Počas sezóny cukety mnohým domácnostiam je ťažké nájsť vynikajúce jedlá z tejto zeleniny okrem populárnych cesnakových palaciniek. V skutočnosti je tu obrovská škála možností pre pôvodnú liečbu s touto zložkou. Jedným z najzaujímavejších a najchutnejších je kastról cukety v rúre, ktorý sa dá pripraviť z rôznych prídavkov z mäsa a zeleniny.
Zuchinská kastról v rúre - klasický recept
Klasický recept na takýto kastról sa ukázal ako najjednoduchší a najrozumnejší. Dokonca aj začínajúca hosteska to určite dokáže vyriešiť. Na varenie budete potrebovať: 600 gramov čerstvej zeleniny, 2 vajcia, veľkú hrsť strúhanky, 120 gramov tvrdého syra, špetku provensálskych bylín a granulovaného cesnaku, soľ a maslo.
- Ak sa na kastról používa mladá cuketu, nemožno ju dokonca vyčistiť od kože, pretože je veľmi jemná a jemná. Stačí stačiť dôkladne umyť zeleninu a odstrániť tmavé škvrny z ich strán s ostrým nožom. Potom sa tento squash tretí na hrubom strúhadle.
- Keď zelenina vyprázdni šťavu (asi po 10-15 minútach), musia sa mierne stlačiť a potom pridať k hmotnosti vajec a syra.Tiež sa tretí na hrubom strúhadle.
- Všetky zložky sú solené, posypané suchými bylinkami a cesnakom, a potom dôkladne zmiešané.
- Výsledná zmes je umiestnená v nádobe na pečenie, namazaná maslom alebo rastlinným olejom.
- Horná časť budúcej kastróly posypaná strúhankami. Toto je hlavné tajomstvo receptúry. Takáto prísada bude nielen absorbovať prebytočnú vlhkosť uvoľnenú zo zeleniny, ale vytvorí tiež chutnú krehkú povrchovú úpravu.
- Kastról sa varí v predhriatej peci asi na 175 stupňov. Ak sa nádobka ľahko vytvorí v tenkej vrstve, stačí 25-30 minút.
Podávajte teplé na stole s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Recept s mletým mäsom a ryžou
Viac výživná cukráreň z hovädzieho mäsa prinesie mleté hovädzie mäso a ryžu.
Jedlo pripravené podľa tohto receptu bude plné jedlo alebo večera. Pre to musíte použiť nasledujúce zložky: 2 cukety, 1 bielu cibuľu, 280 g plnky, 130 g ryže, 50 g múky, 1 vajce, soľ, korenie, olej.
- Zucchini trenie na hrubej strúhadle s kožou a stredom. Po 5 - 7 minútach sa nadbytočná tekutina vytlačí.
- Cibuľa je rozdrvená ľubovoľným spôsobom a vyprážaná mletým mäsom v rastlinnom oleji.
- Ryža je varená až do polovice varenia, po ktorej sa zmieša s lisovanou zeleninou.
- Vajcia, múka a mäso s cibuľou sa pridajú k hmotnosti ryže a squashu.
- Všetky zložky sú dôkladne premiešané, rozložené v mazanej forme, vyrovnané a pečené asi 35 minút.
Ak potrebujete znížiť obsah kalórií hotového jedla, cibuľu a mleté mäso môžete poslať na surovú kastról - bez predchádzajúceho vyprážania.
So zemiakmi a syrom
Existujú aj ďalšie možnosti, ako urobiť squash hrniec viac chutné a uspokojujúce. Môžete pridať zemiaky (800 g) a tvrdý syr (450 g). A navyše budete musieť použiť: 400 g cukety, 2 biele cibule, 2 vajcia, 0,6 l. mlieko, kúsok masla.
- Cuketa sa umyla, olúpala a nakrájala na malé plátky. Zemiaky sú najprv varené až do varenia a potom rozdrvené s podobnými plátkami.
- Oba druhy zeleniny sú položené na vrstvách na dne olejovanej formy. Najlepšie je byť prvým zemiakom.
- Cibuľa je nakrájaná čo najmenšia a smažená v rastlinnom oleji, až kým nie je priehľadná. Potom sa spolu s kvapalinou prenesie do samostatnej misy. Mlieko sa naleje do zeleniny a vajcia sú v nej. Potom sa zložky dôkladne premiešajú pomocou šľahača.
