Pečenie s makom - 14 lahodných receptov

Poppy je veľmi populárny výrobok vo varení, a to nie je prekvapujúce, pretože veľa ľudí z detstva majú lahodnú chuť čiernych semien buchty v ich pamäti. Ale okrem nich, s prídavkom tejto zložky, môžete variť toľko zo všetkých chutných! Okrem toho pečenie s makom má prospešné vlastnosti: zmierňuje bolesti hlavy, pomáha zvládnuť chladu a zotavuje sa z choroby.

Ako pripraviť a použiť mak na pečenie

Kľúčom k úspešnému pečeni s makovou náplňou je jeho správna predbežná úprava. Kuchári poskytujú množstvo štandardných tipov na prípravu maku na pečenie.

Zloženie Zloženie:

• mak;
• cukor (pomer s makom by mal byť 1: 2);
• voda.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite mak v tečúcej vode. Táto fáza by sa mala preskočiť, ak je v recepte potrebné osivo, pretože je nemožné nahrať suroviny do mlynčeka na kávu.
2. Nalejte produkt vriacou vodou a nechajte čas na opuch (asi pol hodiny). Ak je mák suchý, má zmysel ho variť niekoľko minút.
3. Vypustite vodu cez sito.
4. V prípade potreby prejdite makom cez mlynček na mäso.Avšak tí, ktorí milujú samotnú štruktúru semien, preskočia túto fázu alebo len mierne brúsia produkt v malte.
5. Zmiešajte mak s cukrom až do hladkej.

Pred začatím varenia sa musíte zamerať na výber maku. Balený výrobok by sa mal uprednostňovať podľa hmotnosti, pretože len v ňom je možné vysledovať prítomnosť defektov alebo nečistôt.

Kvasinky z makového cesta

Prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď sa slovo "mak" - to buchty. Klasický recept na ich prípravu je nasledujúci.

Zloženie Zloženie:

• 180 gramov maku;
• ¼ balenie mlieka (+ 200 ml na plnenie);
• pohár cukru (+ 2 polievkové lyžice na plnku);
• 600 g múky;
• Rozloženie 95 g;
• malý obal z vanilkového cukru (pre plnivo);
• 2 vajcia (+1 na pokrytie pred pečením);
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• vak na suché droždie;
• štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte základňu buchtov. Tečie teplé mlieko do hlbokých riadov, pridáme droždie a 1 polievkovú lyžičku. lyžice cukru. Prestrieť na nich pár lyžice múky, zamiešajte a nechajte varenie teplé pol hodiny. Mal by sa zdvojnásobiť a trikrát lepšie.
2. Porazte vajcia s pohárom cukru.Keď je úplne rozpustený, nalejte roztopené maslo a soľ. Vlejte do kvasinkovej základne a pridajte rastlinný olej.
3. Múku nalejte, opatrne mieste cesto a vytvorte z neho guľôčku. Zakryte ju uterákom a nechajte 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Po tom, dobre opláchnite cesto a opätovne opustíte, aby sa dôkladne zhoršila.
4. Pripravte si náplň. Pridajte makové semienky do vriaceho mlieka a nechajte ho na nízkej teplote 5 minút. Obal a nechajte stáť asi hodinu.
5. Obilie pretláčajte sitom a rozmiešajte s mixérom. Zmiešajte s hladkým a vanilkovým cukrom a znovu nakrájajte.
6. Namontujte základy buniek, mieste a rozdeľte na 2 časti. Na hornej stolovej doske položte vrstvu s hrúbkou 5 mm alebo tenšiu.
7. Roztierajte výplň cez cesto, vytvorte kotúč a nakrájajte na šunky o šírke 4 - 5 cm. Robte to isté zaobchádzanie so zvyškom cesta.
8. Položte polotovary na plechu vyrobenom pergamenom a nechajte ich stáť 20 minút - mali by sa zväčšiť. Potom je potrebné mazať vajcia, mierne šľahané vidličkou.
9. Približná doba pečenia takého muffinu pri teplote 180 ° C sa pohybuje od 20 do 30 minút.

