Melónový džem v niektorých krajinách je vďaka svojej chuti a výhodám skrytým v jeho zložení vysoko cenený ako prirodzený med včely. Samozrejme, že tepelné ošetrenie znižuje množstvo vitamínov a iných látok v porovnaní s čerstvým melónom, ale to je dosť na to, aby vyhovovalo zime sladko bez beriberi, únavy a zlej nálady.
Klasický melódový džem na zimu
Melónový džem, varený podľa klasického receptúry, je krásny jantárový kúsok buničiny v hustom aromatickom sirupe. Môže sa podávať spolu s toastom na čaj, potom na stole bude vyzerať ako plátok letného slnka v miske.
Pre túto zimu bude zber vyžadovať:
- 1000 g pripravenej buničiny z melónu;
- 1200 g kryštalického bieleho cukru;
- 300 ml vody;
- 5 g vanilkového prášku;
- 3 g kryštálov kyseliny citrónovej.
Postupnosť krokov:
- V hrnci s príslušnou veľkosťou varte vodou a do nej vložte nakrájaný melón na päť minút. Potom vypustite vodu a nechajte mäso úplne vychladnúť.
- Cukor, vanilka, citrónovú kyselinu a sirup na varenie vody. Pre sirup si môžete vziať vodu, v ktorej bol melón bledý.
- Nalejte ochladené kvetiny melónu s horúcim sirupom a nechajte ho 6 hodín.
- Po nasiaknutí do sirupu prineste obsah nádoby na varenie, varí sa počas jednej štvrtiny hodinu a môže sa zachovať. Tara na konzerváciu musí byť sterilizovaná.
Najjednoduchší recept
Tento recept môže byť bezpečne nazývaný najjednoduchším z hľadiska počtu požadovaných zložiek, ako aj v technológii prípravy. Pokiaľ ide o kvalitu surovín, je lepšie vybrať si plody tých odrôd, ktoré majú pevnú buničinu.
Pomer cukru a ovocia:
- 1000 gramov dužiny z melónu;
- 600 gramov cukru.
Ako variť:
- Pripravená (bez kôry a semien) melónovej buničiny nakrájanej na kocky, vložte do nádoby, v ktorej sa džem bude uvariť a zakryjte cukor na vrchu. Pred extrakciou šťavy nechajte samotnú surovinu. V závislosti od šťavnatosti ovocia to môže trvať asi pol hodiny.
- Po tom, pri nízkej teplote priveďte melón s cukrom v jeho šťave do varu, okamžite vypnite sporák a nechajte hmotu úplne vychladnúť pod vekom.
- Potom znova vložte obsah nádoby do varu, varte na nejaký čas a naplňte horúc v sterilných nádobách na dlhodobé skladovanie.
Ak chcete najlepšie zachovať vôňu čerstvého melónu, nemusíte varenie zaseknúť viac ako päť minút.
S citrónom
Veľmi zaujímavá chuť je získaná zo zberača zimného melóna, ak k nej pridáte citrón. Táto zložka nielenže vyvažuje sladkosť hlavnej zložky, dáva sa čerstvej citrusovej aróme, ale zároveň pôsobí ako prírodná konzervačná látka vzhľadom na jej obsah kyseliny.
Pre zaseknutý melón-citrón musíte urobiť:
- 1000 gramov zrelého melóna;
- 700 gramov cukru;
- 1 veľký citrón.
Algoritmus prípravy:
- Zrelé plody melónu sa dobre umyjú, jemne s kuchynským nožom odstrániť kožu z neho, odstráňte semená a nakrájame na kocky s stranami nie menej ako 1-2 cm. Naplňte cukor, premiešajte a nechajte, kým sa džús vybral.
- Medzitým utrite citrón, ktorý je umývaný v horúcej vode, suchý a nakrájajte na 4 - 8 dielov, aby ste z neho mohli ľahko odstrániť všetky kosti. Po tom, citrus bezsemenné mäso alebo pomocou stacionárneho mixéra do kaše s kôrou a filmy.
- Do melónu pridajte citrónovú kašu, premiešame a varíme na miernom ohni. Potom zaseknite zápach po dobu pol hodiny, ale pri nízkej teplote a vychladnúť.
