Chips - 8 varenie recepty

Na prvý pohľad sa zdá, že vyprážané zemiaky sú veľmi jednoduché jedlo, ktoré nie je ťažké variť. V skutočnosti, aby sa zemiaky stali drobivými, zlatými a rovnomerne praženými, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel a poznať niektoré triky.

Jednoduché receptové čipy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento riad, ale aby sa zemiaky, vyprážané v panvici podľa jednoduchého receptu, budete potrebovať tieto zložky:

  • 7-8 zemiakov;
  • jemná soľ;
  • rastlinný olej.

Pracovný poriadok:

  1. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na pásy.
  2. Zahrejte rastlinný tuk na panvici a položte nakrájanie.
  3. Nastavte maximálne množstvo tepla.
  4. Keď je spodná vrstva začiatočná, jemne premiešajte pomocou drevenej špachtle a potom soľou.
  5. Znížte teplotu na minimum.
  6. Bramborové mäso vyprážané až do varenia, občas sa mieša.

Poznámka. Aby sa kúsky zemiakov nelepili alebo rozpadli, po vyrezaní ich držte v miske studenej vody na štvrťhodinu. Tým sa odstráni nadbytočný škrob.

Zemiaky so žampiónmi v panvici


Zriedkavá osoba odmietne vyskúšať vyprážané zemiaky s hubami, takmer každý má rád túto misu. Pri príprave je prípustné akékoľvek "lesné mäso".

Počas tohto procesu budete potrebovať:

  • 8-10 zemiakov;
  • 450 g húb;
  • 2 veľké cibule;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • rafinovaný olej.

Sekvencia varenia:

  1. Jemne nakrájame cibuľu a suté v panvici, a keď sa stáva priehľadným, zoberte soľ a korenie a pridajte nakrájané huby.
  2. Skočiť na strednom ohni, kým huby prestávajú produkovať šťavu, potom nakrájame nakrájané zemiaky.
  3. Nechajte misku miešať neustále ešte ďalších 15 minút.

Usporiadajte vyprážané zemiaky so šampiňónmi na taniere, ozdobte zeleninou a podávajte.

Smažené zemiaky s cibuľou


Ak chcete vyrobiť zemiaky s cibuľou chutné a voňavé, mali by ste používať rôzne korenia v procese varenia. Môžete pridať horčicové semienka, oregano, papriku alebo kúpiť hotovú zmes na vyprážanie zemiakov.

Pre varenie budete potrebovať:

  • stredné zemiakové hľuzy;
  • 2-3 žiarovky;
  • niekoľko cesnakových zubov;
  • soľ;
  • korenie na zemiaky;
  • rastlinný tuk.

Postupnosť akcií:

  1. Zahrejte rastlinný olej na panvici a položte na ne ošúpaný cesnak, a keď sa pražia až do zlato hnedej, odstráňte ich z nádoby.
  2. Nakrájajte cibuľu v polovici krúžkov a posielajte na červenú.
  3. Pridajte zemiaky do riadu, soľ, posypeme korením a smažte na strednom ohni až do varenia.

Poznámka. Na vytvorenie krehkého zemiaka by sa mal variť pred varením a po niekoľkých minútach vypustiť horúcu vodu a vysušiť plátky na uteráku.

Varenie zemiakov v pomalom sporáku


Zemiaky varené v multi sporáku sú mäkšie a šťavnatejšie ako tie, ktoré sú vyprážané v panvici. Z tohto dôvodu si mnohé ženy v domácnosti vyberú túto možnosť.

Ak chcete vytvoriť jedlo, budete potrebovať:

  • 4-5 zemiakových hľúz;
  • niekoľko cesnakových zubov;
  • greeny;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • rafinovaný tuk.

Takže variť v pomalom sporáku:

  1. Nakrájajte ošúpané zemiaky, pridajte vodu a nechajte ju štvrtinu hodiny.
  2. Odstráňte kvapalinu a rozdeľte plátky na sucho tak, aby nezostala žiadna vlhkosť.
  3. Zahrejte rastlinný tuk v miske prístroja a položte zemiaky tam, potom nastavte režim "pečenie" a nechajte päť hodín.
  4. Po 30 minútach otvorte pomalý sporák, pridajte soľ, korenie, drvený cesnak, zeleninu a potom pokračujte v varení.