Skvelý roll

Zloženie Zloženie:

• 500 g maku;
• 100 g medu;
• štipka soli;
• 13 čl. lyžice cukru (3 - v základni, 10 - v náplni);
• 500 g múky;
• 400 ml mlieka (200 - do základu, 200 - do plniva);
• 150 g krémového rastlinného oleja (50 - ako základ, môžete použiť margarín, 100 - ako plnivo);
• 3 vajcia (2 - v cestách, 1 - na mazanie);
• droždie.

Neexistuje prísne odporúčanie týkajúce sa množstva kvasiniek. Je potrebné zamerať sa na konkrétny výrobok, pretože každý výrobca na štítku uvádza množstvo múky, pre ktorú je obal navrhnutý.

Metóda prípravy:

1. Pripravte varenie kvasníc, hrsť cukru a 100 ml teplého mlieka. Výsledná kompozícia sa zahreje, kým sa nevytvorí "uzáver".
2. Odstráňte hromadu múky. Oddelene zahrejte polovicu šálky mlieka a rozpustite olej v ňom.
3. Zmiešajte dve tretiny múky s zmesou mliečneho masla, kvasníc, cukru a vajec. Počas miešania postupne zavádzajte zvyšok múky.
4. Výrobky premiešajte so zmiešavačom po dobu 10 minút, potom výsledné cesto prevráťte do guľôčky, potiahnite a nechajte sám 2 - 3 hodiny. Mal by rásť 3 až 4 krát. Potom je potrebné ju odstrániť a dobre odtučniť.
5. Naparovaný mak 10 minút. Vypustite a zopakujte postup, čím skrátite čas na 5 minút. Odstráňte nadbytočnú tekutinu
6. Nakrájajte mak so semenom cez mlynček na mäso.
7. Zmiešajte semená s medom a maslom a postupne zavádzajte mlieko (v dôsledku toho môže vyžadovať menšie množstvo, ako je uvedené). Varujte asi hodinu. Plnenie by malo byť rozdrvené a nerozšírilo sa.
8. Vyveste cesto v tvare obdĺžnika, mierne zaoblené hrany. Rozprestrite náplň a presuňte ju z dlhšej strany. Produkt rozotrejte s vajíčkom zriedeným na 1 polievkovú lyžičku. lyžičku mlieka.
9. Varíme kotúč s makom na 180 stupňov v oblasti 40 minút, znižujeme teplotu každých 10 minút o 20 stupňov.

Puff Cake Cake

Mak môžeme používať pri pečení nielen vo forme výplne. Často sa používa vo forme obväzu.

Zloženie Zloženie:

• 1 kg hotového kvasnicového cesta;
• 150 gramov semien maku;
• 50 g margarínu;
• 120 ml mlieka;
• 60 g cukru;
• cukor na dekoráciu.

Metóda prípravy:

1. Odmasťovanie cesta.
2. Mack libra akýmkoľvek spôsobom.
3. Zahrejte mlieko, pridajte cukor a maslo, premiešajte, kým sa nedosiahne jedna kompozícia. Pridajte mak a varte zmes 5 minút. Ochlaďte to.
4. Formulár 2 obdĺžnikov z cesta, snažia sa minimálne rozvinúť, aby sa nepoškodili vrstvy.
5. Roztierajte náplň do jedného obdĺžnika a pokryte ho druhým.Okraje zaschipnut a na požiadanie vykonať horné rezy.
6. Umiestnite prípravok na plátky na pečenie a naolejujte asi 20 minút pri strednej teplote.

