30%) - 1 polievková lyžica;
• jogurt bez prísad - pol litra;
• všetky čerstvé / mrazené bobule na dekoráciu.

Príprava:

1. Porážať vajcia s 40 g piesku na stabilitu. Bez vypnutia mixéra nalejte zostávajúce kusy vajec.
2. Do zmesi pridajte múku (v malých častiach).
3. Cesto posielajte vo forme s pergamenom. Pečieme základňu na dezert o niečo menej ako pol hodinu pri 180 °.
4. Hotový špongiový koláč je rozdelený na 2 časti. Nasýtajte s akýmkoľvek sirupom.
5. Na prípravu suflé želatínu nalejte studenou vodou. Dajte bobtnanie. Potom - topiť a napätie.
6. Beat smotana až do hustoty. Zmiešajte ich so zvyškom cukru a jogurtu.Znova spracujte mixér / mixér.
7. Mastné koláče spôsobujú sufle v strede a na vrchu.

Zanechajte pôžitok za studena v noci. Ráno vyzdobte vybrané bobule.

Strawberry Souffle Cake

Zloženie produktov:

• kuracie vajcia - 6 ks;
• múka - 150 - 170 g;
• cukor - 300 g;
• jahody - 700 g;
• krém (33%) - 2 polievkové lyžice;
• želatína - 15 g;
• citrónová šťava - 2 dezertné lyžice.

Príprava:

1. Zlikvidujte žĺtky a 1/3 cukru až do bieleho silného krému.
2. Pridajte polovicu múky.
3. Veveričky porazili až do hustých vrcholov. Pridajte 50 g piesku. Pokračujte v práci ako miešačka, až kým nebude hmota zhutnená a lesklá.
4. Spojte obidve masy zložených vajec. Pridajte zvyšok múky.
5. Presuňte cesto do vrecka na pečivo a vytlačte prsty z neho na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Mali by byť asi 20 kusov.
6. Zvyšné cesto nalejte do pergamenovej formy. Pečieme o niečo menej ako pol hodiny pri 180 °.
7. Smrte polovicu čerstvých bobúľ s mixérom. Pridajte zvyšok cukru.
8. Želatína sa podľa pokynov rozpustí v horúcej vode. Potom teplo, para a napätie.
9. Zmiešajte s bobuľovým pyré.
10. Zvyšné jahody nakrájame na malé kúsky (nechajte niektoré bobule na dekoráciu). Krémový bič.Tieto zložky sa zmiešajú s pšeničnými bobuľami. Odstráňte hmotnosť po dobu pol hodiny v chladničke.
11. Pokiaľ je to potrebné, namočte špongiový koláč a prsty s akýmkoľvek sirupom.
12. Vložte ochladenú krémovú suflúru na koláč na guľatú podložku.
13. Ozdobte koláč okolo obvodu cookie-prstov. Pre stabilitu zabezpečte páskou.

Zdobte ošetrenie tenkými plátkami ľavých bobúľ.

Varenie s banánmi

Zloženie produktov:

• banán - 5 ks;
• vajcia - 5 ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• želatína - 11 g;
• kyslá smotana (20%) - 1 l;
• citrónová šťava - z jedného ovocia.

Príprava:

1. Veveričky zabíjajú mixér a polovica piesku.
2. Procesové žĺtky so zmiešavačom oddelene.
3. Zmiešajte dve masy. Naliate múku.
4. Naliate cesto do oleja a pečte 20 minút na 180 °. Vystrihnite základňu na 2 časti.
5. Zaliať želatínu 1 polievková lyžica. studenej vody. Nechajte to. Potom - teplé, chladné a napätie.
6. Zmiešajte kyslou smotanou so zvyšným pieskom. Pridajte do neho vyhrievanú želatínovú zmes a maslovú bananu (2 ks). Všetci spolu porazili.
7. Rezané ovocie nakrájajte na plátky. Rozložte ich medzi vrstvy koláčov a na vrchu budúceho koláča. Naliať banány so zakysanou smotanou.

Nechajte ošetrenie zmraziť v chladničke.

