Vyprážané knedle - všestranné a chutné pokrmy, ktoré môžu byť varené za desať minút, ak sú hostia na prahu, buď prázdni v chladničke, alebo študentský čas bol pripomínaný s nostalgiou, keď knedličky boli prvé jedlo. Vo všeobecnosti existujú dôvody, prečo to nie je veľmi zdravé (pretože je kalorické) a jednoduché jedlo môže byť hmotné. Mimochodom, rovnako ako rôzne spôsoby varenia.
Klasický spôsob vyprážania knedlíkov v panvici
Klasika žánru sú varené knedle a vyprážané a tiež skutočne vyprážané, to znamená, mrazené polotovary, vyprážané v masle s kôrkou.
Prvá cesta je chutná a jemnejšia. Na vyprážanie dokončených knedlíkov nie je vôbec potrebné varenie čerstvej porcie. Zvyšné včerajšie ravioly sú vhodné, jedinou podmienkou je, že ak boli varené a odišli na zajtra, nezabudnite okamžite odstrániť z vývaru a nechať vodu vypustiť.
Avšak s výraznou chuťovou vôňou sa získavajú čerstvo uvarené knedle pečené na masle. Nepoužívajte ľútosť pri varení bobkových listov a koreňov, dobre odtekajte a hotový produkt vložte do panvice horúcim olejom.Posypeme vašej obľúbenej bylinky, šalát, aby zostávajúce kvapalinu vyparovať. Na výjazde dostanete najnežnejšej vynikajúce kôrky Hranolky, vysoko kalorické, ale rovnako tak chutné!
Praženie na oleji a vode
Druhá metóda smaženia je pre surové knedle. Je veľmi dôležité, aby si to pravé, pretože chyba na vyprážanie knedle môže byť smrteľná - buď ihneď zhoreli, zostať vnútri surové alebo sa lepia k sebe a premení nezrozumiteľným hmoty.
Správne vyprážané knedle takto:
- Pripravte balík zmrazených knediel. Dôležité: Ak budete mať veľké množstvo polotovarov, použitie väčšieho priemeru panvy. Je dôležité, aby sa olej dostal rýchlo obklopila knedle, kým nie sú zasekol a nie je roztavená!
- Nalejte nejaký rastlinný olej na horúcu panvicu. Nie je potrebné naliať toľko, aby ste dostali knedle hranolky. Ak je silné zahrievanie a rýchly vyprážanie nemajú čas na prácu dôležitejšie veci, ale rýchlo horí.
- Sa zahreje na intenzívne teplo a ropy knedlí dať im okamžite premiešajte obalovú olej.
- Kryt s vekom dajte na jednej strane svetlohnedé na pomerne vysokej teplote.
- Odstráňte kryt, zase na druhú stranu knedlí, a tiež ich červená.
- Súčasne môžete slanú misu ochladiť a posypať nejakým korením, korením, korením, konečne - kto má čo radi.
- Keď sa všetky sudové knedle stanú chutné pražené, vezmite si pohár vody, rýchlo nalejte do panvy - knedle by malo byť polovica pokrytá vodou. Aby sa zabránilo postriekaniu oleja, je v tomto okamihu lepšie zakryť panvicu s vekom, ktoré by ste mali odstrániť po ukončení varu.
- Ďalej urobte najsilnejší oheň a bez veka variť knedlíky, kým sa voda nevráti.
- Akonáhle sa začnú trochu prilepiť na panvici a kvapalina sa odparí - nádoba je pripravená! Smažené knedle, pokryté krásnou maslovou kôrkou, šťavnaté vo vnútri. Môže sa podávať s kyslou smotanou a omáčkami.
Vyprážané ravioli
Vyprážané knedle v panvici môžu byť tiež varené v chrumkavej chrumke. Tento recept je podobný ako predchádzajúci. Jediný rozdiel je v tom, že je lepšie držať knedle trochu teplej na rozmrazenie.
Medzitým postupujte takto:
- 3 vajcia, poraziť pol pohára mlieka (to je ľadon);
- pripravte čerstvé strúčiky;
- rozmrazené knedle namočiť v lezone, ponoriť do strúhanky a poslať ich do stredne vyhrievanej nádoby solej;
- urobte malý oheň a smažte bez veka 10 minút;
- nakrájajte knedle a znovu opražte. Krupica je pripravená!
Dôležité: V tomto receptúre sa obvykle pridávajú korenie na zlepšenie chuti produktov. To sa dá urobiť okamžite pri varení lezony, pridávanie Adygei soli s korením, korením, kari alebo iným korením do mlieka s vajíčkami. Počas otáčania môžete pokrmyť knedlíky s korením.
Ako smažiť knedle so syrom?
Viete ako si vyrobiť vyprážané knedle so syrom? Môžete len vyprážané knedle posypeme strúhaným syrom a malým potom v otvorenej panvici. Je veľmi chutné, ak pridáte do strúhanky chlieb trochu strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra (pozri predchádzajúci recept). Potom knedlíky, namočené v zmesi vaječného mlieka, sa valcujú v chlebe a smažia sa obvyklým spôsobom.
Existuje ďalší spôsob, ako sa ukáže veľmi chutné, uspokojujúce ravioli s červenou syrovou kôrkou.
Pre to budete potrebovať:
- knedle - pol kilogram;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 150 g;
- kyslou smotanou a majonézou - pohárom každého;
- korenie a soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie knedlíkov;
- greeny.