Trojuholníky s jablkami a makom

Zloženie Zloženie:

• plná pohár múky;
• 150 g tvarohu;
• 3 jablká;
• 6 polievkových lyžičiek. lyžice rastlinného oleja;
• hrsť maku;
• 175 g cukru (75 - v cestách, 100 - v náplni);
• 1 vajce;
• 1 vrecko s vanilkou a práškom do pečiva;
• 1 lyžička škorice;
• štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Kombinujte tvaroh, múku s práškom do pečiva, maslom, vajcom a vanilkou. Soľ, miešajte cesto a nechajte variť 20 minút.
2. Formy 2 kruhy s priemerom 24 cm a rozrezané na 8 trojuholníkov.
3. Na ich širokej strane, dajte nakrájané plátky jablka posypané cukrom a škorica. Na úzkej strane urobte pár kusov.
4. Zbaliť každý trojuholník s obálkou, dať ich všetky do formy, kde by mali byť rozmazané žĺtok zmiešaný s mliekom a posypané makom.
5. Pečte 20-25 minút pri 180 stupňoch až do zlatohnedej.

Cookies s makom a sezamom

Zloženie Zloženie:

• 1,5 šálky múky;
• 150 gramov cukru;
• 3 vajcia;
• 150 g oleja;
• prášok do pečiva;
• 2 polievkové lyžice. lyžice maku;
• 2 polievkové lyžice. Sezamové lyžice;
• vanilín na špičke noža;
• soľ.

Ak chcete robiť figuríny cookies, mali by ste pridať viac múky.

Metóda prípravy:

1. Beat s štipkou soli 1 vajce a 2 žĺtky. Pridajte cukor a porazte, kým biely chlupatý.
2. Postupne pridajte mäkké maslo a vanilku.
3. Preosiať múku práškom do pečiva a jemne premiešať s rozbitými vajcami.
4. Naliať mák zmiešaný so sezamom a miešať.
5. Pomocou varnej striekačky stlačte cookies na plech s pergamenom.
6. Doba varenia pri 180 stupňoch je 12 minút.

Sladký chlieb v pomalom sporáku

Zloženie Zloženie:

• 70 g cukru (plus 3 polievkové lyžice na plnenie);
• 200 ml mlieka (plus 100 ml na plnenie);
• 1 vajce;
• 70 g margarínu;
• 40 g maku;
• 3 šálky múky;
• suché droždie;
• na štipku vanilky a soli.

Metóda prípravy:

1. Zo všetkých potrebných surovín mieste obvyklé kvasinkové cesto.
2. Poppy vylejte vriace mlieko, pridajte cukor a varte, kým obilie absorbovať všetku vlhkosť. Zakryjte a nechajte zohriať.
3. Z hotového kvasnicového cesta sa vytvoria koláče. Uprostred každej budúcej bunky položte plnku a pohnite okraje.
4. Misa multivarkiového oleja a vložte do buniek šev. Zakryte hornú časť žuvacieho žĺtka.
5. Varenie v režime "Pečenie" asi hodinu. Potom po signáli pripravenosti produkt otočte a hneď ešte 15 minút.

Ako variť bagely

Zloženie Zloženie:

• 0,5 kg múky;
• 1 vajce;
• 250 g maku;
• 175 ml mlieka;
• 170 g margarínu;
• 140 g cukru;
• štipka vanilínu;
• niektoré soli;
• pohár horúcej vody;
• suché droždie;
• hrsť sušenej citrónovej kôry, strúhaného na jemnom strúhadle.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kvasinkovú základňu vopred a nechajte ju teplú, aby sa zvýšila.
2. Rozpustite cukor vo vriacej vode. Pridajte mak, kôru a vanilku.
3. Rozvinú sa 4 kruhy s priemerom 24 cm cesta, každý z nich je rozrezaný na 8 trojuholníkov.
4. Uprostred každého kusa cesta položme lyžicu naplnenia. Mala by byť umiestnená na širokom okraji.
5. Prevlečte výrobky na bagely a nechajte ich stáť 10 minút. Každý bagel namažte vajíčkom.
6. Pripravte polotovar na pripravenosť v rúre (trvá to asi 15 - 16 minút).

