Rastlinné jedlá majú vysokú nutričnú hodnotu a sú základnou súčasťou zdravej výživy. Podľa stupňa rovnováhy medzi užitočnými zložkami je v zozname diétnych jedál, ktoré pomáhajú udržiavať telo v dobrom stave a nezvyšujú váhu, vedená opečenou kapustou so zemiakmi. Navyše jedlá z tejto zeleniny sa jednoducho pripravujú a vysoko cenia podľa ich vkusu. Vitamín U obsiahnutý v kapustke má pozitívny účinok na telo, pomáha liečiť gastritídu, kolitídu a iné patologické stavy tráviaceho traktu.
Ako variť zelnú zemiačku so zemiakmi?
Zelné jedlá sú tradičné pre ruskú, ukrajinskú, bieloruskú, poľskú a litovskú kuchyňu. Môžu byť pripravené vo forme korenia pre hlavné menu mäsových jedál alebo pôsobia ako samostatný výrobok. Ak chcete uhasiť všetky druhy tejto užitočnej zeleniny sú vhodné - biela kapusta, karfiol, čínska kapusta (čínsky šalát).
Oba čerstvé a kysnuté kapusty sú dobre tepelne ošetrené malým množstvom vody.
Existuje veľa možností pre konzervované ovocné jedlá. Napríklad poľský bigus z čerstvej kapusty, nemecký ovocný kyslá kapusta, mladé kapusty v ruštine, karfiol s mäsom, ryža, huby a iné.
Kalenie sa líši od varenia jemným spôsobom varenia (v malom množstve vody s miernym ohrevom).
Algoritmus varenie
Pripravte takúto prílohu nasledujúcim spôsobom.
- Vezmite veľké cibuľové hlavy, odlúpnite ich a rošte ich.
- Brambory nakrájame na kúsky 1x1 cm.
- Rozdrviť mrkvu na strednom strúhadle.
- Biela kapusta nakrájaná na tenké plátky a zmäkčuje ruky.
- Pripravte si panvicu s dobrým nepriľnavým povlakom, zahrejte ho, vložte do nej cibuľu a mrkvu.
- Vložte kapustu do výslednej hmoty a zatvorené veko, variť na nízkej teplote dlhšie ako 20 minút.
- Zemiaky by mali byť pridané, keď kapusta zmäkne, ale bude stále krehká. Okrem toho sa do pripravenej misy dá pridať 100 g vody, posypané korením (čiernym korením, bazalkou).
- Na záver je potrebné soľ, naliať kečup alebo pastu, vriec 10 minút s uzavretým vekom.
Pripravená zelenina sa môže použiť ako korenie pre ryby, mäso alebo tmavé odrody pekárenských výrobkov ako samostatné jedlo.
Zelná polievka so zemiakmi a mäsom je ľahko pripraviteľná, tak ako dospelí a deti.Na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti, je potrebné poznať krok za krokom algoritmus postupov procesu varenia.
Pre kvalitné jedlo potrebujete čerstvé mäso bez vrstiev (hovädzie, bravčové, kuracie) a hlboké panvici.
Zelná so zemiakmi dusená mäsom
Zelená kapusta so zemiakmi a mäsom je vynikajúca jedlo, ktorá má jemnú chuť a vôňu. Recept na zeleninovú guláš je populárny v rôznych krajinách, pretože je ľahko sa pripraviť, je obľúbený u dospelých a detí. Ak chcete variť kapustu s mäsom a zemiakmi nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, stačí poznať krok za krokom recept a metódy varenia.
Pre kvalitné jedlo potrebujete čerstvé mäso bez vrstiev (hovädzie, bravčové, kuracie) a hlboké panvici.
Je potrebné variť na nízkych teplotách
Algoritmus varenie
- Mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do panvice po pridaní rastlinného oleja a nakrájame na 10 minút, potom nakrájame nakrájanú cibuľu a dusíme s vekom uzatvoreným počas 5 minút, až kým nie je hnedá.
- Do panvice pridajte strúhanú mrkvu, korenie a korenie (korenie, paradajkovú pastu) a miešajte ďalších 15 minút.
