Jemná, vlhká a vzdušná, drobivá a chrumkavá, sladká a slaná - to môže byť pečenie na zakysanej smotane. Popri veľkej variabilite pečiva na kysnutom cesta je tu ďalší významný prínos v podmienkach dynamického života modernej ženy v domácnosti - pečivo, koláče, vafle a bagety na základe tohto fermentovaného mliečneho produktu sa pripravujú veľmi rýchlo.
Jednoduché cookies zo zakysanej smotany v zhone
Zoznam zložiek:
- do 200 ml kyslej smotany;
- 100 g cukru;
- 4 g sódy;
- 250 - 350 g múky.
Pečenie v krokoch:
- Sitím voľnú zmes múky a sódy cez sito. Zložka z fermentovaného mlieka priamo z chladničky, porazená cukrom, kým sa nerozpustí všetky zrná. Spojte obidve hmoty, aby ste získali husté, ale nie tuhé cesto.
- Rozložte cesto do tortilly, ktorého hrúbka bude 5 mm a vytlačte z neho guľaté sklo na priemer 6 cm.
- Zložte ich do stĺpika dvoch výšok. Udržanie prijatých prípravkov 10 - 13 minút pri teplote 210 ° C
Jablkový koláč na kyslej smotane
Podiely používané na pečenie:
- 210 ml kyslej smotany;
- 1 vajce;
- 180 gramov cukru;
- 6 g sódy;
- 160 g múky;
- 400 - 500 g jabĺk s hustou buničinou a sladko-kyslou chuťou.
priebeh:
- Rúra na ohrev na 180 stupňov.Zlepte jablká, nakrájajte jadro a nakrájajte mäso na plátky.
- Kombinujte sódu s kyslou smotanou, aby ste prekonali neutralizačnú reakciu.
- Vaječná vaječná melanž s cukrom, pridajte do nej kyslú smotanu a múku na vytvorenie hustého, ale tekutého cesta.
- Položte polovicu plátkov jabĺk na dno mastnej formy, nalejte ½ časti cesta na vrchole, znovu jablká a výsledná vrstva je zvyšná polovica kyslej smotany.
- Pečte jablkový koláč na hromadný nádych 35 - 40 minút. Fudge s kandovaným ovocím, orechy alebo cukrárskym obväzom môže byť dekoráciou tohto pečenia.
Cheesecake a kyslé torty
Zloženie koláča:
- 220 g tvarohu;
- 100 ml kyslej smotany (obsah tuku 15%);
- 180 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 2 g vanilínu;
- 30 ml roztaveného masla;
- 5 g prášku do pečiva;
- 160 g múky.
Postupnosť akcií:
- Zmes pretláčajte jemným sitom a miešajte s maslom. Nalejte do nej predbežne šľahanú zmes cukru, kyslej smotany a vajec, premiešajte. Potom pridajte vanilku, prášok do pečiva a múku do cesta.
- Miešajte, až kým sa nevytvoria všetky kusy cesta, preveďte do namazanej koláče (kovu alebo silikónu) a pečte pol hodiny alebo trochu viac na 180 - 200 stupňov.Ak je to potrebné, pridajte do dortu hrozienka, kandizované ovocie alebo citrusovú kôru.
Oplatky na zakysanej smotane v elektrickom vafle
Zmiešané cesto je vhodné nielen na mäkké pečenie, ale aj na chrumkavé vafle.
Čo je potrebné na varenie:
- 4 vajcia;
- 195 g cukru;
- 240 g masla alebo margarínu na pečenie;
- 120 ml kyslej smotany;
- 4 g sódy;
- 3 g soli;
- 250 g múky.
Postupnosť technologických procesov:
- Vajcia, spolu so štipkou soli a cukru, porazili do ľahkej krémovej hmoty. Potom rozmiešajte roztavené maslo a kyslou smotanou, sódu pretrite múkou až kým sa nedosiahne krémová hustá zmes.
- Nalejte jednu lyžicu cesta do ohrievaného elektrického vafle-železa a varíme rúru asi 3-4 minúty. Horúce vafle sa dajú svaliť do slamy alebo do húf a naplniť akýmkoľvek krémom.
