Pankreatitída je pomerne zložitý patologický proces, ktorý často vedie k smrti pacienta. Aby sa zabránilo takému vývoju udalostí, je potrebné brať vážne nielen liečbu, ale aj predpísané obmedzenia týkajúce sa stravovania. Diéta na pankreatitídu pankreasu je dosť prísna, zameraná na maximálny možný výtok postihnutého orgánu.
Čo nemôže jesť?
Počiatočná fáza ochorenia sa obvykle vyskytuje v ťažkej forme. Pacient má vracanie, hnačku, nadúvanie a iné príznaky dyspepsie. Na zníženie intenzity klinického obrazu a na zníženie sekrečnej odozvy pankreasu pri požití potravy v žalúdku je pacientovi predpísaná nalačno. V priebehu 1-3 dní je každá potravina kontraindikovaná. Povolený je iba prívod kvapaliny, ktorého množstvo sa pohybuje od 1 do 1,5 litra.
Keď sa funkcia postihnutého orgánu zotaví, pacientovi je dovolené jesť tepelne a chemicky šetriace jedlo. Súčasne je predpísaná výživa č. 5P v prvej a potom v druhej variante.
Prvá diétna možnosť obmedzuje:
- kalorický príjem potravy - denne by pacient nemal dostávať viac ako 1800 kcal;
- chemická a tepelná agresivita jedla - je zakázané jesť vyprážané, korenené jedlá, príliš horúce jedlo;
- tuky a potraviny bohaté na sacharidy - s akútnou pankreatitídou, môžete jesť 200 gramov sacharidov a 40-60 gramov tuku denne;
- alkohol a výrobky obsahujúce významné množstvá etanolu - alkoholu pri pankreatitíde je úplne kontraindikované vo všetkých štádiách ochorenia. Zahrnutie počas remisie.
Keď sa zotavíte, niektoré obmedzenia sa zrušia. Takže druhá verzia diéty umožňuje použitie normálneho množstva tuku, bielkovín a sacharidov pre pacienta. Rovnako ako predtým zostáva zákaz alkoholických výrobkov a otravných potravín.
K poznámke: ihneď po ukončení obdobia hladovania sa pacientovi podáva uhľovodíková výživa. Ostrý prechod na proteínové látky je zakázaný, pretože silnejšie stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy. Tuky sú okrem masla kontraindikované.
Čo môžete jesť?
V prvých dňoch po pôste je pacientovi umožnené: ryžová voda, krekry vyrobené z bieleho chleba. Po niekoľkých dňoch sa diéta rozširuje.
Zároveň potraviny spotrebované pacientom musia spĺňať tieto požiadavky:
- tepelne šetriace;
- varené parou;
- mať polotuhú alebo úplne tekutú konzistenciu;
- chemicky jemné;
- celkové množstvo bielkovín v dennej strave by nemalo prekročiť 80 gramov (obmedzenia tukov a sacharidov sú opísané v predchádzajúcej časti článku);
- kŕmna dávka by mala obsahovať najmenej 1 liter kvapaliny, najlepšie liečivé minerálne vody (Essentuki č. 20, Borjomi), šípka;
- produkty by nemali obsahovať tepelne ošetrené tuky.
Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu znamená rozdrvené jedlá. Pacientovi je dovolené jesť len malé jedlá, 6 krát denne. Častejšie jedlá môžu zhoršiť stav chorého orgánu.
Správna výživa pankreatitídy pankreasu
Princípy výživy pre pankreatitídu a cholecystitídu sú založené na potrebe znížiť tvorbu enzymatických zón žľazy. Formy výživy v štádiu remisie a v čase exacerbácie ochorenia sú trochu iné.
Chronická strava
Potrava pre pankreatitídu pankreasu sa líši v závislosti od štádia.Pri aktivácii patológie je pacientovi predpísaný hlad a po tabuľke číslo 5P. Po 1-2 týždňoch sa pacient postupne prenesie na číslo tabuľky 5P vo svojej druhej verzii. Po zmiernení klinickej choroby môže byť nejaká úľava v strave. Pretože chronická pankreatitída nie je úplne vyliečená, pacient je nútený dodržiavať opísanú stravu počas celého svojho života.
Akútna diéta
Akútna pankreatitída - závažná chirurgická patológia, príjem potravy je kontraindikovaný. Pacient spravidla pracuje spravidla v prvý deň ochorenia. Potom je strava predpísaná v plnom súlade s pravidlami stravovania pre chronickú pankreatitídu.
Menu pre pankreatitídu a cholecystitídu
Otázka, čo jesť v prípade pankreatitídy, je najdôležitejšia pre ľudí trpiacich chronickou formou tejto choroby. V remisii sa pacientom odporúča používať produkty na každý deň uvedený v nasledujúcej tabuľke:
| Čo môžete jesť? | Akú formu používať? |
|---|---|
| Plody, bobule | Ako súčasť želé, kompoty |
| Výrobky z múky | suchár |
| tuk | maslo |
| cestoviny | Kastról, puding |
| zelenina | Štiepané zemiaky, zeleninové šaláty |
| Vajcia | Omeleta v pare |
| mlieko | Puding na fermentované mlieko |
Samozrejme, všetky uvedené skutočnosti nie sú vyčerpávajúcim zoznamom výrobkov povolených na použitie v patológii pankreasu. Pacienti majú možnosť jesť varené mäso v čistej forme, varené ryby, med, marshmallow, slizy, kefír a oveľa viac.