- Umiestnite jemne nakrájanú kapustu do panvice s opekaným mäsom, ochuďte soľou a opekajte 30-40 minút. Môžete pridať pol pohára vody, aby ste urýchlili proces.
- Zemiaky sú umiestnené v panvici v štádiu pripravenosti na kapustu (najlepšie vo forme slamy alebo malých tyčí). Opečte ešte ďalších 10 minút, kým sa zemiaky nezmäknú. Zemiaky by mali byť najskôr namočené vo vode niekoľko minút.
Takto je poradie akcií na konzumovanie kapusty so zemiakmi a mäsom nasledovné: najskôr dužte mäso, potom kapustu, potom pridajte zemiaky do záveru.
Bramborová kapusta so zemiakmi, mäsom a hubami
Huby dávajú jedlo osobitnú chuť, ktorá osloví tých najkrajších gurmánov. Je jednoduché pripraviť jedlo, stačí len sledovať určitý kulinársky algoritmus.
Príprava krok za krokom:
- Pripravte si huby (akékoľvek vhodné): očistite, umyte a nakrájajte na kocky.
- Odlúpnite zemiaky, namočte, nakrájajte na malé štvorcové kusy.
- Pripravte hmotnosť mrkvy (rošt).
- Mäso je rozdelené na kúsky malých rozmerov.
- Opláchnite kapustu, osušte ju v uteráku, nakrájajte (jemne nakrájajte).
- Pripravené surové mäso sa umiestni do dobre vyhrievanej nádoby, smaží sa pridaním olivového oleja na strednú teplotu.
- Potom pridajte huby do mäsa a smažte 10 minút.
- Keď sú huby pokryté kôrou, pridá sa mrkva.
- Kapusta sa pridá spolu s kečupom, paradajkovou pastou, korením, nakrájanými bylinkami na poslednom mieste. Zmes by mala byť varená v panvici na ďalšie 5 minút.
- Vo finále, nalejte kocky zemiakov, bobkový list, pridajte 2, 5 šálok vriacej vody a opeřte 30 minút.
Na prípravu misky trvá 50 minút. Mäso môže byť nahradené kuracím mäsom.
Kyslá kapusta dusená so zemiakmi a mäsom
Zaujímavým spôsobom, ako vyrábať kyslá kapusta s mäsom a zemiakmi, sa získava experimentovaním s korením, pridaním bulharského korenia, morskej soli a póru.
Pred varením je potrebné kysnuté kapusta v hrnci na 1 hodinu (to bude trvať pol pol pohára vody a lyžice rastlinného oleja). Potom môžete začať kulinársky proces.
prísady
Pre varenie budete potrebovať:
- Čerstvé mäso (bravčové mäso) 800-1000 g.
- Zemiaky - 2 kg.
- Kapusta - 800 g
- Cibuľa - 2 kusy.
- Mrkva - 3 kusy.
- Rastlinný olej na pečenie mäsa - 5 lyžíc.
- Morská soľ, čierne korenie - na chuť.
- Cukor - pol polievková lyžica.
- Cesnak - 4 plátky.
- Bulharský koren - 3-4 pod.
- Čerstvé zelené - banda.
- Smotana - 1 lyžicu na misku.
Kroky varenia krok za krokom:
- Mäso opláchnite vodou z vodovodu, vysušte papierovou utierkou, nakrájajte na kocky.
- Zemiaky sú starostlivo odlúpané a nakrájané na kusy.
- Cibuľu olúpané a jemne nakrájané.
- Mrkva narezané na plátky alebo jemné slamky, môžete na rošte na strednom strúhadle.
- Mäso položte do hrnca s hustým dnom, pridajte tam rastlinný olej a smažte.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, cesnak, premiešajte všetky prísady a smažte dobre, kým zelenina nebude mäkká.
- Do hrnca nalejte horúcu vodu s mäsom približne o tretinu svojej výšky, položte zemiaky a varíme 30 minút na strednú teplotu (voda musí variť).
- Potom vložte do panvice namáčanú kapustu.
- Vo finále, pridajte rozdrvený cesnak, trochu cukru, soľ na panvu, nechajte ju variť. Môžete pridať bulharský korenie, korenie, bazalka a podávať.
Ukázalo sa, výživné a chutné jedlo, pred podávaním môže byť posypané čerstvými bylinkami a pridajte kyslou smotanou.