Keď je jedlo pripravené, nechajte ho trochu variť pod vekom a až potom položte na dosky.

Rustikálne zemiaky v rúre


Použite nové zemiaky na varenie a pečte ich bez peelingu.

Počas procesu varenia budete potrebovať:

  • 10 hľúz zemiakov;
  • 3-4 cesnakové zuby;
  • paprika;
  • sušené bylinky;
  • semien horčice;
  • čierna a červená paprika;
  • soľ;
  • 6-7 polievkových lyžíc rastlinného tuku;
  • vyhľadávanie cukroviniek.

Postupnosť akcií:

  1. Hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na štvrtiny a vysušte.
  2. Zložte zemiaky do misy, pridajte soľ, korenie, pridajte rozdrvený cesnak a pridajte rastlinný olej. Tá by mala stačiť, všetok prebytočný tuk zostane na stopovom papieri, takže by ste nemali zachrániť.
  3. Miešajte plátky a nechajte stáť štvrťhodinu a potom ich položte na pečiacu platňu pokrytú sledovacím papierom s kožou a položte na pečenie.

Posypte hotovú misu nakrájanou zeleninou a slúži ako príloha na mäso alebo ryby.

Špinavé vyprážané zemiaky


Ak chcete variť chrumkavé vyprážané zemiaky, potrebujete veľa tuku. Kusy by sa nemali prilepiť na dno alebo "smažiť" navzájom, takže bude potrebné položiť plátky do niekoľkých etáp.

Pre varenie budete potrebovať:

  • stredné zemiakové hľuzy;
  • rastlinného tuku a sadla v rovnakých podieloch;
  • hrubá soľ.

Pracovný poriadok:

  1. Ošúpte a nakrájajte zemiaky.
  2. Roztierajte tuk, pridajte rastlinný tuk a soľ, počkajte, kým zmes nie je horúca a miešajte ju drevenou špachtľou. Je dôležité nalievať soľ do panvice, pretože ak pridáte soľ do surových zemiakov, začne sa rozdávať šťava a nebude chrumkavá.
  3. Vložte malú časť rezu do misy, smažte na vysokej teplote, príležitostne miešajte pomocou štrbinovej lyžice.
  4. Ostatné zemiaky ochuťte rovnakým spôsobom.

Varovanie! Ak chcete vytvoriť krehké zemiaky, nemôžete panvu zavrieť s vekom.

Cesnakové a tymiánové zemiaky

Tymián je aromatická bylina, ktorá sa často používa pri varení rôznych jedál. Môžete si ju vychutnať ako čerstvé, tak sušené, chuť nie je zvlášť ovplyvnená.

Na prácu bude potrebné:

  • 8-10 zemiakov;
  • cibule;
  • niekoľko zubov cesnaku;
  • tymian;
  • paprika;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • rastlinný tuk.

Postupnosť práce:

  1. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polkruhy a posypte rastlinným tukom.
  2. Nakrájajte zemiaky, vložte do panvice a smažte, až kôrovite.
  3. Pridajte soľ, drvený cesnak, korenie a pokračujte v varení.

Treba poznamenať, že najskôr sa zemiaky vyprážajú na vysokej teplote a keď je spodná vrstva zaočkovaná, teplo je mierne znížené.

Vyprážané zemiaky so slaninou

Zemiaky na tuku - výživné a šťavnaté jedlo, navyše sa ukáže byť mäkšie, na rozdiel od toho, ktorý je vyprážaný v rastlinnom oleji.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 6-7 zemiakov;
  • 50-70 g solené slaniny;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • korenie na zemiaky.

Postupnosť akcií:

  1. Rezané tuky nakrájajte na tenké prúžky, vložte do panvice a pite na nízkej teplote, kým sa začne uvoľňovať tuk. Potom je možné odstrániť "praskliny", ale zemiaky budú šťavnejšie, ak zostanú v hrnci.
  2. Umiestnite nakrájané zemiaky do nádoby a smažte ich až do polovice.
  3. Ochutnajte pokrm so soľou, čiernym korením, korením na zemiaky a pokračujte v pražení.

Poznámka.Jedlo bude chutnejšie, ak niekoľko minút pred vybratím nádoby zo sporáku, vylejte zemiaky so šľahačkami, potom dôkladne premiešajte a zakryte.


Kategórie