Plemenový krém je najobľúbenejším doplnkom dezertov - koláčov, eclairs a ovocia. Okrem toho, vyrobené z nízkotučného tvarohu, má znížený obsah kalórií a z tohto dôvodu je obľúbený u "chudobných žien". Nižšie je niekoľko možností pre jednoduché a lahodné krémy pre rôzne typy dezertov.
Plemenný krém - klasický recept
Pre klasický krém potrebujete veľmi málo času a minimálne množstvo výrobkov. Môže byť použitý na zdobenie pečenia, vrstvy koláčov a vrstvených koláčov alebo ako základ pre tvorbu zložitejšieho krému.
Na prípravu klasického receptúry budete potrebovať:
- tvarohový tuk - 250 g;
- 350 gramov práškového cukru;
- maslo - 50 gramov;
- 1 lyžička vanilkový extrakt.
Najprv musíte dobre premiešať vanilkový extrakt s tvarohom (9% tuku). Potom pridajte maslo, porazíme mixérom. Po získaní homogénnej hmoty postupne nalejte práškový cukor. Táto zložka by sa mala preosievať,
na elimináciu tvorby hrudiek. Zmiešajte ho pomocou ľahkých pohybov a jemne ho premiešajte lyžičkou. Potom celú zmes dobre premiešajte v mixéri.
Poznámka. Krém pred aplikáciou na tortu alebo pred použitím na vrstvu, musíte držať v chlade. To poskytne pretrvávanie tvarovej vrstvy dezertov.
Ako urobiť pre eclairs?
Eclairs už dávno vyhrala srdcia milovníkov sladkostí. To je tiež zásluha krému, ktorý slúži ako náplň.
Plemenný krém pre eclairs sa pripravuje z týchto produktov:
- 4 vaječné žĺtky;
- tvaroh - 400 gramov;
- vanilín;
- 0,2 l silného krému (od 30%).
Žĺtok musí broušiť cukrom, mixér, poraziť tvaroh a tiež krútiť krém do stavu elastickej peny. Kombinujte všetky zložky, pridajte vanilku, starostlivo poraďte mixér alebo mixér. 1-2 hodiny vychladnúť. Pomocou cukrovinkovej injekčnej striekačky vtlačte časť náplne do každého záhybu.
Pre špongiový koláč
Biscuitový koláč - to je najjemnejší dezert, ktorý by mal mať ten istý jemný krémový klobúk. Ak chcete vytvoriť ľahký tvarohový koláč, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- práškový cukor - 180 g;
- tvaroh (8-9%) - 480 g;
- voda - 180 g;
- 20 gramov želatíny.
Suchá želatína sa má zriediť vodou a nechať 40 až 50 minút. Porazte tvarohom s mixérom, aby ste odstránili hrudky, dosiahli ste jednotnosť.Želatína, ktorá je už zahustená, by mala byť mierne zahriata, aby sa všetky granule rozpustili a nechali vychladnúť. V tvarohu postupne pridajte práškový cukor, premiešajte s želatínovou hmotou. Dobre sa hodí nielen ako výzdoba, ale tiež schopná hrať úlohu vrstvy sušienky.
Z tvarohu
Syr z tvarohu sa používa nielen ako zdobenie koláčov, ale aj ako sendviče. Sladké sendviče sú ideálne pre čaj. Môžete tiež použiť krém na výrobu cookies, krémov a roztavených čokoládových koláčov.
Pri príprave potrebujete pripraviť vopred nasledujúci počet produktov:
- olejové slivky. - 120 gramov;
- tvarohový syr - 280 g;
- 90 g práškového cukru;
- vanilín.
Zmäkčené maslo je odoslané do mixéra a pri bití postupne pridáva práškový cukor s štipkou vanilínu. Potom, čo maslo a prášok sa zmenili na penu, pridajte všetok syr, porazte 2 minúty. Výsledná hmotnosť sa odporúča skladovať v chladničke.
Krémový krémový krém
Krémový krém má ľahkú štruktúru, príjemnú jemnú chuť a tavnú štruktúru. Tento typ dezertov má nízky obsah kalórií,ako pri príprave použitého nízkotučného tvarohu.
Ak chcete urobiť lahodný nízkokalorický krém, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- smotana - 200 gramov;
- tvaroh (nízkotučný) - 200 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- h. l. vanilín.
Zložka tvarohu musí najprv prejsť veľkým sitom, aby sa odstránili kusy a kusy. Pre tento účel sa úspešne vyrovnáva aj mixér. Samostatne, šľahačka, cukor s prídavkom vanilky. Spojte tvaroh a krémovú hmotu spolu. Na vrchole bieleho dekoru môžete posypať čokoládovými lupienkami.
Poznámka. Pri šľahaní krému musíte nastaviť mixér alebo mixér na strednú rýchlosť. Ale šľahanie nevykazuje dosiahnutie tvorby perzistentnej, homogénnej, tvarohovej peny.
Pre košíčky
Pre malé koláče (cupcakes) môžete vytvoriť krém s príchuťou ovocia alebo bobuľa, ako je citrónová oranžová. Ak chcete pripraviť krém na koláče, je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:
- tvaroh (9-10%) - 300 g;
- 1 citrón alebo pomaranč;
- sirup - 70 ml;
- krém - 340 ml;
- pomarančová kôra;
- vlašské orechy - 50 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- cukor - 110 g
Zmäknite syrový syr, prispôsobte ho homogénne pomocou mixéra alebo mixéra. Vanilín zmiešaný s cukrom a pridajte do tvarohovej hmoty, znova porazí mixér na vytvorenie peny.Orechy potrebujú predmažiť, nakrájať. Do krému pridajte čerstvú citrusovú kôru a premiešajte. Plátky olúpaných citrusov (citrón alebo pomaranč), poraziť s mixérom na šťavu, nalejte do nich cukrový sirup. Kombinujte všetky masy a dobre premiešajte.
Poznámka. Všetky mliečne výrobky musia byť čerstvé.
Tvarohový krém
Tento typ dezertu je celkom hustý a na koláči môžete vytvoriť celú spenitú čiapku, zdobiť postavy pomocou pečivovej striekačky alebo jednoducho zakryť dezert hustou vrstvou krému.
Ak chcete vytvoriť silnú sladkú smotanu, budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- kyslá smotana - 3 lyžice. l;
- tvaroh (5%) - 400 g;
- cukor podľa chuti;
- Vanilín - 1 sáček.
Najprv musíte biť čerstvý tvaroh s vanilkou, použitím ponorného mixéra alebo miešača. Pomáha dosiahnuť hrubú konzistenciu za pár minút. Odporúča sa postupne zvyšovať rýchlosť a do konca bitky postupne znižovať. Hotová hmotnosť by mala byť umiestnená v chlade po dobu pol hodiny - bude sa namočiť, vylúhovať a bude ešte silnejšia.