Cheesecake s makom a pomarančmi

Tradičný tvarohový koláč si len ťažko predstavoval, že by sa niekto mohol pridať k maku. Avšak také pečivo je veľmi chutné a možno aj exotické.

Zloženie Zloženie:

• 200 g sušienok;
• Šírenie 90 g;
• 200 g maku;
• 100 g cukru;
• 1 oranžová;
• 3 vajcia;
• pol šálky krému;
• 100 g práškového cukru s prídavkom vanilínu;
• 750 g smotanového syra.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte sušienky do drobky a miešajte s maslom. Vezmite rozdelenú formu s priemerom 20 cm a vytvorte koláčový základ z cookies s mokrými rukami.
2. Poppy vylejte vriacu vodu, dajte jej čas na odparovanie a potom rovnomerne rozdajte koláč.
3. Beat krém s práškovým cukrom. Samostatne porazte vajcia s cukrom, zadajte kôru a pomarančový džús. Veľmi starostlivo premiešajte syr, smotanu a vajcia. Štepiť základňu na makovej vrstve.
4. Pečeme koliesko v rúre, až kým nebudete jemné, ochladíme a necháme cez noc v chladničke.

Rozinky

Zloženie Zloženie:

• 1 pohár vody a mlieka;
• suché droždie;
• 100 g hrozienka a mak;
• 1 kg múky;
• 1 polievková lyžica. medová lyžica;
• 100 gramov cukru;
• štipka soli;
• 1 vajíčko.

Metóda prípravy:

1. Podľa klasickej receptúry pripravte varenie, vložte do nej múku a dajte čas, aby kvasinkové cesto stúpalo. Potom ho opatrne mieste.
2. Nalejte mak s hrozienkami vriacou vodou a ponechajte ju pol hodiny.
3. Vypusťte prebytočnú vodu z makovej zmesi a zmiešajte ju s mixérom. Pridaj med
4. Slepé patty, vo vnútri ktorých dal malú lyžicu plnenia.
5. Roztierajte koláče na olejovanú dosku na pečenie a roztierajte vajce.
6. Pečieme asi 25 minút.

Maková roláda

Zloženie Zloženie:

• 1 pohár múky a cukru;
• 4 vajcia;
• impregnácia (6 lyžíc vody a 3 cukry);
• naplnenie (300 ml mlieka, 2 lyžice hrozienok, 3 lyžice krupice, 4 polievkové lyžice cukru, 5 lyžíc maku);
• kokosové čipy a čokoládovú polevu na výzdobu.

Metóda prípravy:

1. Vajcia prepnite do peny s pohárom cukru, potom postupne pretrite všetku múku a mieste sušienkové cesto.
2. Plech na pečenie položil papier na pečenie a nalial na ne výslednú kompozíciu. Pečieme 15 minút.
3. Zatiaľ čo sušienka nie je studená, vyvalte ju z role s uterákom.
4. Zmiešajte všetky zložky náplne a varte 5 minút.
5. Vytvorte impregnáciu, pre ktorú rozpustite cukor vo vriacej vode.
6. Namočte kotúč a rozdeľte náplň do jednej vrstvy. Zložte pečenie a položte šev.
7. Zakryte vrchol čokoládovou polevou a posypte kokosom.

Huby Cookies

Zloženie Zloženie:

• 250 g masla alebo margarínu (200 - v cestách, 50 - v glazúre);
• 650 g múky;
• 1 vajce;
• na malom štipke sódy a soli;
• 200 g kyslej smotany;
• pol šálky práškového cukru;
• 50 g maku;
• 180 g granulovaného cukru (100 - do základu, 80 - do glazúry);
• 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka, vody a kakaa.

