Jemné tvarohové kudrlinky v kyslej smotane naplnia srdce všetkých gurmánov. Ukazujú sa, že sú zároveň krehké a mäkké, s unikátnou magickou vôňou, ktorá vás len bláznivá! Varenie je jednoduché, veľa potravín sa nevyžaduje. Dokonca aj ctižiadostivý kuchár bude túto úlohu zvládnuť.
Klasické tvarohové kadeje v kyslej smotane
To je recept-základ, ktorý môže byť vždy trochu interpretovaný svojou vlastnou cestou, získať ešte viac chutné pečivo. Ak chcete variť najcitlivejšie kučeravé kurčatá, musíte vyrobiť cesto z týchto produktov:
- jeden a pol šálky múky;
- polievková lyžica suchého droždia;
- pol šálky mlieka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- pol balenia margarínu;
- 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
- soľ na chuť
Potom je všetko jednoduché:
- Kvasinky rozpustite v cukre v predhriatej mlieke, pridajte pár čajových lyžičiek múky a pretrepte. Odložte půlhodinu - táto opara by mala rásť so sviežim "čiapkou".
- Zmiešajte suché prísady s múkou. Dajte sem mäkký margarín, kyslá smotana. Vŕtajte do drviny. Naliate do neho vyvýšené varenie a začnite cesto. Ak je hmotnosť príliš lepkavá a mokrá - posypte trochu múky.
- Nechajte cesto odpočinúť asi 15 minút. Potom znova dobre zabaľte, aby sa stala hladká a získala homogénnu štruktúru.
- Nechajte ohriať, kým sa zdvojnásobí. Potom by mal byť hnetený a nechať sa zdvihnúť druhýkrát. Teraz je cesta pripravená na rezanie.
Zatiaľ čo základy stúpajú, budeme sa zaoberať plnkou.
Bude to vyžadovať:
- libra tvarohu;
- vajce;
- pol šálky cukru.
A tu ani nie je nič ťažké: rozmiešať tvaroh dobre s vajcom, cukor. Ak sa ukáže, že je vodnatý, pridajte lyžicu múky.
Začneme rozrezávať kučery.
- Vytlačte cesto na hrúbku centimetra.
- Naneste vrstvu plneného tvarohu.
- Obal všetko prevráťte a rozrežte ho na krúžky.
- Kurienky položte na plech na pečenie, pokryte ho papierom na pečenie a položte ho na pol hodiny.
- Potom, čo dobre napučiavajú, pretrepte vajíčko a namažte polotovary na vrchu.
- Pečieme na 180 stupňov. Pripravenosť sa kontroluje veľmi tenkou drevenou ihlou alebo špáradlom.
Je potrebné pretiahnuť cesta s tenkou drevenou tyčinkou, mierne ho otočiť okolo svojej osi a potom ju odstrániť. Ak na ňom nie je jediný drvina, je čas vytiahnuť z rúry pečenie.
Zatiaľ čo sú pečené curls, pripravte kyslé smotany.Aby ste to mohli urobiť, stačí poraziť trochu pol pohára zakysanej smotany s pármi polievkovými lyžami cukru.
Keď sa ružové vlnenie vyberú z rúry, ihneď, keď sú ešte horúce, mali by byť husto rozmazané zakysanou smotanou. Zakryte dezert fóliou a nechajte vychladnúť. Kyslá smotana sa absorbuje a pečenie bude mäkké a jemné.
Kuchársky recept na varenie zdarma
Je známe, že moderné kvasinky, najmä rýchločinné, sú škodlivé pre zdravie. Tu je recept, ktorý vám pomôže naučiť sa robiť tvarohové kadeře bez použitia droždia vôbec.
Všeobecná zásada varenia zostáva rovnaká ako v predchádzajúcej klasickej receptúre. Chlieb z tvarohu a kyslou smotanou sa používajú rovnako. Potrebujete len urobiť ďalšie cesto.
Bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- libra múky;
- 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- pol šálky najhrubšieho kefíru;
- pol šálky rastlinného oleja alebo polovice balenia roztaveného margarínu;
- soľ podľa chuti;
- pol čaju sódy.
Algoritmus činností:
- Preosiať múku, premiešajte s ostatnými suchými prísadami.
- Roztavený margarín alebo rastlinný olej a kefír, ktorý sa naleje do múky. Zhnite pomerne husté cesto.
Treba mať na pamäti, že cesta sa rozvinie, čo znamená, že by nemalo byť lepivé. Preto môžete poddyat jeho múku.
Rezanie a pečenie - ako v klasickom receptúre z kvasnicového cesta. Avšak, keďže základňa je bez kvasiniek, môže sa použiť na vytvorenie kukurice ihneď po príprave.
