Vyprážaný kapor v panvici - 5 receptov na varenie

Vyprážaný kapor je jedlo, ktoré je nám z detstva známe. Na vyprážanie kapra v panvici nepotrebujete veľa času a úsilia, stačí, aby ste dodržiavali technológiu prípravy a dôsledne vykonávali jednoduché akcie.

Celý pražený kapor

Ak chcete variť praženého kapra v panvici, budete potrebovať:

  • 1 živý čerstvý kapor (1,5-2 kg);
  • zmes korenia pre ryby;
  • múka alebo drvené chlebové drobky;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie pre marinády.

Pokyny krok za krokom:

  1. Celé ryby umyte v studenej vode.
  2. Vyčistime telo váhy a odrežime plutvy.
  3. Odstráňte zvyšky čierneho filmu zo zadnej časti kapra.
  4. Urobte čistý rez pod brušou (nie viac ako 2 cm hlboký, aby neublížil žlčník).
  5. Kompletne odstráňte vnútornosti a opláchnite ryby.
  6. Vrelajte jatočné telá s korením a nastavte 20 minút na marinovanie v chladničke.
  7. Ak je nepríjemný zápach, vložte do brucha strúhaný klinček cesnaku.
  8. Rolť ryby v múke alebo chleba.
  9. Krypte kapor v panve s prídavkom malého množstva rastlinného oleja na 5-7 minút na jednej a druhej strane, kým sa nezobrazí zlatá hnedá.
  10. Rozotreli sme sa na misku na oblohu a zdobili ju zelenou, ak chceme.

Plátky na varenie


Na vyprážanie kusov kapra budete potrebovať:

  • 700-800 g čerstvého kapra;
  • 3 stredné žiarovky;
  • 1/2 citróna;
  • akýkoľvek rastlinný olej;
  • múka alebo pripravené strúčiky;
  • soľ a korenie pre marinády.

Pokyny krok za krokom:

  1. Môj kapor, očistený od váhy a vnútorností, oddeľuje hlavu.
  2. Nakrájajte steaky o šírke 4 až 6 cm.
  3. Posypeme citrónovou šťavou.
  4. Rozotrite v koreniach pre ryby a vložte do chladničky, aby marinovali 20 minút.
  5. Zatiaľ čo ryby sa marinujú, nakrájajte cibuľu na krúžky a smažte na slabom ohni, až kým sa neobjaví zlatá hnedá.
  6. Potom nakrájajte kúsky rýb v chlebe alebo múke.
  7. Vložte steaky do panvice a predhrievajte ho rastlinným olejom. Smažte, kým nie je pripravený na 5-6 minút z jednej strany a druhej.
  8. Podávajte na stôl na tanieri s obľúbeným jedlom a dusenou cibuľkou.

Ako smažiť v zakysanej smotane


Vyprážaný kapor v kyslej smotanovej omáčke má jemnú krémovú chuť, ktorá vám umožňuje používať ryby ako doplnok k akémukoľvek prídavnému jedlu alebo ako samostatné jedlo. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, jedlo z praženého kapra môže byť doplnené dusenou cibuľou a mrkvou, ochutenou čerstvými bylinkami.

Hlavné zložky:

  • 700-800 g čerstvého kapra;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (najmenej 15% tuku);
  • 2 veľké cibule;
  • múka alebo chrumkavé drobky, z ktorých si môžete vybrať;
  • akýkoľvek rastlinný olej;
  • soľ a korenie pre marinády.

Pokyny na varenie:

  1. Kapa očistíme od váh, odoberáme vnútorné časti, opatrne umyjeme a oddeľujeme filé od hrebeňa, nakrájame na časti.
  2. Príprava smotanovej omáčky: zmiešajte 250 g kyslej smotany a 2 lyžice. l. vodou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  3. Potom nakrájajte filé kapry s korením na ryby a nechajte marinovať 10 minút.
  4. Zatiaľ čo ryby sú nakladané, smažte nakrájanú cibuľu do panvice, až kým nie je hnedá.
  5. Pred smažením sa nalejte v múke alebo v chlebe.
  6. Varte na nízkej teplote 2-3 minúty na jednej strane a na druhej strane do zlatohnedej.
  7. Zhromaždite zvyšky rastlinného oleja z panvice, na vrchole filé položte opečenou cibuľu a naliať kyslej smotany omáčkou.
  8. Nechajte rybu pečieme v zakysanej smotane počas nízkeho tepla po dobu 5-10 minút, potom nechajte varené pod uzatvoreným vekom ďalších 15 minút, kým nebude pripravená.

Technológia varenie v cestíčku


Hlavné zložky:

  • 800 g čerstvých kaprových rýb;
  • 2-3 lyžice múky;
  • 3 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice. l. mastná majonéza;
  • akýkoľvek rastlinný olej;
  • soľ, korenie, korenie na cesto a marinádu.

Pokyny krok za krokom:

  1. Ryby umyte v studenej vode.
  2. Vyčistili sme z váhy, odrežeme plutvy, oddeľujeme hlavu.
  3. Úplne odstráňte vnútornosti a znovu opláchnite, rozrežte kostru na kúsky.
  4. Pripravte cesto na vyprážanie: zmiešajte vajcia, koreniny a majonézu, postupne pridajte múku a porušíte, až kým nebudete hladké.
  5. Dajte steaky do cesta a vložte predhriatú nádobu s rastlinným olejom.
  6. Varenie rýb na nízkej teplote. Smažeme nie viac ako 5 minút z jednej strany a druhej, aby sa cesto nespálilo.
  7. Podávajte jedlo s vaším obľúbeným jedlom a bylinami.

V múke s krehkou


Na výrobu praženého kapra budete potrebovať:

  • 700-800 g čerstvých kaprových rýb;
  • 2 veľké vajcia;
  • 4-5 Čl. l. múka;
  • 2 polievkové lyžice. l. Hotové chrumky na chlieb;
  • akýkoľvek rastlinný olej na pečenie;
  • soľ a korenie pre marinády.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Ryby čistíme z váhy, odrežeme plutvy, vyberáme vnútorné časti, umyjeme a nakrájame na porcie.
  2. Príprava chleba: miešajte soľ, korenie, múku a sušienky na chlieb. Samostatne, porazte vajcia až do homogénnej konzistencie.
  3. Zvlákame trochu navlhčiť steaky, trochu ich premiešame v múke a vysušíme hotový chlieb.
  4. Vypusťte kusy vo vajci a vložte do predhriatej nádoby rastlinný olej.
  5. Smažte na jednej strane a na druhej strane, kým sa nezobrazí zlatá hnedá.
  6. Ak chcete odstrániť nadbytočný tuk, položte ryby na papier alebo obrúsky, počkajte 5 minút a podávajte jedlo. Bon appetit!


Kategórie