Sušené koláče

Zloženie produktov:

• hotový špongiový koláč (čokoláda) - 2 ks;
• bobuľový jogurt na pitie - 2 polievkové lyžice;
• mlieko - 150 ml;
• kyslou smotanou (15-20%) - 160 ml;
• cukor - 8 lyžice. l;
• rozmrazené jahody - 1 polievková lyžica;
• kakao - 3 lyžice. l;
• krémový tuk - 60 g;
• želatína - 20 g

Príprava:

1. Želatína nalejte mliekom. Nechajte to napučať. Pošlite hmotu do ohňa - rozpustite, ochlaďte a napnite.
2. Zmiešajte želatínu s jogurtom a kyslou smotanou (100 ml). Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor.
3. Zmiešajte zložky s rozmrazenými bobuľmi (spolu so šťavou).
4. Výsledná sufle sa rozložila medzi dva sušienky.
5. Odstráňte ošetrenie v chlade niekoľko hodín.
6. Zmiešajte maslo, zvyšný cukor, kysenku a kakao v hrnci. Zahrejte na rozpustenie prísad a jednotnosť.

Výsledná glazúra nalejte hornú časť dezertu. Znova vychladnúť.

Jemný Peach Souffle Cake

Zloženie produktov:

• čerstvé broskyne - 350 - 400 g;
• Finger cookies - 12 ks;
• voda a ťažký krém - pol litra;
• granulovaný cukor - 150 - 170 g;
• želatína - 1,5 lyžičky. l;
• práškový cukor - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Odlúpnite šupky a vyrežte kosti. Nechajte len jeden ovocný celok.
2. Rozstrihnite broskyne na plátky.
3. Vaje sirup z vody (400 ml) a cukor. Do nej vložte plátky ovocia.
4. Varte zmes na 6-7 minút.
5. Ochlaďte to. Vložte ovocie na sito.
6. Vo zvyšnej kvapalnej zriedenej želatine. Nechajte stáť 6 minút. Rozpustite ju vo vodnom kúpeli a napätie.
7. Čisté ovocné kúsky bez sirupu. Zmiešajte s želatinou.
8. Krém oddelene odbiť s hrúbkou prášku. V procese ich zavedenia do hmoty broskyne-želatíny.
9. Ponorte sušienky do sirupu, ktorý zostal z ovocia. Položte v rozdelenej forme.
10. Na vrchole s hmotou broskyňovej smotany. Vyčistite v chlade 2,5 hodiny.

Ozdobte pripravený dezert s kúskami čerstvej broskyne vľavo.

Malina ochutená

Zloženie produktov:

• vajcia - 2 ks;
• práškový cukor - 7 lyžice. l;
• krémový tuk - 150 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• múka - 1,5 lyžičky;
• maliny - 350 g;
• kakao - 3 lyžice. l;
• veľmi bohatý krém - 500 g;
• voda - 100 ml;
• malinové jogurt - 1 polievková lyžica;
• čokoláda - 2 dlaždice.

Príprava:

1. Porazte vajcia, kým nebudú načervenané. Opakujte bije po pridaní cukru.
2. Vložte kakaovú múku, prášok do pečiva. Pečieme základ pre dezert 35 - 40 minút pri 180 °.
3. Hotovo ochladený suchý rez rozrezaný na 2 časti.
4. Maliny na prerušenie mixéra. Prefúknite sitom.
5. Samostatne, porazíme ochladený krém s práškom (nechajte trochu smotany na glazúru).Berúce pyré a jogurt nalejte na hustú hmotu. Beat znova.
6. Želatína zriedená vo vode. Nechajte to napučať. Roztaviť na kachle, napätie.
7. Pošlite želatínu na hmotu z piateho kroku.
8. Na polovicu koláča nalejte celé malinové suflé.
9. Nechajte základňu vytvrdnúť a zakryte ju druhou kôrou.

Roztopte čokoládu so smotanou. Nalejte ich hotový dezert.

S citrónom kurd

Zloženie produktov:

• hotové sušienky - 2 ks. (Svetlá);
• citrónová šťava - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• mlieko - 350 ml;
• škrob - 150 g;
• strúhaná citrónová kôra - 3 lyžice. l;
• želatína - 30 g;
• vajcia - 5 ks;
• krém (30%) - pol litra.