- Výsledná zmes sa naleje do zemiakov s cuketou. Každý tvrdý syr sa tretí na vrchu.Tá by mala byť veľa, aby úplne pokrývala celú formu.
- V dobre vyhrievanej rúre sa miska pečie 45 minút.
Aby ste sa vyhli vypaľovaniu syra, môžete posypať ošetriť asi 10 minút, kým je pripravený. V tomto prípade bude kastról pokrytý jemnou, chrumkavou, chutnou masou.
S mletým kuracie alebo kuracie prsia
Táto kastról má dodatočné meno "Sissy", plne vyjadruje svoj hlavný rys. Miska sa naozaj prekvapujúco delikátne. Na jeho prípravu je potrebné vziať: 450 g kuracie prsia, 2 veľké mladé cukety, 2 vajcia, 1 bielu cibuľu, 50 g tvrdého syra, 120 ml. silný krém, pár strúčikov cesnaku, soľ, akékoľvek korenie, olej.
- Cukety sa umyli, vyčistili z kože, pretrepali na hrubom strúhadle a osoleli podľa vkusu. Po asi 20 minútach je potrebné vytiahnuť z uvoľnenej šťavy.
- Kuracie mäso je oddelené od kôry a kostí a potom preskočené spolu s hrubo nakrájanou cibuľou a strúčikmi cesnaku cez mlynček na mäso. Aj hostiteľka môže používať hotové mleté mäso alebo jednoducho nakrájať mäso na malé kúsky s ostrým nožom. Soľ na chuť, vybrané korenie a vajcia sú pridané kuraciemu mäsu.
- Mleté mäso alebo kusy mäsa sa zmiešajú s lisovanou cuketou a rozložia sa v oleji s vhodným priemerom.
- Nakoniec sa budúci kastról naleje so smotanou a posypané syrom.
Delicious je hotová jedlá s tatárskou omáčkou, varené jemne nakrájané nakladané uhorky a cesnak.
S kyslou smotanou a syrom
Ak chcete podávať cukrárske koláske ako prílohu pre mäso, najlepšie je variť zeleninu s kyslou smotanou a tvrdým syrom. Ideálny pre takú misu je okrúhly tvar s priemerom 24 cm, budete potrebovať aj tieto zložky: 2 stredne veľké cuketu, malú cibuľu, 80 g hustú kyslou smotanu, 130 g tvrdého syra, 2 vajcia, pár strúčikov cesnaku, soľ, korenie, maslo, zelené na chuť.
- Squashes s kožou sú nakrájané na malé kocky.
- Cibuľa, bylinky a cesnak sú rozdrvené na maximum. Zložky sa zmiešajú s cuketou, solené, posypané korením a zmiešané.
- Vajcia sú šľahané samostatne a syr sa tretí na hrubom strúhadle. Zložky sa zmiešajú (1/3 syra by malo byť ponechané na kropenie pekáčov), do nich sa pridáva kyslá smotana a soľ.
- Najskôr sa do tvaru vloží kvapka a potom sa vyleje výsledná zmes vaječných krémov.
- Zvyšný syr sa naleje zhora.
- Misky sa varia v predhriatej peci asi 40 minút, kým sa neobjaví chutná zlatožltá kôra.
Ak chcete pridať pikantné pochúťky, môžete použiť pikantný syr alebo pridať štipku granulovaného cesnaku do hrnca.
Caserol - originálny recept na squash kastról
Toto zaujímavé jedlo nám prišlo zo Spojených štátov. Jeho hlavným tajomstvom je použitie taveného syra (550 g) namiesto bežného. Pre takúto liečbu budete potrebovať: 5 vajec, 900 g cukety, 3 biele cibule, soľ, korenie, rastlinný olej.
- Cukety a cibuľa sú nakrájané na tenké kruhy. Soľ sa pridáva do zeleniny, akéhokoľvek korenia, po ktorom sa jemne zmieša.
- Pečivo sa pomazá s maslom, potom sa v nej položí cibuľa s cukornatou, roztaveným syrom a vajcia sa nalejú až do zobáku.
- Misky sa pečú v dobre zohriatej peci 30 až 40 minút. Presný čas závisí od hĺbky formulára.
Pozri tiež: džem z cukríkov
Podávajte kastról na stôl so zakysanou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou.