- Pri ochladení zaseknite opakovane varenie pri nízkej teplote po dobu pol hodiny. Horúci korok je v sterilných plechovkách a zabalte do teplej deky, až kým sa úplne nevychladne (2-3 dni).
Z melónu a melónu
Takéto melóny ako melón a melón môžu nielen existovať v lete v regáloch obchodov, ale aj chutné tandeme vo forme džemu.
Ak chcete variť chutné polotovary na zimu šťavnatých bôbov melóna a melóna, budete potrebovať:
- 500 g dužiny z melónu;
- 500 g melónovej buničiny;
- 1000 g cukru;
- 2 stredne citlivé citróny;
- 250 ml vody.
Metóda varenia:
- Rozdrviť obidva tykve rezané do kociek so stranami jedného centimetra. Vložte do hrnca, pokryte 600 g cukru a vložte do chladničky niekoľko hodín, kým sa džús neuvoľní.
- Opatrne odstráňte kôru z umytých citrónov jemným strúhadlom a vytlačte šťavu. Ak chcete vyrobiť viac šťavy, ovocie môže byť trochu tlačí na roll na stole.
- Zvyšný cukor sa naleje do hrnca, naleje do nej voda a varíme sirup. Keď sa cukor úplne rozpustí a obsah hrnca varí, pošlite citrónovú šťavu a kôru, premiešajte všetko.
- Nalejte ochladený sirup do nádoby s ovocnou buničinou a potom priveďte hmotu na varenie, varte 30-40 minút a pripravte zaseknutý papier. Môže sa prebaliť v pripravených pohároch.
S oranžovou zimou
Melónový džem s oranžovou farbou má nielen magickú chuť, slanú chuť, dokonca aj jednu z jej aróm. Takáto kombinácia ovocia a citrusov sa nedávno stala veľmi obľúbenou u domácich, takéto polotovary sa zvyčajne vyrábajú v malých porciách.
Takže pre tri pololitrové nádoby melírovaného džemu s oranžovou náplňou budú potrebné:
- 1500 g dužiny z melónu;
- 2000 g cukru;
- 600 ml pitnej vody;
- 2 veľké pomaranče.
Postup varenia:
- Kocky banánov naplňte polovicu kilogramu cukru a odložte dve hodiny.
- Z zostávajúceho cukru a vody varte sirup. Buničinu nalejte horúcim vriacim sirupom a nechajte na desať hodín naplniť.
- Potom vypustíme sirup, znovu varíme a zalejeme na melón, sladké namáčanie opakujeme 10 hodín.
- Umývajte a nakrájajte pomaranče na plátky a presuňte ich na melón. Potom varte zaseknite, kým plátky melónu nie sú transparentné a konzistencia konečného produktu bude silná.
- Horúca džemka je utesnená v čistých sterilných nádobách a uzatvorená zásuvkami na železo.
Melónový džem so škoricou
Pikantný melónový džem s vôňou škorice dokáže premeniť akýkoľvek bežný dezert na vynikajúci dezert, či už je to zmrzlina, tvarohový koláč,palacinky alebo plátky opečeného chleba.
Zloženie džemov melónu s vôňou škorice zahŕňa:
- 2000 gramov dužiny z melónu;
- 2000 g cukru;
- 200 ml vodky;
- 200 ml filtrovanej vody;
- 1 stredný citrón;
- 1 tyčinka škorice v každej pollitrovej nádobe.
Priebeh konzervovania:
- Hustá a pevná (ale zrelá) buničina je narezaná na kocky s rozmermi 2-3 cm. Vložte pripravenú buničinu do cedidlá a opláchnite vriacou vodou. Potom odišlite, aby voda bola úplne sklenená.
- Pripravte sirup. Na tento účel zmiešajte polovicu predpísaného množstva cukru s vodkou a opekajte cez ohňu, až kým sa úplne nerozpustí všetky kryštály. Potom pridáme zvyšný cukor a nalejeme do vody. Varte, miešajte až do varu.
- V sirupu až do priesvitného varu melón plátky. V priemere to bude trvať 15-20 minút. Odstráňte nádobu zo sporáku a nechajte ju samostatne po dobu 12 hodín.
- Potom vyberajte melónové priesvitné kocky a varíme sirup, až kým nebude objem zredukovaný na polovicu. Po varení stlačte šťavu jedného citrónu do sirupu a vráťte melón.