Varenie v pomalom sporáku
Recept na multicooker sa prakticky nelíši od predchádzajúcich dvoch klasických krojov v kyslej smotane a z cesta bez kvasiniek. V pomalom sporáku bude menej výrobkov, takže počet zložiek na výrobu cesta a plnenia sa môže znížiť na polovicu.
V multi sporáku je výhodné vytvoriť priaznivý teplotný stav pre postrek, zdvíhanie a tesnenie výrobkov z kvasnicového cesta. K tomu použite režimy "Jogurt", "Multivar", "Vykurovanie", "Cesto". Hlavnou úlohou je dosiahnuť účinok, pri ktorom okolitá teplota pre test bude väčšia ako 30 stupňov.
- Cesto sa môže uchovávať asi pol hodiny.
- Trvalo trvať hodinu, kým ste cesto zdvihnúť.
- A na overenie - asi 40 minút.
Samotný proces pečenia je jednoduchý.
- Formované kadičky sa umiestnia do misky multicooker lemovanej olejovaným papierom na pečenie.
- Nastavte režim "Pečenie".
Rôzne multicookery majú rozdiely v tomto režime ako pri teplote, tak aj počas trvania varenia. Preto je lepšie zamerať sa na indikátory, ktoré zvyčajne používate pri pečení produktov z kvasnicového cesta.
Jemné kudrlinky tvarohu v kyslej smotane, ktorá sa naleje od Iriny Khlebnikovej
Dobre známy blogger a vynikajúca kulinárska špecialistka Irina Khlebnikova dáva skvelý recept na kuriky, ktoré navrhujeme zvládnuť. Cesto od Iriny Khlebnikovej sa vždy ukazuje ako neobvykle jemné, skutočne čarovné.
Pre to bude potrebné:
- 420 g múky;
- pohár mlieka;
- vajce;
- 11 g kvasnice;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- pol čaju soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Pohodlne usporiadajte tento hodný recept:
- V preosiatej múke pridajte všetky suché prísady okrem kvasiniek. Potom vylejte teplé mlieko do stredu tejto zmesi, zamiešajte ju trochou múky a pridajte droždie do tejto vytvorenej vodnej studne.
- Nechajte zmes asi pol hodiny stáť, aby sa pena dostala. Potom pridajte rastlinný olej a rozlomte vajce. Miesiť cesto.
- Nechajte stáť kvasenie múky asi dvadsať minút.Potom výslednú hmotu dobre zamiešajte, zakryte fóliou a nechajte zohriať.
- Potom by ste mali miesiť cesto a nechať to prísť znova na pol hodiny - dvadsať minút.
Sypké plnenie sa pripravuje z:
- pol kilogramového tvarohu;
- 2 vajcia;
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice strúhanky.
Roztierajte tvaroh s jedným vajcom a cukrom.
V náplni môžete pridať ďalšie produkty na vkus - mäkké maslo, sušené ovocie, orechy, kyslá smotana. Nikdy nemôžete použiť vajíčko.
- Rozložte cesto, rovnomerne pokryte polovicu strúhanky. Toto je potrebné na to, aby ružičky pri pečení absorbovali prebytočnú vlhkosť z tvarohu.
- Vložte výplň do vrchu.
- Posypte ju druhou polovicou strúhanky.
- Zároveň nechajte jeden z okrajov cesta na 4 cm bez náplne a krekrov. Mala by byť rozmazaná voľným vajíčkom.
- Cesto s náplňou naplňte do role. Nakrájajte ho na kúsky o hrúbke asi 3 až 4 cm.
- Výsledné kučery položte na už pripravený plech na pečenie. Výrobky umiestnite do tepla po dobu pol hodiny alebo trochu viac.
- Potom pečieme pri teplotách až do 200 stupňov.
Ako krásne usporiadať a podávať pečivo
Univerzálna dekorácia pre akékoľvek pečenie je ovocím. Môžu to byť krásne zdobené tvarohové kučery pred uvedením do rúry. Jasné bobule čerešne alebo jahody urobia pečenie veľmi atraktívny vzhľad.
Kudrlinky môžu byť položené na plechu na pečenie alebo v miske multicooker vo forme jedného veľkého koláča neobvyklého tvaru.
- Za týmto účelom dajte každému zvlnenie tvar mierne predĺženého letáku a vyrovnávajte cesto dvoma prstami z oboch koncov.
- Usporiadajte výrobky v kruhu s polovičnou tyčou tak, aby jedno krútenie mierne prešlo cez druhú. V závislosti od počtu, veľkosti výrobkov, veľkosti a tvaru panvy nemôžete vytvoriť jeden taký kruh, ale dva alebo tri.
- V strede umiestnite jednu veľkú cievku vodorovne.
Tento druh koláča sa dá podávať na krásnej miske s čipkou.
