Koláče - najlepšia možnosť rýchleho občerstvenia, sú chutné, výživné a rýchlo uspokojujú hlad. Toto jedlo môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, založené na kvasinkách, kvasinkách alebo oblátkach. A aby sa vyprážané koláče s zemiakmi v miske chutnejte, môžete doplniť hlavnú zložku výplne: cibuľu, zeleninu, huby, mäso alebo drobky.
Klasické vyprážané koláče so zemiakmi v panvici
Koláče v panvici môžu byť varené rôznymi spôsobmi, ale v klasickej verzii sú vyrobené z takých zložiek:
- 0,25 litra mlieka;
- 2 vajcia;
- 350 g múky;
- 5 g soli;
- 10 g granulovaného cukru;
- 30 g prášku na pečenie;
- 50 - 70 ml kulinárskeho rafinovaného tuku;
- 6-7 veľkých zemiakových hľúz;
- cibule;
- korenia.
Varenie by malo byť v tomto poradí:
- Prášok do pečiva nalejte do teplého mlieka, pridajte soľ, cukor a premiešajte.
- Keď sa na povrchu cesta objavia bublinky, pridajte vajcia, rafinovaný tuk a premiešajte, až kým nebudete hladké.
- V kvapalnej zmesi vstupujte do malých častí múky. Množstvo uvedené v zozname zložiek, označené približne, by malo byť rovnako ako "vziať" cesta.
- Zakaľte podložku na nechty a nechajte ju priblížiť a pokryte ju uterákom.
- Zatiaľ čo cesto padne, variť zemiaky, rozmiešajte ju maltou v zemiakoch, pridajte cibuľu vyprážanú v oleji, posypeme soľou a korením.
- Keď je základ vhodný, znova ho mieste, nakrájajte na malé kúsky, vytvorte z neho koláčové koláče a formujte koláče.
- Položte polotovary do panvice horúcim švom a smažte ich na obidve strany.
Rada. Keď je pečenie hotové, malo by byť umiestnené v jednom rade na miske pokrytej papierom, aby sa absorboval nadbytočný tuk a koláče nie sú príliš mastné.
Rýchle koláče plnené kapustou a zemiaky v panvici
Ak nemáte čas čakať na cesto, môžete variť šaláty s kapustou a zemiakmi na kvasnicovej báze.
Pozri tiež: vyprážané koláče so zelím v panvici
To bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 0,35 litra vody;
- jedno vajce;
- 5 g soli a cukru;
- 10 g sódy;
- 0,35-0,4 kg múky;
- 50 ml rastlinného tuku;
- 200 gramov zemiakov;
- 200 gramov kapusty;
- cibule;
- Koprová zelenina.
Ak chcete rýchlo variť zemiaky a kapusta v panvici, musíte postupovať nasledovne:
- Najprv urobte náplň. Varíme zemiaky v nasolenej vode a slaníme a smažeme kapustu a cibuľu v panvici. Potom je treba tieto zložky zmiešať a nechať ich vychladnúť a potom ich naseknúť.
- Zatiaľ čo je plnivo studené, musíte cesto robiť. Vezmite vajcia, pridajte soľ, cukor, sódu a nalejte zmes vodou.
- Postupne pridajte múku na základňu, až kým sa cesto nezastaví na rukách.
- Rozdeľte základňu, vymažte štetce a smažte ich v rastlinnom tuku.
Ak chcete, aby náplň bezkvasených koláčov bola viac nasýtená, môžete pridať strúhanú mrkvu a jemne nakrájanú papriku.
Zemiakové šupky vyrobené z kvasinkového cesta v panvici
Môžete si vyrobiť špenát so zemiakmi v panvici pomocou lisovaných kvasníc na cesto.
V procese varenia bude potrebné:
- 2 vajcia;
- 400 ml mlieka;
- 45 g lisovaných kvasníc;
- 10 g cukru;
- 5 g soli;
- 50 g margarínu;
- 0,4 - 0,55 g múky;
- stredne veľké zemiaky;
- cibule.
Ak chcete pripraviť pokrm, postupujte nasledovne:
- Pomocou noža rozdrvte lisované droždie na malé kúsky a rozpustite v polovici mlieka.
- Rozdrvte vaječný žĺtok cukrom a soľou, pridajte roztavený margarín a zrieďte zvyšným mliekom.
- Zmiešajte zmes s varom, nalejte múku, mieste cesto a nechajte na teplom mieste 60-90 minút. Základňa bude pripravená, keď sa zvýši najmenej jeden a pol.
- Zatiaľ čo cesto padne, variť zemiaky, rozdrviť s maltou, pridať soľ a smažiť cibuľu, potom ochladiť.
- Zakaďte základňu, nakrájajte na kusy, vymažte štetce a smažte na strednom ohni.
Je to dôležité! Na kvasnicové cesto by malo byť umiestnené v nádobe s pevným viečkom, zabalené uterákom a odložené od prievanu.
Puff pečivo s zemiakmi a pečeňou
Ako základ pre koláče, môžete si vziať pečivo a urobiť náplň zemiakov a pečene.
