Vôňa džem s citrónom je nielen veľmi chutná, ale aj krásna. Môže byť podávaný ako samostatný dezert s bylinkovým čajom alebo používaný na plnenie koláčov, vdoliek, sušienok. Ďalšie ingrediencie prinesú túto pochúťku ešte chutnejšiu.
Základný recept
zloženie:
- 1 kg lúpanej tekvicovej buničiny;
- 850 g granulovaného cukru;
- 1 veľký nerafinovaný citrón;
- 1 tyčinka škorice.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na sekanie zeleniny. Veľkosť kusov závisí od štruktúry džemu, ktorý sa má získať. Ak je jam-ako, potom stojí za to rezanie tekvice veľmi malé, to umožní jej úplne variť mäkké. Ak sa chcete stretnúť s džemom v džeme, musíte nakrájať dýňu na bloky s plochou minimálne 3 mm.
- Nalejte výsledné kúsky do panvice. Okamžite pridajte všetok cukor.
- Vložte citrón na piesok. Najprv sa musí dôkladne umyť a nakrájať na tenké okrúhle plátky. Výseky vyberajte a zlikvidujte.
- Nastavte banku na bok a počkajte, kým sa piesok rozpustí v šťave, ktorá sa uvoľní z prísad. Čím je miestnosť teplejšia, tým rýchlejšie sa to stane. Vo všeobecnosti celý proces trvá 2 - 3 hodiny.
- Zasuňte nádobu do ohňa, priveďte do varu a okamžite znížte teplotu. Kuchárka sa uvarí štvrťhodinu, sirup by sa nemal aktívne variť.
- Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju 8 - 9 hodín. Po uplynutí tejto doby pošlite džem späť do ohňa, varíme a varíme asi štvrtinu hodiny.
- Po ďalšom ochladení opakujte celý postup 3 krát. S druhým prístupom pridáme škoricu.
Nalejte jemnosť do čistých sterilizovaných plechoviek a zatvorte viečka. Toto uviaznutie môžete uchovať pri izbovej teplote.
Pridaním pomarančov
zloženie:
- 1,2 kg tekvicovej buničiny;
- 2 štandardné poháre granulovaného cukru;
- 1 veľká zrelá oranžová;
- 1 citrón
Príprava:
- Ošúpte dýňu z kôry a semien. Zvyšnú buničinu odstrihnite na stredné kocky.
- Citrusy sa dobre umyjú. Peeling pomaranča, nechajte citrón s kôrou. Obe verzie ovocia rozrezané na malé kocky.
- V malej smaltovanej kasteli nalejte tekvicu a citrón. Pošlite oranžové plátky hore. Ak sa v procese rezania citrusov uvoľní veľa šťavy, mali by byť tiež naliate do nádoby.
- Všetci zaspali pieskom a produkty nechali pri izbovej teplote 2 až 4 hodiny. Ak chcete urýchliť proces rozpúšťania cukru, môžete umiestniť nádobu vedľa batérie.
- Zostáva poslať panvu do sporáka a na stredné teplo, aby sa jeho obsah znížil na požadovanú konzistenciu. Pri tomto procese je potrebné stále odstrániť penu.
Hot tekvica džem s pomarančom a citrónom nalejte do pripravených plechoviek. Zatvorte čisté veko.
Možnosť varenia s zázvorom
zloženie:
- 1 kilogram tekvice;
- 700 - 750 g cukru;
- 25 g čerstvého koreňa zázvoru;
- 1 stredný citrón.
Príprava:
- Pri varení džemov sa zelenina musí najskôr umyť. Potom odlupujte, odstráňte semená a vlákna. Buničiny nakrájajte čisté kocky.
- Pošlite zeleninu na panvicu, pridajte cukor a nechajte ingrediencie na 3 hodiny, aby sa šťava spustila.
- Vytlačte citrónovú šťavu. Kmeň tak, aby sa nestretol s kosťami.
- Zázvor bez šupy nakrájame na veľmi tenké prúžky. Je to vhodné, keď to urobíte so špeciálnou zeleninovou rezačkou.