Metóda prípravy:

1. Rozdrviť kuracie žĺtok s cukrom, nalejte ghee. Osolíme.
2. Pridajte k zmesi kyslé smotany, múku a sódu a výsledné cesto rozdeľte na 2 časti.
3. Z prvej časti tvoria gule - to sú vrcholy "húb". Pečieme ich v rúre 15 minút.
4. Zo zvyšku cesta, aby sa vytvoril rovnaký počet "nohy", a analogicky, pečieme 15 minút.
5. V "klobúkoch", aby zárez s nožom. Ponorte "nohy" do cukrového sirupu a prilepte ho do dobre vyrobenej nádoby. Nechajte huby suché.
6. Najprv ponorte spodnú časť "nožičiek" do sirupu, potom do maku a znovu vysušte.
7. Ponorte čiapky do čokoládovej polevy a nechajte ju vytvrdnúť.

Varenie podľa GOST

Zloženie Zloženie:

• 330 g múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• voda;
• 50 gramov cukru;
• 35 g nátierky alebo margarín;
• droždie;
• mak;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Pripravte varenie kvasníc, 130 ml vody a 85 g múky.
2. Pripojte zostávajúce komponenty a mieste tesné cesto, z ktorého je potrebné zaslepiť loptu a nechať ju variť asi 20 minút.
3. Formulujte bagely z kvasinkového cesta a nechajte ich stáť 2 hodiny.
4. Varte 2 litre vody a pridajte do neho med. Ponorte každý bagel do varného sirupu na 4-6 sekúnd na každej strane.
5. Odstráňte nadbytok vlhkosti z krúžkov papierovou utierkou.
6. Pripravte do pripravenosti na vyhrievanú rúru na 240 stupňov. Doba tepelného spracovania je 14 - 17 minút v závislosti od výkonu dosky.

Medový koláč s makom

Zloženie Zloženie:

• 0,5 kg kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• pol šálky mlieka;
• 300 g cukru (na prípravu glazúry, navyše 4 lyžice);
• 250 g múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• hrsť makových semien;
• sóda na špičke noža;
• pár kvapiek rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Metóda prípravy:

1. V prípade potreby roztopte med. Potom ho skombinujte s vajíčkami a cukrom. Pridajte kysnutú smotanu s jedlom.
2. Múku premiešajte, kým nezmiznú hrudky.
3. Nalejte makové semienko priamo do cesta.
4. Pečieme základ dortu v rúre, až kým nie je zlato hnedá. V prípade potreby sa dort rozdelí pozdĺž 2 vrstiev.
5. Krém je kombináciou kyslej smotany a cukru, ktoré je potrebné len šľahnúť.
6. Príprava námrazy z 4 lyžice. lyžice cukru, mlieka, kakaa a masla. Všetko variť 7 minút od okamihu varu.
7. Zaskrutkujte hornú časť hotového výrobku.

Mannický recept na kefír

Zloženie Zloženie:

• 2 polievkové lyžice. lyžice maku;
• na šupke vanilky a zemského kardamónu;
• polovice balenia krupice;
• 250 g múky;
• 100 g masla;
• 1 šálka kefír a cukor;
• 1 lyžička soli a sódy.

Metóda prípravy:

1. Zo všetkých zložiek naraz hneďte cesto. Musí sa dbať na to, aby boli výrobky rovnomerne rozložené v hmote.
2. Pripravte si formulár na pečenie manny, rozmažte ju olejom a jemne posypte krupicou alebo múkou.
3. Do nej vložte cesto a 50 minút pečte na 200 stupňov.

Z maku môžete urobiť veľa lahodných dezertov. Okrem všetkých obľúbených koláčikov a bagiel, môžu to byť aj cookies, koláče a koláče. Mak môže byť bezpečne kombinovaný s ovocnou náplňou, rovnako ako s korením ako vanilka, muškátový oriešok, kardamom a mnoho ďalších. A samozrejme nesmieme zabudnúť na klasickú kombináciu hrozien s makom.