To bude vyžadovať:
- kuracie vajce;
- balenie margarínu;
- 5 g soli a sódy;
- 10 ml octu;
- 250 ml vody;
- 700 g múky;
- 3-4 zemiaky;
- 450 g pečene;
- cibule;
- korenia.
Ak chcete pripraviť také jedlo, musíte urobiť nasledovné:
- Beat vajcia šľahačkou, pridajte vodu, soľ a sójový olej, potom dôkladne premiešajte.
- Zmiešajte margarín na strúhadle a miešajte s múkou a potom pridajte výslednú kvapalinu k suchým zložkám.
- Tesne miesiť, vytvoriť kus a poslať ju do chladničky.
- Varenie pečene a zemiakov, zamotanie vnútorností v mlynčeku na mäso a rozdrvte ovocie maltou, potom zmiešajte prísady a pridajte k nim smažú cibuľu, soľ a korenie.
- Rozvinúť bavlnené pečivo do tenkej vrstvy, vystrihnúť štvorce, naplniť ich plnkou a vytvoriť trojuholníkové koláče. Smažte ich v rastlinnom tuku.
Poznámka. Existuje ďalšia možnosť na varenie tejto misky. Vytvorené "trojuholníky" rozmazané s vaječným žĺtok, posypané sezamovým semienkom a pečené v rúre.
Tvarohové palacinky vyrobené z cestovaného tvarohu v panvici
Na to, aby ste ochutnali citlivé zemiaky, je lepšie použiť tortový syr s obsahom tuku minimálne 9% ako základ pre cesto.
Na varenie budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- balenie tvarohu;
- 5 g sódy;
- 300 g múky;
- 5-6 zemiakových hľúz;
- banda zelených;
- pochutiny.
Varenie svieže koláče z cesta by malo byť takto:
- Preskočte tvaroh cez mlynček na mäso, pridajte vajcia a sódu, premiešajte, až kým nebude hladká.
- Postupne pridajte múku, mieste cesto a nechajte ho zapadnúť, pokryté uterákom.
- Varíme zemiaky v nasolenej vode, pyré, vychladíme a potom pridáme nasekané zeleniny a dôkladne premiešame.
- Vystrihnite tvarohové cesto, vytvárajte malé pečivo a smažte na nízkej teplote.
Varovanie! Ako plnka na cesto s tvarohem môžete používať len nepreniknuteľné zložky, napríklad zemiaky alebo mäso, inak by sa pôda rozpadla a výsledná šťava sa pri fritovaní spáli.
Lazy talířové pečivo so šampiňónmi a zemiakmi
Nie každá žena v domácnosti si môže dovoliť stráviť veľa času v kachle a niekto nevie, ako zvládnuť cesto. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bola príprava "lenivých" koláčov s hubami a zemiakmi na kvapalnom základe.
Pre varenie budete potrebovať:
- 300 ml kyslé mlieko alebo kefír;
- 2 vajcia;
- 200 g múky;
- soľ a sóda (štipka);
- 3-4 veľké zemiaky;
- 250 g huby akéhokoľvek druhu.
Varenie "lazy" koláčov so zemiakmi a hubami by malo byť v nasledujúcom poradí:
- Osušte nakrájané hríby v panvici, posypte soľou a korením a potom vložte do šľahača, aby ste vyprázdnili prebytočnú kvapalinu.
- Hľuzy zemiakov odlúpte a rošt ich na hrubom strúhadle.
- Porazte vajcia, nalejte kyslé mlieko alebo kefír, pridajte soľ, sódu, strúhané zemiaky a chladené huby a potom ich premiešajte, až kým nebudete hladké.
- Nalijte do masy toľko múky, aby sa podobal cesta na palacinky a dôkladne premiešajte.
- Polievková lyžička vložte porcie do panvice s horúcim tukom a smažte na strednom ohni.
Ak budete dodržiavať tento recept, môžete sa veľmi rýchlo vyrovnať s varením a výsledné koláče nebudú dať prednosť chuti, ktorá sa vyrába tradičným spôsobom.
Chlieb so zemiakmi a mäsom, vyprážané v panvici
Keď už hovoríme o "zemiakových koláčkach", mnohí naznačujú, že táto zložka bude prítomná v náplni. K dispozícii je však možnosť varenia, keď sa korene pridávajú do cesta a plnivo je vyrobené z mäsa.
V procese varenia bude potrebné:
- 2 vajcia;
- 5 zemiakov;
- malý kúsok masla;
- 200 g múky;
- 300 gramov mäsa;
- cibule;
- soľ a korenie.
Varenie by malo byť v nasledujúcom poradí:
- Varíme zemiaky, soľ, vložíme maslo, pyré a ochladíme.
- Posuňte varené mäso do mlynčeka na mäso, posypte korením a sezamujte si smaženou cibuľkou.
- Pridajte vajcia a múku na zemiaky, mieste tuhé cesto.
- Rozdelte základňu, naplňte plnkou a smažte do vyhrievanej nádoby.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete položiť zeleninu do zemiakového cesta alebo naplniť a podávať šaláty s kyslou smotanou alebo majonézou.
Ak chcete vychádzať z metód varenia, môžete si ich upraviť a vytvoriť mnoho vlastných receptov na pečenie.