Rastlinná kastról s hubami
Na jeseň sa obzvlášť obľúbený recept na zeleninovú kastrinu s cuketou a divými hubami. V iných prípadoch je pre takéto jedlo bezpečné použiť šampiňóny (230 g). Okrem húb musíte brať: 5 cuketa, 3 paradajky, 1 ks. cibuľu a sladkú papriku, 3-4 strúčiky cesnaku, špetku suchého bazalku, 220 g mozzarely a 80 g parmezánu, soli, oleja.
- Ak chcete, aby vzhľad misky bol originálnejší, musíte riadiť cuketu s koreňom na koreňovú mrkvu. Výsledná slama je umiestnená v šľahačke, naliata soľou a ponechaná, kým nie je pripravená zvyšná zelenina.
- Huby sú hrubo nasekané a vyprážané mrkvou, cibuľou a paprikou narezané akýmkoľvek spôsobom.
- Nakoniec sa na panvicu pridá spolu so šťavou cesnak a plátky paradajok. Zloženie nakrájajte na nízkej teplote po dobu 7-10 minút.
- Squashes sú opatrne vyhnul a poslal na zvyšok zeleniny, spolu so sušenou bazalkou.
- Hmota je dôkladne premiešaná a rovnomerne rozložená v oleji. Zostáva sypané polievkou s dvoma druhmi syra a pošlite ho do predhriatej rúry na 45 minút.
- Kastról sa môže podávať na stôl ako príloha pre mäso.
Ak chcete pridať ešte viac syrovej chuti do misky, mali by ste použiť 100 g ricotty. Produktové zrazeniny sa rozložia na povrchu rastlinnej hmoty a mierne stlačia smerom dovnútra.
Recept s baklažánmi a paradajkami
Cukety sú perfektne kombinované s inou zeleninou. Napríklad s baklažánom. Pre šťavnatosť, toto jedlo stojí za pridanie rajčiakov (3 ks), a pre sýtosť - akékoľvek mleté mäso (450 g). Okrem týchto zložiek musíte brať: 2 veľké mladé cukety, 3 bylinky, 2 vajcia, 170 g syra, 1 cibuľu, soľ, korenie, banda čerstvých bylín, maslo, múku. Nasleduje opis prípravy hrnca cukety s mletým mäsom a zeleninou.
- Banány sú olúpané a nakrájané na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm, potom sa zelenina nechá pol hodiny v miske so studenou vodou, aby sa z nej odstránila horkosť.
- Nakrájaná cibuľa s mletým mäsom je soľná, ochutená vybranými korením a smažená v rastlinnom oleji alebo tuku, až kým nie je jemná.
- Banány sú položené z vody na papierové uteráky, potom solené, valcované v múke a pečené až do zlatohnedej. Potom sú posielané naspäť do obrúskov tak, aby papier absorboval nadbytočný olej.
- Vajcia sú poháňané do mletého mäsa cibuľkou, po ktorej sa hmota dôkladne zmieša.
- Squashes sú lúpané a rozrezané na tenké plátky.
- Vo forme, maslo, striedavo položené baklažán, cuketa, mleté mäso. Potom sa vrstvy opäť zopakujú.
- Na vrchole sa budúci kastról pokryje plátkami paradajok, nakrájanými zelenkami a strúhaným syrom.
- Pečieme 25 minút v peknej predhriatej rúre.
Na takéto jedlo môžete tiež použiť mleté kurča alebo plátky hydiny.
Kuchárka cuketa v rúre s tvarohom
Na prvý pohľad sa zdá, že cukety a tvaroh sú úplne nekompatibilné výrobky, ale spoločne môžu byť ľahko premenené na najjemnejšiu šťavnatú kastrinu. Pri príprave tohto jedla je potrebné brať nasledujúce produkty: 2 cukety, 270 g tvarohu, 120 g tvrdého syra, 2 vajcia, 60 ml. mlieko, granulovaný cesnak, čierne mleté korenie, soľ, maslo.
- Mlieko, vajcia, soľ a korenie sú dôkladne šľahané šľahačkou, až kým nie sú hladké.
- Tortový syr sa pretreje sitom, syr sa rozdrví veľkým strúhadlom. Zložky sa spoja, pridá sa k nim cesnak.
- Zostáva kombinovať obidve polotovary, premiešať a namazať.
- Na vrchole tvarohového syra sa ukladajú nakrájané cukety. Môžete striedať vrstvy tvarohu a zeleniny.
- Kastról je posypaný syrom a varené v rúre 45 minút.
Tento recept na squash kastról pridá prírodný tvaroh do stravy najmladších rodinných príslušníkov, ktorí odmietajú jesť mliečne výrobky oddelene.
