Eclair pudingový krém - 6 receptov na prípravu lahodného krému

Eclair pudingový krém sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Okrem toho je to skvelé pre ostatné pečivo: Napoleon, medový koláč, tubuly.

Klasický puding pre eclairs

Základný recept, takže krém bol pripravený v ZSSR a určite si to mnohí pamätajú. Výsledkom je jasná a bohatá chuť.

Požadované produkty:

  • taška vanilkového cukru;
  • 4 vajcia;
  • 50 gramov oleja;
  • asi 80 gramov múky;
  • pol litra mlieka;
  • pohár cukru.

Postup varenia:

  1. V hlbokej miske najskôr porazte vajcia, potom ich skombinujte s cukrom a znovu použite mixér.
  2. Nalejte vanilkový cukor a špecifikované množstvo múky, pričom budete pokračovať v rytme pri strednej rýchlosti.
  3. Jemne nalejte mlieko, musí to byť studené. Zložte všetky ingrediencie na oheň a nenechajte ich vriec, kým sa zmes nestane silnou.
  4. Zostáva len pridanie masla a brúsenie, kým hladké.

Recept na varenie v mlieku


Pleťové mlieko je vhodné pre tých, ktorí ho často používajú a nielen na pečenie, ale aj ako dezert, posypané strúhanou čokoládou alebo orechmi so sušeným ovocím.

Požadované produkty:

  • asi 100 gramov oleja;
  • pohár cukru;
  • päť veľkých lyžičiek múky;
  • tri vajcia;
  • okolo jedného litra mlieka.

Postup varenia:

  1. Položte polovicu určeného množstva cukru a vajec do misy, všetko šľahajte, kým nepeníte.
  2. V inom kontajneri zmiešajte druhú časť cukru s múkou, tiež porazte a potom pridajte do zmesi vajec, upravte homogenitu a nalejte do studeného mlieka, zatiaľ čo jemne premiešajte hmotu.
  3. Zahrieť obsah na kachle, priniesť do vzhľadu bublín, držať asi tri minúty. Potom sa skombinujte s maslom, jemne rozotrite.

S kondenzovaným mliekom


Puding s kondenzovaným mliekom - skutočná pochúťka. Ukázalo sa, že je vzdušné, sladké a určite poteší deti.

Požadované produkty:

  • asi 80 gramov múky;
  • 350 mililitrov mlieka;
  • taška vanilkového cukru;
  • 150 gramov oleja;
  • plechovka kondenzovaného mlieka - asi 350 gramov.

Postup varenia:

  1. Mierne zahrejte mlieko a premiešajte s cukrom a múkou. Uchovávajte túto zmes na ohni asi 7 minút, nezabudnite stále miešať, aby bola jednotná konzistencia.
  2. Počkajte, kým sa hmotnosť ochladí, a do nej pridajte olej a kondenzované mlieko.
  3. Použite mixér a šľahte všetky ingrediencie tak, aby bol krém veľmi bujný.

Plnenie variantov proteínov pre eclairs


Jeden z najkrajších a najkrajších krémových možností. Ukazuje sa to takmer vždy, hlavnou vecou je robiť všetko správne a pozorovať určité nuansy.

Požadované produkty:

  • štyri vaječné biele;
  • jeden citrón;
  • pohár cukru;
  • 130 mililitrov vody.

Postup varenia:

  1. Stlačte šťavu z citrónu alebo použite pripravené. Bude to trvať asi dve veľké lyžice.
  2. Veverka vložte do hlbokej misy a začnite poraziť. Pokračujte tak, kým sa neobjavia stabilné vrcholy, aby sa dokonca obracal obsah nádoby a jej obsah zostal na mieste.
  3. V kastrone premiešajte cukor a vodu a varíme sirup. Bude pripravený, keď sa konzistencia stáva viskóznou a teplota stúpne na 110 stupňov.
  4. Výsledný sirup sa pomaly naleje do bielkovín a naďalej porazí pri nízkej rýchlosti. Potom pridajte citrónový džús a pripravte sa na prípravu, bežte asi 10 minút vysokou rýchlosťou.

Čokoládová kožušina


Iná verzia náplne pre eclairs, taká čokoládová náplň nenechá nikoho ľahostajným.

Požadované produkty:

  • pol litra mlieka;
  • štyri veľké lyžičky kakaa;
  • tri lyžice múky;
  • pohár cukru;
  • asi 200 gramov oleja;
  • tri žĺtky;
  • Vanilín na chuť.

Postup varenia:

  1. V panvici umiestnime žĺtky z vajíčok, zmiešame ich s polovicou určeného množstva cukru a rozomelíme.
  2. Potom nalejte múku, kakao a vanilku, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
  3. Mlieko sa musí mierne zahriať a jemne vylejeť do ostatných zložiek bez toho, aby prestala rušiť.
  4. Natierajte nízky stupeň ohrevu a varte krém na požadovanú hrúbku, čakajte na chladenie.
  5. V tejto chvíli skombinujte zostávajúci cukor s maslom, rozdrobte dobre a nalejte tento už pripravený krém do tejto hmoty, znova použite mixér.

Niekoľko receptov na cestovanie na vaření eclairs


Napriek tomu, že názov pečenia je pomerne zložitý, cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Okrem toho existuje niekoľko rôznych možností. Medzi nimi nájdete ten, ktorý sa vám páči viac.

Choux pečivo

Požadované produkty:

  • malá lyžica cukru;
  • soľ - štipka;
  • päť vajec;
  • pol šálky mlieka a rovnakého množstva vody;
  • asi 100 gramov oleja;
  • 150 gramov múky.

Postup varenia:

  1. Pripravte nádobu s hrubým dnom a premiešajte vodu, mlieko, soľ a cukor. Keď trochu zahreje, vložte maslo a čakajte na varenie.
  2. Po varení obsahu ihneď pridajte múku a začnete biť, až kým sa hmotnosť nezačne vylievať z kontajnera.
  3. Potom sme zmes presunúť na ďalšiu hlbokú misku a začať zavádzať vajcia. Musíte to urobiť jeden po druhom a poraziť hmotnosť dobre po každej zložke. Výsledok by mal byť dosť hustý, nie súčasné cesto.

Ryža cesta cesta

Táto možnosť určite osloví milovníkov nie príliš sladkého pečiva. Je vhodný na plnenie syrov alebo tvarohov.

Požadované produkty:

  • dve vajcia;
  • 100 gramov ražnej múky;
  • dve veľké lyžice rastlinného oleja;
  • niektoré soli;
  • v blízkosti pohára vody.

Postup varenia:

  1. V hrnci premiešajte vodu, olej a soľ, počkajte, kým sa obsah varí.
  2. Potom zhoršíme oheň a nalejeme múku. Nechajte ohňa a miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
  3. Odstráňte nádobu zo sporáku, počkajte, kým sa ochladí a pridajte vajcia jeden po druhom. Po každej zložke dobre premiešajte hmotnosť tak, aby bola hladká.
  4. Použitím vrecka alebo striekačky rozložte cesto na plech a pečte, až kým nebude hotový asi na 35 minút pri teplote 160 stupňov.Po pečení je úplne ochladený, môže byť naplnený ľubovoľným vybraným krémom podľa vašich predstáv.


Kategórie