Klobása alebo recept na varenie šunky
Bramborová kapusta so zemiakmi a klobásami je ideálna pre rýchlu večeru. Pri varení dušenej kapusty s klobásami alebo šunkou trvá iba 35 minút. Príprava jedla dostupných produktov, takže je veľmi populárna v mnohých rodinách.
prísady
- Zemiaky - 3-4 kusy.
- Kapusta - polovica vidličkou.
- Mrkva - 2 kusy.
- Cibuľa - 1 hlava.
- Mliečne klobásy 5-6 kusov.
- Rastlinný olej (rafinovaný) - 2 lyžice.
- Korenie, soľ - podľa vkusu.
- Kečup.
Najprv musíte uhasiť kapustu s klobásami alebo plátkami šunky (môžete si vziať klobásu). Potom nakrájame cibuľu, mrkvu, zemiaky, posuňte s kapustou a klobásami. Opečené zeleninové zmesi s prídavkom mäsových prísad potrebujú 30 minút.
Pri varnej kapuste s klobásami je lepšie odobrať hlbokú panvicu s nelepivým povlakom.
Napriek svojej jednoduchosti je toto jedlo pomerne vysoké v kalóriách. Podávajte to lepšie.
Možnosti varenia: v panvici, v pomalom sporáku, v rúre
Bražovaná kapusta so zeleninou, mäsom, hubami a ďalšími zložkami je chutná, chutná a vyživujúca. Zelie môžete variť rôznymi spôsobmi: v panvici, panvici, rúre, multicooker (parník).
V panvici
Toto je najbežnejšia metóda, ktorá je populárna pre svoju jednoduchosť. V procese tepelného spracovania, kapusta stráca vlhkosť vo významnom množstve, usadzuje sa na dne nádrže, dobre absorbuje rastlinný olej, korenie šťavy.
Ak zeleninu vložíte do panvice pomocou rafinovaného slnečnicového oleja, pokrm sa ukáže ako voňavý a chutný.
V žuvačke dušená kapusta s prídavkom vody. V takomto prípade je spotreba rastlinného oleja výrazne znížená, pretože voda je dobre absorbovaná listami kapusty. Doba varenia sa tiež znižuje. Kapusta na varenie v panve sa rozreže na pásy.
V rúre
Použitie rúry v kulinárskom procese má nejaké zvláštnosti. Zelenina v počiatočnom štádiu varenia by mala byť vyprážaná v panve s prídavkom oleja.
Ďalšie fázy varenia v rúre zahŕňajú nakladanie rastlinnej zmesi (kapusta, mrkva, cibuľa, cesnak) do špeciálnej pekáče alebo hrnca. V prípade potreby sa pridá horúca voda.Zásobník so zeleninovou zmesou sa umiestni do pece predhriatej na 160-180 stupňov.
V multicooker
Proces varenia v pomalom sporáku je v súlade s princípmi zdravého stravovania. Okrem toho sa varené potraviny stávajú mäkšie a chutnejšie. Sú vhodné pre všetky druhy stravy.
Multicooker pracuje v niekoľkých režimoch. Pri varnom zelí so zeleninou alebo mäsom sú postačujúce dva režimy pečenia.
V prvej fáze tepelného spracovania výrobkov je zapnutý režim "Pečenie" (v niektorých modeloch je možnosť "Frying"). Po 15 minútach je úroveň nastavená na "kalenie". V tomto štádiu by varenie nemalo prekročiť štandardný časový režim 20-40 minút. V opačnom prípade sa nutričné zložky produktov nedajú zachovať.
Bramborová kapusta má niekoľko výhod oproti iným spôsobom varenia zeleniny. V tejto šetrnej metóde sa živiny produktov zachovávajú na maximum. Bramborová kapusta obsahuje viac vlákniny, ktoré sú užitočné na trávenie. Vitamíny a minerály vo svojom zložení zlepšujú elasticitu stien krvných ciev, zabraňujú vzniku nadmerného cholesterolu, zlepšujú kvalitu pokožky.Kvalitná dužnová kapusta so zeleninou je vysoko cenená v kulinárskych tradíciách mnohých krajín sveta.