Rýchly koláč s majonézou
Pre rýchlu prípravu koláča potrebujete:
- 2 vajcia;
- 75 ml kyslej smotany;
- 75 ml majonézy;
- 120 g múky;
- 45 g škrobu;
- 3,5 g soli;
- 4 g sódy.
Navyše plnenie bude vyžadovať varené kuracie vajcia, zelenú cibuľu a korenie.
Ako variť:
- Šľahačka mieša surové vajcia, kyslá smotana a majonéza. Potom vylejte voľné zložky do tejto zmesi, aby ste vytvorili pomerne husté cesto.
- Na plnenie rošte vajcia a premiešajte s jemne nasekanou zelenou cibuľkou a korením.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvá nalejte do pripravenej formy, rozdeľte náplň a naplňte ju ďalšou časťou cesta. Pečenie tohto koláča trvá asi 25 - 30 minút, teplota varenia je 180 stupňov.
Pečenie s kuracím kyslou smotanou
výrobky:
- 1 vajce;
- 200 ml kyslej smotany;
- 3 g soli;
- 7 g prášku na pečenie;
- 160 g múky;
- 300 g vareného kuracieho mäsa;
- 100 g paradajok;
- 200 g tvrdého syra;
- Pikantné byliny a koreniny na chuť.
Metóda pečenia:
- Z vajec, kyslej smotany, múky a prášku na pečenie mieste syrové cesto.
- Kuracie mäso, paradajky a syr nakrájané na malé kocky, soľ, zamiešajte a podľa potreby pridajte korenie.
- Vložte do pečivej platne pergamen, aby sa vytvoril koláč: ½ cesta, naplňte ½ z celkového množstva cesta. Pečieme až kým sa neprúdi krehká kôra.
Zelný koláč Quickie
Zložky koláča s kapustou plnené kyslou smotanou:
- 500 g bielej kapusty;
- 100 g roztaveného masla;
- 50 g čerstvých zelených plodov;
- 2 vajcia;
- 200 ml kyslej smotany;
- 120 g múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 5 g cukru;
- 5 g soli.
Postupnosť procesov varenia:
- Nakrájajte kapustu na malé slamky, posypeme soľou a dobre hneďte s rukami, pridáme jemne nasekané zeleniny a nalejeme maslom. Pevne premiešajte.
- Porazte vajcia s cukrom a štipkou soli, pridajte kyslou smotanou a zmes múky a prášku do pečiva. Mal by to byť celkom hustý, ale hromadné cesto.
- Vložte vypchávku na dno koláča a vylejte celú časť cesta na vrch. Ďalej po dobu 30 - 40 minút vložte koláč do rúry, ktorej teplota je už nastavená na 180 ° C.
Delicious Sponge Cake
Pre sušené cesto na zakysanej smotane by mala byť pripravená:
- 6 vajec;
- 200 g cukru;
- 200 ml kyslej smotany;
- 20 g roztaveného masla;
- 3 g sódy;
- 260 g múky.
Algoritmus práce:
- Znížte žĺtky cukrom, až kým nebude svetlo a načechraný. Pridajte k nim zakysanú smotanu a roztopené maslo a potom - múku preosiate so sódou.
- Veveričky v samostatnej miske porazili silné vrcholy a v troch - štyroch krokoch ich premiešali do cesta.
- Pripravte francúzsku košeľu na sušienku, namažte plech na pečenie a prášok s múkou. Do tohto cesta nalejte cesto a pečieme koláč pri štandardnej teplote (180 ° C) po dobu 40 - 45 minút.
Koláč so saury
Pomer zložiek pre plnenie a test:
- 250 ml kyslej smotany;
- 250 ml majonézy;
- 3 vajcia;
- 4 g soli;
- 4 g sódy;
- 180 gramov múky;
- 1 plechovka saury v oleji;
- 100 g cibule;
- 200 g surových zemiakov.
Postup pečenia:
- Pošlite vajcia, majonézu, soľ, sódu a kysenku do kontajnera na miesenie cesta. Porazte všetko so zmiešavačom, až kým nebude hladké. Potom vylejte múku a zamiešajte lyžičkou. Ukázalo sa, že cesta, ako tekutá kyslá smotana.
- Ak chcete naplniť saury, rozmetajte vidličku, nakrájajte cibuľu na malé kocky a zemiaky na rošte na hrubom strúhadle. Ak sa v procese sekania zemiakov uvoľní veľa šťavy, mali by byť vylisované.