Ako nápoj môže pacient používať minerálne vody priemernej úrovne mineralizácie, čaju, šípky, džúsov a ovocných nápojov, ktoré nemajú dráždivý účinok. Mimo akútnej fázy je prípustné používať kávu v nízkej koncentrácii. Hlavnou podmienkou je neprítomnosť oxidu uhličitého v nápoji. Zakázaná limonáda, pitná voda sýtená oxidom uhličitým, pivo.
Vzorová ponuka na 1 deň
Nižšie popísaná ponuka na pankreatitídu nie je jedinou možnou možnosťou na výživu. Zmeny v schéme príjmu potravy a v odrodách produktov sú možné. V tomto prípade by sa však nemali porušovať všeobecné zásady stravovania. Počet návštev v jedálni v oboch verziách diéty číslo 5P je šesť. Súčasne sa líšia produkty a jedlá, ktoré môže človek konzumovať. Pri použití prvej možnosti napájania môžete použiť nasledujúci plán:
Pureed verzia
Možnosť čistej potravy sa používa v prvých dňoch ochorenia alebo počas exacerbácie, keď sú obmedzenia týkajúce sa spotreby produktov najťažšie.
Nasledujúci zoznam môže byť použitý ako jednodňový program pre týchto pacientov:
- Raňajky - strúhaná pohánková kaša s mliekom.
- Raňajky 2 - čaj, ovocná mäkká sufle.
- Obed - zeleninová krémová polievka, pohánka obilnín, divoká ruža.
- Čajový čas - studený čaj, mleté ovocie.
- Večera - mleté mäso, zemiaková kaša.
- Bedtime - čaj alebo dogrose.
Odpoveďou na použitie vyššie uvedeného schémy kŕmenia pacientov je minimálna produkcia pankreatických enzýmov.
Neotretá verzia
Pacienti, ktorí prešli na zmenu a boli prevedení do tabuľky č. 5P v druhom variante, môžu dostať tieto potraviny:
- Raňajky - tvaroh.
- Raňajky 2 sú jablká.
- Obed - polievka so zeleninou, ryžovou kašou, kuracie mäso.
- Snack - kefír.
- Večera - varené ryby.
- Pred spaním - kefír.
Výnimkou sú ľudia so zápchou. Pre nich je strava trochu upravená.
Pre pacientov so zápchou
Zápcha pankreatitídy sa vyvíja v dôsledku dramatických zmien v strave pacienta.
Pri ich korekcii by sa mala použiť nasledujúca schéma napájania:
- Raňajky - poháre surovej vody, mliečnej kaše.
- Raňajky 2 - marhule alebo broskyne.
- Obed - tekutá polievka, kefír, varené mäso (najlepšie v zeme).
- Bezpečné, - slaná minerálna voda.
- Večera - čaj, sušienky z bieleho chleba.
- Pred spaním - kefír.
Okrem vyššie uvedeného, pacienti môžu používať 1 - 2 krekry bieleho chleba a niekoľko čajových lyžičiek cukru denne. Ak strava nepomôže a stolica sa nevráti do normálu, preukážu sa laxatívne lieky (ricínový olej, senade).
Príklad výživy týždňa pankreatitídy pankreasu
Výživa pacientov so zápalom pankreasu hrá dôležitú úlohu pri ich rekonvalescencii. Toto by sa malo zohľadniť pri príprave liečebných schém. Ako pracovný príklad možno uviesť nasledujúci plán jedla pre týždeň (jedlá sú uvedené podľa poradového čísla):
| Deň v týždni | Schéma napájania |
|---|---|
| pondelok | 1. tekuté zemiakové zemiaky, minerálna voda. 2. mlieko a ostrý biely chlieb. 3. kuracia polievka, pečené ryby, zeleninová obloha, paradajková šťava. 4.kisel. 5. Celý mliečny čaj. 6. krehký čaj. |
| utorok | 1. Krupica, kus vareného mäsa, čaj. 2. pyré z ovocia. 3. Zeleninová polievka, dusená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt 5. Zelenina, zemiaková kaša, kefír. 6. Kefír. |
| streda | 1.mlet, chlieb. 2. Varené ryby. 3. mliečna polievka, šalát, čaj. 4. Kuracie mäso (para), chlieb. 5. Pečená zelenina, puding, čaj. 6. zeleninový džús. |
| štvrtok | 1. tekuté zemiakové zemiaky, minerálna voda. 2. mlieko a ostrý biely chlieb. 3. kuracia polievka, pečené ryby, zeleninová obloha, paradajková šťava. 4.kisel. 5. Celý čaj 6.chay. |
| piatok | 1. Krupica, kus vareného mäsa, čaj. 2. ovocné pyré. 3. Zeleninová polievka, dusená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt 5. Zelenina, zemiaková kaša. 6. Kefír. |
| sobota | 1.mlet, chlieb. 2. ryby 3. mliečna polievka, šalát, čaj. 4. Rajnový koláč, chlieb. 5. Pečená zelenina, puding, čaj. 6. zeleninový džús. |
| nedeľa | 1. puding, plátok masla, biely chlieb. 2. Varená zelenina, minerálna voda. 3. zmiešaná polievka, zemiaková kaša, parný nápoj, čaj. 4. Pečené mäso, zeleninový šalát. 5. varená ryža, sekaná, kompót. 6. Minerálna voda. |
Recepty na pankreatitídu sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta. Nemali by však obsahovať zakázané produkty.
Výživa - jeden z hlavných faktorov ovplyvňujúcich rýchlosť regeneračných procesov.Každá osoba s chronickou formou ochorenia by mala vedieť, čo jesť a aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri tvorbe stravy. Ak máte pochybnosti a nedostatočné vedomosti o výžive, mali by ste vyhľadávať pomoc od svojho lekára a profesionálneho odborníka na výživu.
