Apple tart je francúzska pochúťka slúžiaca ako analóg jednoduchého charlotte. Napriek tomu má niektoré nuansy, ktoré robia dezert neuveriteľne jemné a chutné.
Skutočný francúzsky jablkový koláč "Tatin"
- 1 kg 600 g šťavnatých jabĺk;
- 80 g roztopených sliviek. olej;
- 130 g cukru;
- 170 g múky;
- soľ;
- 70 gramov pevných sliviek. olej;
- 20 g cukru;
- vajíčko C1.
Francúzsky jablkový koláč Tatín z Tatínových sestier:
- Cesto: Ručné trenie múky, cukor, štipka soli a masívny kúsok masla. Dajte si dieťa. Jedeme do nej vajce, rýchlo ho miesime, vložíme ho do gule a odložíme ho.
- Gée maslový tuk na dezert, posypeme vrstvou cukru.
- Jablká sú rezané nie veľmi hrubé štvrte a rozložené okolo tvaru. Mal by stačiť pre dve vrstvy. Najprv posypte cukrom a otrepte olejom, zopakujte vrstvu jablka. Formulár sa odosiela do rúry na 200 stupňov. a pečieme kúsky asi pol hodiny.
- Zatiaľ čo jablká pečú, vyveďte cesto.
- Ovocie tradične dáva formu pomalého ohňa ďalších 25 minút. Potom pokryjeme cestom, naplniame strany okolo okrajov okolo jabĺk. Vidlicu na niekoľkých miestach, prepichnite na paru.
- Pečte koláč ešte ďalších 25 minút.
Tradične sa odporúča podávať dezert so svetlom červeným vínom alebo jablčným šumivým vínom.
Neobvyklý dezert s karamelom
Predpokladá sa, že jablkový koláč s karamelom je modifikovaným dezertom talianskych cukrárov:
- 200 g cukru;
- 300 g múky;
- 10 g prášku do pečiva;
- na špičke noža vanilín;
- 2 vajcia;
- 130 ml mlieka;
- 100 ml olivového oleja;
- 50 g sliviek. olej;
- 3 jablká.
Podrobný opis prípravy tarta:
- Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo: v hlbokej miske stačí mix mlieka, vajec, polovice cukru, múky, vanilínu a rastlinného oleja.
- Ďalším krokom je plnenie. V panvici premiešajte kúsok masla a cukru, zohrejte hmotnosť, až kým nedosiahne zlatý odtieň. Karamel je pripravený.
- Umyte jablká a nakrájajte na plátky a odstráňte jadro.
- Nalejte karamel do formy (najlepšie silikón), roztierajte plátky a nalievajte cesto na vrch.
- Pečieme dezert na 180 stupňov. do pol hodiny.
Zvyčajne horúci kúsok koláča ide dobre s lopatou vanilkovej zmrzliny.
Otvorte tortový koláč
- hotové pečivo - 1 hárok;
- jablká - 6;
- škorica - ½ lyžičky;
- mlieko - 100 ml;
- kyslá smotana / čerstvá smotana - 200 ml;
- cukor - 125 g;
- vanilín;
- vajce;
- prášok na instantný vanilkový puding - 1 tabuľka. l.
Ako urobiť rýchly otvorený koláč:
- Rozmrazte cesto na hodinu, len ho nechajte na stole.
- Medzitým pripravte jablká podobne ako predchádzajúce recepty.
- Formulár zakryte listom mierne valcovaného cesta, dajte do nej jablkové plátky a posypeme škoricou.
- V samostatnej miske porazte zvyšné ingrediencie z receptúry. Rovnomerne rozložte výslednú hmotu na jablká.
- Pečieme koláč na 200 stupňov na chutnú zlatú kôru.
Recept Jamieho Olivera
Francúzsky jablkový koláč od Jamie Oliver získal srdce mnohých sladkostí. Odporúčame vziať na vedomie.
cesto:
- 125 g múky;
- 1 tabuľka l. cukor;
- 75 g pevného krému olej;
- 2 tabuľka. l. studená voda;
- soľ.
náplň:
- 6 šťavnatých jabĺk;
- plátok citróna;
- 4 tabuľka. l. cukor;
- vajce;
- vaječná biela;
- trstinový cukor.
Príprava cesta je extrémne jednoduchá - ručne trieť nastrúhaný olej suchými prísadami, potom pridajte vodu a mieste cesto. Ochlaďte v chladničke po dobu pol hodiny - odporúča sa pokryť fóliou tak, aby obrobok nebolo počasie.
náplň:
- Rúru ohrejte na 190 stupňov.
- S jablkami na odstránenie kôry - tak bude náplň citlivejšia.Lyžica zložená v miske. Squeeze citrónovou šťavou a zalejeme plátky jabĺk, zalejeme hnedý cukor, dobre premiešajte.
- Porazte vaječné a mazacie formy. Roztierajte náplň do vyrovnanej vrstvy.
Umiestnenie koláča:
- Vytiahnite cesto tenkom. Zakryť plnku jemne baliace vidlice nárazníky.
- Proteín metla do penivého stavu a maže cesto. Posypeme cukrom.
- V stredu urobte jamku, takže para môže vyjsť.
- Pečieme až do zlatohnedej.