Príprava:

1. Citrusová šťava (100 ml), 1 polievková lyžica. l. 50 g cukru zmiešaného v panvici. Priveďte do varu.
2. Porazte surové vajcia (3 ks). Postupne ich zavádzajte do hrnca a neustále miešajte hmotu. Varte 4 - 5 minút, bez zastavenia prác so šľahačkou.
3. Keď kurd zahustí, odstráňte ho z tepla a kryt ho fóliou.
4. V škrobe pošlite zostávajúci cukor a vajcia. Beat up.
5. Samostatne varte múku. Ten tenkrát prúdi do hmoty od štvrtého kroku. Pri nízkej teplote spôsobuje zahustenie.
6. Zakryte výsledný krémový film a ochlaďte.
7. Želatína nalejte zvyšnú citrónovú šťavu. Nechajte sa napučať.
8. Zahrejte želatínovú hmotu na rozpustenie, napätie, naliatie do pudingu. Pridajte do zmesi šľahačku a kôru.
9. Koláče škvrna ešte teplý krém.Najprv nalejte koláč s citrusovou kurdskou.

Ponechajte liečbu v chladnom až úplnom vyliečení.

Blueberry Souffle Cake

Zloženie produktov:

• hotové sušienky - 2 ks. (Svetlá);
• želatína - 15 g;
• tvaroh - 1 polievková lyžica;
• čučoriedkový jogurt - 1 polievková lyžica;
• čučoriedky - 1 polievková lyžica;
• cukor - ½ st.;
• kyslá smotana - 2/3 lyžice.

Príprava:

1. Zrieďte želatínu podľa pokynov.
2. V mixéri premiešajte všetky mliečne výrobky a cukor, až kým nebudete hladké.
3. Samostatne nakrájajte bobule. Pošlite ich do mixu z druhého kroku.
4. Jemne nalejte predhriatej a vysušenej želatíny.
5. Rozdeľte hustú hmotu medzi vrstvy koláčov.

Nechajte ju zmraziť a zdobiť.

Krémový dezert

Zloženie produktov:

• každý sušienok - 2 ks;
• veľmi tučný krém -1 polievková lyžica;
• Mascarpone - pol kilogramu;
• práškový cukor - 100 g;
• želatína - 6 lyžičiek;
• cukor - 4 lyžice. l;
• voda - 1 polievková lyžica;
• smotanový likér - 3 lyžice. l;
• čerstvé bobule - libra.

Príprava:

1. Namočte polovicu želatíny do ½ lyžice. voda. Potom zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí
2. Kmeň a premiešajte s čerstvými bobuľami, rozomleté ​​jemným sitom. Pridajte všetok cukor. Stlačte na veľkosť. Pošlite 4 hodiny v chlade.
3. Poraziť mascarpone so smotanou až do hustoty.Pri hromadnom odosielaní tekutiny a prášku. Beat znova.
4. Zvyšná želatína tiež naleje vodu. Teplo, namnožte a kombinujte s 1/3 tretej pórovej peny. Zamiešame. Pridajte zvyšok peny.
5. Pokrývajte prvý špongiový koláč s polovičnou krémovou, vzdušnou hmotou. Nechajte pena stuhnúť.
6. Najlepšie pripravené bobule želé.
7. Zavrite zostávajúcu penu. Po zamrznutí položte druhú sušienku na vrch.

Odstráňte ošetrený roztok a nechajte ho vychladnúť cez noc.

Oranžová pochúťka

Zloženie produktov:

• Krém (tuk) - 300 ml;
• vanilkový koláč - 2 ks;
• jogurt - 300 ml;
• pomaranče - 3 ks;
• cukor - 50 g;
• želatína - 25 g;
• oranžová želé - 1 balenie.

Príprava:

1. Želatína nalejte studenú vodu po dobu pol hodiny.
2. Stlačte džús z dvoch druhov ovocia. Pridajte do neho cukor. Zahrejte na úplné rozpustenie sladkých zŕn.
3. Zahrejte aj želatínu až do rozpustenia. Pridajte do neho sladkú šťavu.
4. Chladenie a napätie.
5. Nakrájajte smotanou, až kým nebudete husto jogurtom. Zmiešajte s želatinou a šťavou.
6. V tvare na bokoch položiť plátky zostávajúcej oranžovej.
7. Najlepšie miesto 1 koláč. Prelejte suflé.
8. Nechajte ju vychladnúť a zakryte druhým koláčikom.

Ozdobte koláč s pomarančovým želé pripraveným podľa pokynov. Nechajte ju stáť v chlade.

Pre úspešnú prípravu takýchto koláčov musíte použiť kvalitné prísady, najmä želatínu. Musí to byť vysoko kvalitné a rýchle nastavenie. Každá napučaná želatína po zahriatí je žiaduca, aby bola prefiltrovaná cez jemné sito tak, aby sa nedostala cez hrudky.