- V mastnom oleji a posypané krupicou vylejte polovicu cesta, hladte ju lyžičkou. Ďalej roztierajte vrstvy strúhaných zemiakov, strúhanú cibuľu a konzervované ryby. Nalejte plnené zvyškové cesto.
- Pri teplote 170 - 180 ° C bude koláč pripravený za 30 - 40 minút, čo je výstižne naznačené zlatou kôrkou.
Voňavé a nadýchané ľadové koblihy
Pečenie na kyslej smotane a kefír vám umožní dosiahnuť rovnováhu krémovej chuti a znížiť obsah kalórií hotových výrobkov. Príkladom toho je recept na koblihu nižšie.
Zoznam zložiek:
- 2 vajcia;
- 200 ml kyslej smotany;
- 50 ml kefíru;
- 120 gramov cukru;
- 4 g sódy;
- 350 g múky;
- práškový cukor a mlieko na glazúru;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
Pokyny na varenie:
- Porazte vajcia s cukrom. Na chuť môžete nahradiť vanilkou. Pridajte kefír a kyslou smotanou a potom vedieme múku so sódou. Zamiešajte, aby ste neostali tesné, ale dostatočne elastické cesto.
- Pokrývajte utierkou tak, aby nebolo odfúknuté, nechajte cesto odpočívať. Potom ho preveďte do koláča o hrúbke 10 mm a nakrájajte šišky s otvorom v strede alebo bez neho.
- Na vyhrievaný rastlinný olej vyprázdnite polotovary na oboch stranách, až kým nie sú zlaté hnedé, potom ich odstráňte na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný tuk.
- Zmiešajte práškový cukor s mliekom na požadovanú konzistenciu a ponorte teplé šišky na jednej strane. Ak je to žiaduce, fudge môže byť sfarbený s repkovou šťavou alebo farbením potravy a koblihy potiahnuté s ním môžu byť posypané drvenými orechmi alebo cukrovinkami.
Muffiny na kyslej smotane a kefíre
Zloženie potrebné na varenie:
- 2 vajcia;
- 200 g cukru;
- 100 ml kefíru;
- 100 ml kyslej smotany;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 100 g hrozienok;
- 100 gramov vlašských orechov;
- 3 g soli;
- 5 g sódy;
- 2 g vanilkového prášku;
- 350 gramov múky.
Ako pečiť chutné vdolky:
- Nakrájajte orechy nožom a parou rozložte hrozienka, nalejte vriacu vodu na 10 minút. Pošlite všetky zložky cesta (okrem múky) do jednej nádoby s vhodným posunom a premiešajte v homogénnej zmesi pomocou šľahača alebo mixéra.
- Potom vylejte múku na kvapalné zložky a miešajte cesto lyžičkou. Poslednou z celkovej hmotnosti sú orechy a sušené parnícke hrozienka.
- Vypustite cesta v silikónových alebo papierových formách pre vdolky. Pečieme na 180 stupňov, kým sa zlaté klobúky nepozastavia.
Kyslá smotana v zhone
V 40-50 minútach na pitie čaju s lahodným domácim koláčom na kyslou smotanou bude test vyžadovať:
- 3 vajcia;
- 180 gramov cukru;
- 5 g sódy;
- 5 g vanilkového cukru;
- 250 ml kyslej smotany;
- 240 gramov múky.
Ak chcete krém zo smotany urobiť, musíte:
- 350 g kyslej smotany;
- 200 gramov cukru.
Pre tučné cesto je produkt absolútne akéhokoľvek obsahu tuku vhodný, ale pre krém, je lepšie si vybrať domácu alebo váženú kyslú smotanu. Ak chcete variť, musíte visieť shop kyslej smotany cez noc v taške niekoľkých vrstiev gázy.
Postupnosť akcií:
- Porazte vajcia s cukrom, kým sa nezlikvidujú všetky zrná. Ďalej zmiešajte kyslou smotanou a múku, rozdrvené sólo.Z výsledného cesta na pečenie vysokého sušeného koláča.
- Porazíme ochladenú kyslou smotanou s cukrom. Ak je krém príliš zriedkavý, môžete použiť zahusťovadlo.