Lean Apple Tart
- 150 g múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- ⅓ - ½ šálky cukru (v závislosti od chuti jabĺk);
- soľ, vanilka a škorica k hrotu čepele;
- 150 ml vody;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 2-3 stredne veľké jablká.
Opis receptúry:
- Jablká sú tradične pripravené, nakrájané na tenké taniere. V tomto receptúre sú umiestnené na dne mastnej formy.
- Pre oddelenie cesta mixu suchej a kvapalnej zložky a potom ich spojiť dohromady. Rozliatím cesta s šľahačkou - bude to kvapalné.
- Naplňte plnenie cesta a pečený okamžite nastavená na 180 ° C. 30-40 minút, zamerajte sa na zlatý povrch dezertov.
Ako variť s meringue
cesto:
- 150 g sliviek olej;
- 4 vaječné žĺtky;
- 120 gramov cukru;
- 3 tabuľka. l. karty.škrob;
- 250 g múky;
- ½ lyžičky vanilkový cukor;
- ½ lyžičky prášok na pečenie.
náplň:
- 3 veľké jablká;
- 1 tabuľka l. cukor;
- ½ tabuľky. l. strúhanka.
pusinky:
- 4 veveričky;
- 3 tabuľka. l. cukor;
- ⅕ tsp kyselina citrónová;
- ½ lyžičky vanilkový cukor.
Najprv pripravte cesto:
- Chladené vajcia.
- Olej by mal byť naopak teplý a mäkký. S cukrom, biče vo vzdušnej ľahkej mase.
- Zase vložíme všetky žĺtky a prebrútime škrob a pokračujeme v miešaní pri strednej rýchlosti.
- Posledná preosiata múka. Keď sa cesto zahusťuje, miesi sa ručne.
- Cesto v chladničke ochlaďte tretinu hodiny.
náplň:
- Vystrihnite jadro a stonku jabĺk.
- Nakrájajte na veľmi tenké. Môžete použiť rezač na plátky.
- Zmiešajte s cukrom.
Umiestnenie koláča:
- Prsty rozdeľte cesto na dno a steny formulára. Posypeme chlebom.
- Rozložte plátky jablka rovnomerne.
- Pečeme na 180 stupňov. 45 minút
- Beat the meringue, postupne zvyšujte výkon mixéra, 7 minút.
- Rozpestíme sa na takmer pripravenú koláčovú peňaženku, ktorá položíme vzduchové štíty lyžičkou.
- Pečieme ďalších 10 minút.
Poznámka. Kyselina citrónová dáva citrusovú príchuť a šľaha krém. Môžete nahradiť 1-2 lyžičky. citrónová šťava.
Koktejlové pečivo
- 270-300 g múky;
- 130 g sliviek maslo na cesto a 20 g na plnenie;
- 85 g práškového cukru;
- vajce;
- štipka soli;
- 50 gramov cukru;
- 1 g vanilky;
- 3-4 sladké a kyslé jablká.
Krok za krokom Varenie krátkeho koláča:
- Pripravte si cesto z jemného masla, múky, práškový cukor, vajcia a soľ. Manuálne rozdrviť, aby ste získali omrvinky.
- Jablká nakrájame na kocky a premiešame s cukrom a vanilkou.
- V panvici roztopte kúsok masla a do nej vložíme jablká asi 10 minút.
- Rozložte cesto na spodnej a bočnej strane formulára a dobre stlačte drobky rukami.
- Pečieme koláč na 180 stupňov. počas 20-25 minút.
Varenie s Andym šéfkuchárom
- cukor na karamel - 200 g;
- kanalizácie. olej - 45 g;
- sladké a kyslé jablká - 6 jednotiek;
- cukor - 40 g;
- čaj;
- vanilka - 1 pod.
Príprava:
- Karamel: zahrievame cukor v panve, hneď ako sa polovica topí, začneme sa miešať. Keď sa všetko roztopí, naložte maslo a znova ho premiešajte. Karamel sa hustý. Rozložili sme ho na silikónovú rohož s tenkou vrstvou a nechali ju úplne vytvrdnúť, po ktorej sme ju zlomili a rozmiešali s mixérom - dostali sme karamelový prášok.
- Pripravte jablká: odlúpnite, odstráňte jadro, nakrájajte alebo tri tenké plátky, ako sú čipy.
- Posypeme dno oddeliteľnej formy s pármi čajových lyžičiek karamelovej drviny, roztiahnite plátky jabĺk pomocou prekrývajúcej sa metódy v dvoch vrstvách. Potom je znova dieťa a jablká znova - až do konca všetkého. Posledná by mala ísť dieťa.
- Pečeme na 150 stupňov. 40 minút Formulár musí byť na plechu na pečenie, v opačnom prípade bude šťava kvapkať do spodnej časti dosky a horí. Odporúča sa zobrať tečúcu šťavu lyžičkou a nalejte ju na vrch. Celková doba pečenia je 1 ½ - 3 hodiny, v závislosti od výkonu rúry a hrúbky plátkov jablka. Tart je považovaný za pripravený, keď sú jablká úplne mäkké a horné sú priehľadné. Môžete skontrolovať tenkým nožom.
Poznámka. Aby sa vrstvy jabĺk lepšie lepili, musíte na tento čas vložiť záťaž, napríklad hrniec s vodou.