- Nalijte citrusovú šťavu do tekvice a pridajte pásy zázvoru.
- Priveďte hmotu k varu, varte 60 - 70 minút. Štvrtinu hodiny po začiatku procesu odstráňte zázvor.
Hotová pochúťka sa rozložila do sterilných nádob. Rolovať kryty.
So sušenými marhúľami
zloženie:
- 1 kilogram lúpanej tekvice;
- 350 g sušených marhúľ;
- 700 gramov granulovaného cukru;
- 1 citrón
Príprava:
- Odlúpané kúsky zeleniny s rovnakou veľkosťou. Optimálna veľkosť tvárí - 8 - 10 cm.
- Zložte dýňu do hrnca a nalejte do piesku.
- Nechajte jedlo stojat ', kým sa z nej nevybije dostatok šťavy a cukor sa úplne rozpustí.
- Vypláchnite sušené marhule a namočte do vody, kým nezmäknete. Vyrežte na pásy.
- Varenie zmes tekvice a cukru po dobu 12 - 14 minút na strednom ohni. Pridajte sušené marhule a citrónovú šťavu.
- Pokračujte v procese varenia lahôdok ďalších 20 minút a vyberte z kachlí. Nie je potrebné sa obávať, že džem sa ukázal byť vodnatý, po ochladení sa zahusťuje.
Zaseknite na sterilizovaných suchých bankách. Zatvorte a odošlite do úložiska.
Dýňový džem s citrónom cez mlynček na mäso
zloženie:
- 1 kg tekvica;
- 850 gramov granulovaného cukru;
- 1 pomaranč a citrón.
Príprava:
- Rastlinné mäso rozrezané na stredné bloky.
- Peeling pomaranča a nechajte citrón s kôrou. Citrus rezané na niekoľko kusov, odstráňte kosti.
- Všetky prísady dohromady miesia a pridávajú cukor.
Keď sa sladké zrná úplne rozpustia, môžete vyskúšať liečbu.Uchovávajte ju v sterilizovaných nádobách v chladničke, nie však dlhšie ako dva mesiace.
Na prípravu takéhoto zaseknutia na zimu môže byť hmotnosť prechádzajúca cez mlynček na mäso zaslaná do pomalého sporáka (režim na varenie) po dobu 120 minút a až potom môže byť rozložená do nádob, ktoré boli pripravené vopred.
Ako variť na zimu
zloženie:
- ½ citróna;
- 800 g záhradnej tekvice;
- 750 gramov cukru;
- 150 ml prevarenej vody.
Príprava:
- Nalejte kusy olúpanej rastlinnej buničiny vodou a varíme asi pol hodiny, až kým nebudete mäkký.
- Pridajte do výsledného pyré sladký piesok a šťavu z polovice citrusov.
- Preneste váhu na smaltované hrnce na sporáku variť a potom sa oheň na minimum.
- Varte jemnosť do hrúbky ďalšej pol hodiny. Miešajte hmotu drevenou lyžicou a vyhnite sa jej horeniu.
Nalejte hotové džemy na zimu na sterilné poháre a utiahnite veko. Otočte nádoby okolo, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť. Až potom presuňte nádoby do chladiarenského skladu.
Recept s jablkami
zloženie:
- 750 g záhradnej tekvice;
- 350 gramov jabĺk;
- ½ citróna;
- 750 gramov granulovaného cukru.
Príprava:
- Rastlinné mäso nakrájané na kocky a citrón spolu s plátkami.Chopte jablko na malé kocky.
- Pridajte pripravené produkty do panvice a zakryte cukrom. Zmes nechajte 4 až 5 hodín.
- Keď je v ňom dostatok šťavy, pošlite nádobu na oheň, priveďte do varu, potom odstráňte z tepla až do vychladnutia. Opakujte celý proces 5 až 6 krát.
Pripravená zaseknutá papierová hmota sa vloží do pohárov.
Najkvalitnejšia pochúťka sa získava z tekvice sladkých odrôd. Musíte si vybrať zrelú zelenú zeleninu so svetlou pomarančovou kôrou. Zmrazená tekvica pre tento dezert nebude fungovať.
