Medové bobule, tiež nazývané rajčiak, je spojené s mnohými zimnými prázdninami, pretože počas tohto obdobia sa objavuje na našich poliach spolu s mandarínky. Väčšina ľudí dáva prednosť jesť čerstvé ovocie, ale výhody tohto bobule môžu byť ušetrené oveľa dlhšie, ak ste z mandlíku. Pripravte si túto pochúťku, rovnako ako v klasickej verzii a pridaním rôznych citrusových plodov, jabĺk, rôznych druhov korenia a alkoholu.
Džem s mandlí - klasický recept
Pre klasickú verziu sa cukor a ovocie odoberajú v pomere 1: 1. Môžete brať ako ovocie s elastickou buničinou a prehnané.
Za jednu časť džemu bude stačiť:
- 1500 g zrelého rajčiaka;
- 1500 g bieleho kryštalického cukru.
Jam recept krok za krokom:
- Umyte jasne oranžové ovocie, nakrájajte na polovicu a starostlivo vyberte lyžičku. Odlupovanie zaseknutého papiera nie je potrebné. Ak chcete odstrániť trpivú príchuť ovocia, mali by byť pred varením zmrazené. Po rozmrazení zmizne strnulosť.
- Nalejte pripravenú ovocnú surovinu bez kamienkov s cukrom, premiešajte a nechajte stáť niekoľko hodín pri izbovej teplote. Rastlina by mala dať šťavu.
- Potom dajte džem na oheň, ktorý po varení sýtosti znížiť na minimum, aby sa hmotnosť nevarila a zanikla.
- Džem z prezretého koktailu bude pripravený za päťhodinovú prestávku, ak by plody boli elastické - za hodinu a pol. Rozložte polia na brehoch a zrolujte.
Varenie s prídavkom citrónov v pomalom sporáku
Džem s medveďom s citrónom v džbánku sa ukáže byť viac voňavý, pretože počas varenia zostáva veko stále zatvorené. Možnosti, ktoré sú vhodné pre tepelné spracovanie, sú "Jam", "Kalenie" alebo "Pečenie".
Zoznam požadovaných zložiek:
- 800 g bravčovej buničiny;
- 500 g cukru;
- 1 stredný citrón.
Postupnosť obrobku:
- Dobre umyte citrón po dobu troch minút, aby sa ponoril do vriacej vody. To zbavuje citrusové plody horkosti, ktoré môže prenášať s džemom. Potom sa toto ovocie, spolu s kôrou, nakrájame akýmkoľvek spôsobom (v tenkých krúžkoch, na malých plátkoch) alebo rozomleté v mlynčeku na mäso.
- Rastlina buničiny nakrájame na malé kocky a dá sa do multicastry panvice, pridajte cukor a citrón k hlavnému produktu.Nechajte všetko chvíľu stojat 'predtým, než vytiahnete šťavu, aby sa zaseknutý papier nespálil.
- Potom na gadget zapnite vhodný program, nastavte jeho trvanie na 60 minút, po ktorom sa dostane hustý aromatický džem.
Citrusová poznámka s mandarínky
Jam s prídavkom mandarínok získava medovú chuť bez jasnej citrusovej kysnutosti, ako v receptoch s citrónmi alebo pomarančmi. Rozhodnutie pripraviť túto pochúťku by malo brať do úvahy skutočnosť, že citrusy budú potrebovať o niečo viac ako 12 hodín na prípravu.
Pre svetlé a voňavé ružové a pomarančové džemy sa zložky odoberajú v nasledujúcich pomeroch:
- 800 g rajčiaka;
- 800 g mandarínok;
- 800 gramov cukru.
Postupnosť všetkých procesov:
- Nalejte mandarínky 5 minút do panvice s aktívnou vriacou vodou, potom ich rýchlo zachyťte štrbinou a presuňte ich do nádoby so studenou vodou a ľadom. Nechajte ovocie tak cez noc.
- Po odstránení pokožky z žemle, nakrájajte mäso na malé kocky a vložte do panvice vhodným posunom. S mandarínky odstráňte šupku, rozoberajte na plátky, z ktorých odstráňte všetky biele pruhy a kosti, pošlite do žemle.
- Zakryte ovocie cukrom a pijte na pol hodinu na nízkej teplote, občas premiešajte, aby ste zabránili horeniu. Požiar zhasne, ale po ochladení sa svietnik znovu zapne a po desaťminútovom varení sa uzavrie v sterilných nádobách.
Džem s mandarinkou s želatinou
Ak chcete pripraviť hustú pochúťku pre čaj alebo vrstvu na koláče, nie je potrebné vopred vpustiť do ohniska po dlhú dobu, stačí len zaviesť takú zložku ako želatína.
Podiel potrebných zložiek bude:
- 1000 g rajčiaka;
- 500 gramov cukru;
- 75 ml čerstvej citrónovej šťavy;
- 4 platne z listovej želatíny alebo 20 g potravín.
Ako urobiť jablkový mandľ s konzistenciou hustého džemu:
- Pripravte zrelé ovocie šťastie: umyte, odlupujte, odstráňte kosti a premiešajte mäso s mixérom. Želatína namočte. Pri zložke listu vezmite do pohára studenú vodu, aby bolo dosť 60 ml.