Pánvicové knedle by mali byť nalievané s omáčkou pripravenou nasledovne:
- jemne nakrájajte cibuľu, ľahko vypestujte v rastlinnom oleji;
- vylejte kyslé smotany a majonézou do pasáže, varte;
- namazať plech na pečenie s rastlinným olejom, položiť vyprážané knedle, naliať ich so smotanovou majonézovou omáčkou, trieť syr na vrchu;
- vložte do rúry asi desať minút, aby ste vytvorili krásnu kôru. Posypte hotovú misu bylinami.
Pečte týmto spôsobom môžu byť a mrazené knedle. V tomto prípade sú jednoducho umiestnené na plechu na pečenie, naliate smotanovou omáčkou z majonézy a zvyšujú čas varenia na 40 minút.
Knedle vo viacnásobnom
Táto možnosť je dobrá, pretože olej sa nebude striekať a samotný olej bude vyžadovať oveľa menej, ako je bežné pri vyprážaní v panve.
Je to veľmi jednoduché: dajte knedle do mäsovej misy. Nastavte režim "Pečenie". Doba varenia - 40 minút. Smažte jednu stranu prvých 20 minút, potom otočte knedle a smažte až do konca.
Smažené knedle v pomalom sporáku budú mať nízky obsah tuku, takže môžu byť plne naplnené tukom kyslej smotany.
Recept na varenie s cibuľou a cesnakom
Chuť vyprážaných knedlíkov môže byť obohatená pridaním trochu cesnaku a cibule. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi: vypestíme veľkú cibuľu na polovicu krúžkov v masle alebo rastlinnom oleji, potom zmrazené knedle nakrájame na cibuľu, rýchlo ich premiešame a necháme na smažte, ako je popísané vyššie. Nakoniec pridajte nakrájanú cesnakovú klinček. V tomto prípade sú cibule mäkšie, varené.
Môžete najskôr vyprážať knedličky a potom oddelene odrezať trochu tuku s vrstvami mäsa alebo slaniny a po roztavení tuku, smažte cibuľu na polovicu krúžkov. Cibuľa a slaninu, dobre pražená, položte na hotové knedle, rozdrviť v cesnakovom liste strúčik cesnaku a pridajte cibuľu. Trochu spoločne protomit - tak, že knedlíky absorbujú arómu slaniny, cibule a cesnaku. Ukazuje sa veľmi bohatá chuť, jedlo sa stáva veľmi chutné a vysoko kalorické.
Knedle so zeleninou
Absolútne každá zelenina je vhodná pre toto lahodné jedlo. Môžete dokonca použiť hotovú zmrznutú zmes. Skvelá možnosť - kombinácia mrkvy, cibule, papriky, ružičkový kel a karfiol.Pri absencii zložitého zloženia zeleniny je celkom možné sa dostať spolu s obvyklou kombináciou mrkvy, cibule a paradajkovej pasty.
Bez ohľadu na súbor je všetko totožné:
- nakrájame zeleninu, rožnú mrkvu;
- smažte ich v masle alebo rastlinnom oleji;
- samostatne vyprážané knedle, ako je opísané vyššie;
- dal zeleninu na vrchole knedlíkov a naliať paradajkovú pastu zriedenú vo vode, trošku dusiť;
- Posypte hotovú misu nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Podiel: za libru mrazených knedlíkov vezmite 1 mrkvu, 1 cibuľu, pár papričiek, dve polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
Aké omáčky sú vhodnejšie?
Keďže knedle sú medzinárodné jedlá, každá kultúra má svoje vlastné zvláštnosti, ich vlastné korenie a omáčky. Takže Číňania si nemyslia, že ich jedlo bez sladkej a kyslé omáčky, a Siberians bude variť knedlíky s omáčkou na základe jemne nakrájaných solené huby. Povieme o najbežnejších omáčkach na knedle.
Pikantné s křenom: táto omáčka pre klasické ruské knedle pozostáva zo zakysanej smotany, majonézy, strúhaného chrenu s prídavkom čierneho korenia, stolového octu a ghee.
Smotanová omáčka: pridajte polovicu pohára zakysanej smotany s dvoma zábermi cesnaku, trochu nasekanej petržlenovej vône alebo kopru.
Pikantné: nazýva sa to aj "svetlo", pretože na omáčku sa pridáva okrem paradajky nasekanej v mixéri aj strúhaný chren a horúce chilli papričky, ako aj soľ a korenie podľa chuti.
Matsoni: obyčajná kaukazská omáčka, podobná možnosti smetanny. Na Kaukaze je pripravený s kyslou mlieko z jogurtu, kvôli nedostatku si môžete vziať obyčajný jogurt, pridať pár strúčikov drveného cesnaku, lyžicu alebo dve nakrájanú zeleninu (koriandro, petržlen, bazalka alebo inú) a soľ podľa chuti. Omáčku rozpustite minerálnou vodou a plynom - plyn dodá omáčku potrebnú ostrosť.
Tatarská omáčka: nakrájame polovicu žiarovky a jednu nakladanú uhorku, nakrájame na polovicu šálky majonézy, soľ a korenie a trochu viac nakrájanú zeleninu. Omáčka by nemala byť príliš hustá, tak ju zrieďte na požadovanú konzistenciu so soľankou.
