V jesennej sezóne je tekvica jedným z hlavných zdrojov na výrobu džemu. Kombinácia s pomarančom a citrónom dáva jedinečnú chuť a úžasné výsledky. Ak chcete vytvoriť zásoby na zimu, ponúkame niekoľko jednoduchých krokov na vytvorenie sladkého majstrovského diela.
Klasické džemy s pomarančom a citrónom
Tekvica je úžasný produkt - jeho chuť sa úplne premenila, keď začala prechádzať procesom varenia.
Klasický recept na uvízanie má nasledujúci pomer - 1: 1: 2 (tekvica - citrón - oranžový).
Tip! Ak je to možné, mali by ste vyskúšať niekoľko chutí džemu, zistiť jeho zloženie a určiť vaše preferencie prítomnosťou alebo neprítomnosťou ďalších korenín.
Takže ako dodatočný chuťový efekt pri varení džem z dýňového pomaranča a citróna sa môžu použiť tieto názvy: škorica, aníz, zázvor a muškátový oriešok. Pokiaľ ide o pôvodné prísady, mnohí šéfkuchári odporúčajú pridanie orechov a cédrových orechov alebo iných druhov ovocia a bobúľ.
Džem môže byť konzumovaný vo svojej prirodzenej forme, podávaný s čajom, pridávaný do šalátov a zdobiť sladké dezerty.
- Pomer hlavnej zložky - tekvica sa líši a závisí od individuálnych preferencií osoby, ale vo väčšine prípadov obsahuje asi 1-1,5 kilogramu.
- Celá táto hmotnosť sa dodáva s 1 kg cukru, vody a korenia, zázvoru a škorice (dve a jedna čajová lyžička) a 100 mililitrov vody.
- Tekvica sa umyje, vyčistí, nakrája sa, zriedi vodou a varí na nejakú dobu na strednom ohni (zvyčajne 20-30 minút).
Prebytočná voda, ktorá vynikne, musí byť vyčerpaná.
- V tomto okamihu pripravte oranžové a citrónové, rozotrite chuť a paralelne nakrájajte na mäso ovocia.
- Potom pridajte dýňu, vložte korenie a cukor, pripravte všetku sladkú, jasnú hmotu, kým nebude pripravená.
- Po 30 minútach zostanú kusy neporušené, ale džem bude mať potrebnú chuť.
- Ak sa uprednostňuje vytvorenie viac želatínovej hmoty, potom je potrebné hodiť obsah na varenie.
V multicooker
Metóda prípravy sa odlišuje od tradične klasického, len v tom, že na realizáciu procesu sa používa multicooker. Táto možnosť je oveľa jednoduchšia a netrvá veľa času. Prevádzka vytvoriť tekvica zásoby na zimu sa odlišuje len tým, že všetky zložky sú načítané do budúceho multivarki, ktorý stanovuje požadovaný režim (v tomto prípade - "Vysporiadanie").V čase, keď proces trvá priemerne jeden a pol a dve hodiny. Ak chcete urobiť zaseknutie v pomalom sporáku s "dokončenou" chuťou, po uplynutí polovice času prideleného na "stewing" musíte pridať škoricu, aby ste vylepšili korenie misky.
- V prípade, že sa časť obsahu ukáže veľa, potom sa čerstvo vyrobené džemy rozloží na pripravené poháre.
- Ak je aktuálna možnosť pečenia, môže zostať v chladničke.
- Je potrebné ju použiť, aby sa zabránilo problémom do dvoch týždňov.
Tip! Prípravky na uhasenie, hlavne tekvica, je možné rozdrviť pomocou kuchynského robota.
Je potrebné opatrne kontrolovať pridanie vody do misky, pretože budúca konzistencia zaseknutého papiera závisí od tejto hodnoty. Môžete tiež použiť korenie, kardamón alebo muškátový oriešok ako originálne a jasné príchute.
Recept "Mlynček na mäso" alebo bez varenia
Nižšie uvažujeme o príprave tekvicového džeme s citrónom na zimu pomocou mlynčeka na mäso. Budete musieť vziať veľký hrniec s uzatvoreným dnom a uvariť sirup.