- Smetannye koláč rozpustiť na niekoľkých tenších vrstiev, veľkoryso rozmačkáme ich krémom. Vyzdobte dezert s omáčkou, čokoládovými lupienkami alebo čerstvým ovocím - ako rozpráva fantázia.
Pyshki v rúre
Zloženie koblihov obsahuje nasledujúce produkty av takom množstve:
- 2 vajcia;
- 100 - 120 g cukru;
- 250 ml kyslej smotany;
- 5 solí;
- 5 g sódy;
- 400 - 450 g múky;
- 1 žĺtok pre koblihy.
Príprava:
- Konzistentne kombinovať všetky zložky cesta, končiace prerušením múky. Nechajte močenú múku, ale nelepte si na ruky, cesto. Nechajte ju nechať 20 minút pri izbovej teplote pod uterákom.
- Cesto rozbalíme do hrúbky 5 mm a vytvoríme z nich koláče. Môžu to byť okrúhle alebo obdĺžnikové, otočené jednou stranou cez štrbinu v strede.
- Položte polotovary na panvici, ktorá je pokrytá pergamenom a štetkou so žĺtkom. V rúre by mali produkty trvať až 20 minút pri 190 stupňoch na zašpinenú plochu.
Jednoduché bagety na čaj
Ak chcete piecť bagely plnené hustou džem alebo varené kondenzované mlieko, v cesto by malo byť:
- 250 ml kyslej smotany;
- 150 g margarínu;
- 1 vajce;
- 100 g práškového cukru;
- 350 - 390 g múky.
Bagely recept postupne:
- Margarínové pereteret v drobenke s múkou, potom pridajte k nim zakysanú smotanu, múčnatý cukor a vajce. Nechajte veľmi chladné cesto.
- Rolovať kusy cesta do hrúbky 5 mm a nakrájať na špicaté trojuholníky. Na ich úzkej strane položte vypchávky a bagelky.
- Obrobky sa pečú 20 až 25 minút pri 200 stupňoch. Horúce koláče by bolo dobré posypať práškovým cukrom.
"Zebra" v hrnci
Pre mramorový koláč pečený moderným gadgetom budete potrebovať:
- 4 vajcia;
- 200 ml kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 250 g bieleho kryštalického cukru;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 10 g prášku do pečiva;
- 300 g múky;
- 40 g kakaového prášku.
Etapy práce:
- Dobre vajcia po dobu najmenej piatich minút na mixéri so strednou rýchlosťou. Potom zmiešame maslo a kyslou smotanou, a potom - v niekoľkých krokoch zmiešané s múčkou prášku do pečiva.
- Cesto by malo byť nalievané rovnako do dvoch rôznych nádob. Farba jedného čokoládového farebného kakaa.
- Alternatívne nalejte svetlé a tmavé cesto do stredu umývanej misy sporáka. Na konci stredu na okraji pásu s páperkou pre ozdobnejšie vzor.
- Pripravte "Zebra" v režime "Pečenie", približne 60 minút.Ale možno čas na pečenie bude musieť byť nastavený v súlade s výkonom prístroja a odporúčaniami výrobcu.
Ako variť mannu na zakysanej smotane
Mannik snáď nie je také rýchle pečenie na zakysanej smotane, ale ak vyradíme čas namáčania krupice, proces varenia trvá veľmi málo času.
Potrebné produkty na pečenie:
- 160 g krupice;
- 200 ml kyslej smotany;
- 3 vajcia;
- 180 gramov cukru;
- 5 g sódy;
- 130 g múky;
- Vanilín na chuť.
Pripravte mannu nasledovne:
- Krupa zmiešaná s fermentovaným mliečnym výrobkom a nechajte na chvíľu od pol hodiny do niekoľkých hodín. Čím dlhšia bude krupica napučiavať, tým chutnejší koláč sa ukáže.
- Vajcia až do načechraných, porazených cukrom, pridajte napučanú krupicu, vanilín a múku so sódou. Okrem toho môžete do cesta pridať rôzne plnivá (kandizované ovocie, hrozienka alebo orechy).
- Cestu potiahnite v mäsenej a drvenej strouhanke 20 - 30 minút do rúry, ktorá by mala byť vopred vyhrievaná na 180 - 200 stupňov Celzia.