- Pečená rasa sa varí 20 minút po varení, potom ju odstráňte z tepla a nalejte do nej cukor. Namočte polotovar 45 minút a vráťte sa do ohňa a zaseknite ďalších 30-40 minút.
- Na konci prípravku pridajte napučanú želatínu (list musí byť dobre zatlačený predtým),miešajte, až kým sa úplne nerozpustí a ktorý sa dá na bankách položiť na ďalšie skladovanie.
Rastlina a Orange Jam
V ovocných prípravkoch sa citróny a pomaranče pridávajú v inej forme (iba šťava, celok alebo buničina). Takže, džem s pomarančom podľa nižšie uvedeného receptu je pripravený s pridaním jednej buničiny. To znižuje čas na prípravu ovocia, nemusia byť bledé, hoci je potrebné dôkladnejšie vyčistiť.
Zoznam zložiek:
- 500 g zrelej rajčiny s hustou buničinou;
- 250 g cukru;
- 1 veľká oranžová;
- 1 celá škorica škorice;
- 2-3 g vanilínu.
Algoritmus činností:
- V premočenom ovocí s medom bobuľom odstráňte stopky a kosti a nakrájajte ho spolu s kožou na malé plátky ľubovoľného tvaru. Zakryte cukrom a nechajte cez noc, kým sa nedarí šťava.
- Po odstránení kôry z pomaranča rozoberte ovocie na samostatné plátky a odstráňte z nich, ak je to možné, všetky filmy, kamene a žily. Výsledná buničina sa rozomelie v miešači na kašu.
- Rajčica s cukrom prinesie do varu, znižuje teplo a varí pol hodiny. Potom pridajte pomarančovú kašičku, vanilku a škoricu do džemu, varte slepačku ďalších 10 minút alebo trochu viac na väčšiu hrúbku.
- Odstráňte horúcu džem z tepla, extrahujte škoricu z nej a rozložte ju cez pripravené sklenené poháre, tesne z korku so železným alebo plastovým vekom.
Pridaním jabĺk
Kombinácia jabĺk, rajčiaka a škorice vám umožní varenie džemov, ako med s príjemnou korenistou arómou. Stojí za zmienku, že pridanie škorice vyvoláva bohatú formáciu peny a džem môže len "utiecť", a preto by sa mal neustále monitorovať.
Na zber jabĺk a rajčiaka by mala byť pripravená:
- 1000 g rajčiaka;
- 1000 g jabĺk;
- 1500 g cukru;
- 1 citrón (šťava a kôra);
- Škorica na chuť.
Stupne varenia:
- Ošúpaný rajčiak rozdrvený do kociek a miešajte s cukrom, aby ste odišli, kým sa výber šťavy.
- Napustené jablká nakrájame na plátky a pečieme v rúre. Potom ich presuňte cez sito, aby ste získali hladkú a rovnomernú jablkovú omáčku.
- Jablkové pyré zmiešané s rajčiakom a varíme pol hodiny pri strednom ohni. Pridajte šťavu a citrónovú kôru na prípravu ovocia a varíme ďalších 10 minút.
- Po citróne pošlite mletú škoricu do džemu a po ďalších 10 minútach ju môžete vložiť do pohárov.
- Pri dlhodobom uskladnení položte džemy džem hore dnom a zabaľte ich prikrývkou a po ochladení ich presuňte do suterénu alebo do skladu.
Pikantné marmelády s brandy
Toto džem má niekoľko výhod: nie je potrebné varenie dlhšie ako štvrťhodina, čo ušetrí väčšinu vitamínov, takže len 20-30 g tejto pochúťky denne pomôže zachovať správnu úroveň ochranných funkcií tela počas obdobia nachladnutia. Táto dobrá a príjemná korenistá vôňa slivky sa dosahuje použitím brandy, ktorá je tiež prírodnou konzervačnou látkou.
Pre rajčiak z rajčiaka s koňakom bude vyžadovať:
- 1500 g veľmi zrelej buničiny;
- 500 g hnedého cukru (môže byť nahradený bielym);
- 150 ml koňaku;
- ½ vanilky alebo 5 g vanilky v prášku;
- 10-15 ružové korenie;
- 10 g čerstvej citrónovej kôry;
- 2 hviezdičková hviezdička;
- 1 tyčinka škorice.
priebeh:
- Čisté ovocie rajčiaka je nakrájané na polovicu, vyberajte kameň a trieť mäso cez strúhadlo s veľkými otvormi, ale bez kôry. Môžete si vybrať celulózu pomocou lyžice a potom sa miesiť v hrnci s vidličkou.
- Naliať cukor do pripravenej buničiny, pridajte korenie a varíme 12-15 minút. Tí, ktorí nemajú radi príliš veľa korenín, môžu byť obmedzené len na vanilku alebo ich zloženie a kvantitu menia podľa vlastného uváženia.
- V dokončenom horúcom džemu nalejte brandy, rozmiešajte a rozotrite na suché sterilné poháre.Najjasnejšia chuť sušienky bude v dvoch alebo troch týždňoch, kedy sa chute a vône všetkých koreníc navzájom spojí.
Okrem brandy sú perfektne kombinované s chuťou medových bobúľ a iných alkoholických nápojov: biely rum a likér, napríklad Grand Marnier. Je dôležité si uvedomiť, že tieto prísady by sa mali pridávať až po úplnom varení.