Potreba: tekvica, cukor, citróny.Všetky potrebné ovocie, na čele s tekvicou, sú umyté, olúpané a olúpané. Ďalej sú nakrájané na kúsky ľubovoľného tvaru. Tekvica prechádza cez mlynček na mäso, rovnaká operácia sa vykonáva s citrónovou hmotou, z ktorej sú odstránené všetky kosti.
Tip! Ak chcete dať sladšiu a jasnejšiu chuť zaseknutia, môžete použiť pomaranče v množstve 2-3 kusov.
Ďalej sú všetky zložky balené do špeciálnej nádoby - veľkej hrnce - a posypané cukrom na vrchu. Po chvíli, keď sa džús objaví, je potrebné niekoľkokrát zohriať obsah na oheň a zabaliť do pohárov. Môžete tiež pridať nejaké zaujímavé korenie na džem: hviezdicový aníz, vanilka alebo pektín. Je potrebné poznamenať, že chuť pochúťky je veľmi podobná marhuľovému džemu. Súčasne je jeho cena oveľa nižšia ako náklady na akýkoľvek iný podobný sladký výrobok.
Pridaním sušených marhúľ - proces postupného varenia
Existuje dobrý spôsob, ako zriediť obvyklú chuť tekvicového džemu - pridajte tam trochu sušené marhule. Napríklad 300-350 gramov tohto sušeného ovocia mu dáva úžasnú arómu a vynikajúcu chuť.Ak hovoríme o pomere obsahu, potom je všetko jednoduché: dva kilogramy tekvice, o niečo menej, 1,7 cukru a pár kúskov citróna.
- Kosti sa vyberú zo zeleniny, tekvicu sa umyjú a nakrájajú na kúsky.
- Sušené marhule, predparené vo vriacej vode, nakrájané na kusy ľubovoľného tvaru.
- Dva druhy zemiakov sú zmiešané a tiež práškové s cukrom.
- Dodáva tiež citrónovú šťavu (5-6 lyžíc).
- Je potrebné ponechať výslednú hmotnosť, kým nedôjde k úplnému roztaveniu celého cukru v džeme.
- Potom sa džem uviazne na vopred pripravených a spracovaných bankách.
- Zmes môžete skladovať v chladničke alebo na balkóne.
Ak existuje túžba a čas a možnosť zakúpenia ďalších zložiek jedla, môžete urobiť džem zaseknutý pomarančom, citrónom a sušenými marhúľami.
Tekvica, pomaranče a džemy citrónov
Slnečné, teplé pozdravy z leta teplé zimy je možné získať otvorením džbánu džemov. Okrem toho, že džem je veľké množstvo vitamínov a zdravotné výhody ľudskej imunity, môže byť tiež použitý ako prísada pre koláče, knedle, koláče a iné chutné jedlá.Súčasne je dôležité vziať dýňu už dobre dozretú, ktorá patrí k mäkkým a šťavnatým odrôd.
Pri výrobe zaseknutého papiera je lepšie použiť zrýchlený proces, t.j. varí sa malý čas.
Malo by sa objasniť, že citrusová zložka je nevyhnutným prvkom zaseknutia. Vzhľadom k tomu, že je vďaka nemu chuť tekvice získava nové farby chuti, pretože svojou povahou má nejednoznačný gastronomický prízvuk.
- Rozdrvíme tekvicu (je možné použiť kombajn).
- Kôra pomarančov a citrónov je tiež trena.
- Citróny a pomaranče sú nakrájané na kusy.
- Voda je varená v hrnci a tu sa naleje cukor.
- Požiar by mal byť malý, pretože je potrebné čakať na úplné rozpustenie cukru, po ktorom pridáme tekvicu, buničinu a oranžovú a citrónovú kôru.
- Samostatne doplnené oranžovou a citrónovou šťavou.
- Zaseknite mierne, až kým nie je čiastočne ochladený, a potom prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
Výsledkom by mala byť homogénna hmotnosť vo forme džemu, ktorá sa neskôr môže použiť ako doplnok k čaju alebo časti receptov na sladké jedlá.
Dúfame, že naše recepty vám pomôžu pripraviť vynikajúce zásoby na zimu a potešte sa s úžasnou sladkou a originálnou chuťou tekvicového džemu.