- Dajte varenie trochu hmoty a môžete začať konzervovanie. V každej sterilnej nádobe vložte škoricu, nalejte na vrchol s džemom a zatvorte veko.
S banánmi
Jednoduchý a súčasne úžasný dezert je možné vyrobiť z melónov a banánov.Takýto džem je veľmi hustý a sladký a chuť týchto dvoch plodov sa perfektne dopĺňa.
Ak chcete variť melón a banán, musíte pripraviť:
- 750 g buničiny melónu;
- 400 g lúpaných banánov;
- 800 g cukru;
- 2 stredné citróny;
- 200 ml vody.
varenie:
- Naliať melónovú dužinu do cukru a zabudnúť na to 12-16 hodín.
- Stlačte džús jeden citrón melón šťavy a variť to po celú dobu asi tridsať minút.
- Zostávajúci citrón s banánmi nakrájame na krúžky a vložte do misky do džemu. Potom znížte teplotu na minimum a za miešania varte až do stavu zemiakov.
- Vložte horúcu zaseknutú do čistých pripravených pohárov a korek.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť polotovaru, pred zatváraním viečok môžete zakryť zaseknutý papier na vrchu s kruhom papiera ponoreného vo vodke.
Nezvyčajné uviaznutie kôry melónu
Výkriky prekvapenia a úžasu spôsobia nasledujúci recept na zubný melírovanie na zimu, pretože sa nepoužíva šťavnaté sladké mäso ovocia, ale kôra. Napriek tomu je plodina veľmi chutná a relatívne lacná, pretože surovina na to je to, čo zvyčajne ide do koša.
Takže pomery nevyhnutných zložiek:
- 1000 gramov kôstkov melónu;
- 1000 g cukru;
- 1000 ml pitnej vody.
Algoritmus prípravy kôstkov melónu:
- Džem je varený z tvrdej a tvrdej časti ovocia, ktorý je medzi buničinou a hrubou tenkou pokožkou. Ak chcete získať to, musíte opatrne odrezať mäso s nožom, a potom škrabka na zemiaky jemne zbaviť pokožky.
- Prípravky odrežte na štvorce od jedného do dvoch centimetrov a po umytí studenou vodou namočte 1 hodinu v slaných vodách. Takže si môžete absolútne byť istí, že neexistuje žiadna horká chuť a žiadny hotový produkt.
- Pripravte sirup: zmiešajte vodu a cukor, zahrejte, kým sa nerozpustí kryštalická zložka.
- Premiestnite kôrky do sirupu a priveďte k varu. Následne vyberte nádobu z tepla a ochlaďte jej obsah. Varenie a chladenie sa opakujú ešte štyrikrát. V dôsledku toho by mali byť šupky transparentné.
- Potom zostáva len na nalievanie horúceho políčka na brehu a zvlnenie vrcholov na zimu.
Ako variť v pomalom sporáku?
Môžete si urobiť lahodný melón uviazol v pomalom sporáku s takmer žiadnym časom.Tento recept je zaujímavý nielen použitím moderného gadgetu, ale aj tým, že ako súčasť ingrediencií kráľovná pádu kombinovaná s oranžovým (kráľom zimy) a sezamovým semenom.
Pre dve pollitrové nádoby z uviaznutého melónu v pomalom sporáku budete potrebovať:
- 700 gramov dužiny z melónu;
- 400 g cukru;
- 1 veľká oranžová;
- 30 g sezamových semien;
- 20 g vanilkového cukru.
Varenie zaseknite v nasledujúcom poradí:
- Celý proces zberu bude zahŕňať prípravu produktu, tepelné spracovanie a valcovanie. Melón je pripravený podobne ako predchádzajúce recepty. Umýva sa, očistí od semien a odlupuje, nakrája sa na kocky. Oranžová sa tiež očistí od kôry, fólií a bielych priečok, odstráni kosti, ak nejaké, a nakrájame na kocky.
- Dali plátky melóna do multicastovej misky, na nich - plátky pomaranča, zaspali na obidva druhy cukru a sezamu. Potom zatvorte kryt gadgetu a spustite program hasenia na jednu hodinu. Počas jej džemu sa môžete z času na čas miešať.
- Hotová pochúťka na zdvíhanie nálady v nudnej zime vyleje do brehov, skrúcajte sa a zabaľte do úplne chladného.
