Nedávno sa medzi obvyklými plodmi na regáloch supermarketov objavuje nezvyčajné ovocie. Mnohí z nich vyzerajú tak exoticky, že je úplne nepochopiteľné, aké sú. Jeden taký hosť z ďalekého sveta je kumquat - že bude zaujímavé toľko vedieť.
Čo je kumquat a ako to vyzerá?
Ovoce sa považuje za reprezentant citrusov z čeľade rue a rodu Fortunella. Rastú na evergreen stromoch so zaoblenou korunou hlavne na plantážach v južnej Číne. Pestuje sa aj na Strednom východe, v Japonsku a na juhu Ameriky. Kumquat kvitne krásne biele kvety, voňajúce vápno, dosahuje malé rozmery. Preto sa často nachádza v bytoch ako okrasná rastlina. V priebehu času stromy rastúce na parapete dokonca začnú prinášať ovocie.
Ovocie kumkvátu má bohatú oranžovú farbu, malú (do 2,5 cm v priemere), oválnu, pozostávajúcu zo 4-7 klinčekov. Vonkajšie sa podobajú oranžovej, ale odlišujú sa od neobyčajného tvaru a malého rozmeru.
Dužina má podobnú chuť ako mandarínka, ale má výraznejšiu kyselosť. Treba poznamenať, že tenká koža je tiež jedlá a má sladkú a slabo pokarvenú chuť s horkosťou. Nejedzte iba semená ovocia, pretože sú veľmi horké.V literatúre sú iné názvy ovocia - Kinkan alebo Fortunella. V čínštine znamená kumquat "zlaté jablko".
Čo a ako jesť ovocie
Jedlé ovocie je dobré ako v surovej forme s kožou, tak v spracovanom stave. Robia vynikajúce džemy, konzervy, marmelády, kandizované ovocie a dokonca likéry. Jedlá zdobené plátkami kumquatu vyzerajú nádherne na slávnostnom stole. Nezvyčajné ovocie sa pridáva do pečeného mäsa alebo rýb, do šalátov, sladkých a kyslých omáčok, používa sa na prípravu sladkých pokrmov, džúsov, kompótov, konzerv.
Čínska rub kumquat s cukrom, umiestnený v sklenenej nádobe a skladovaný v chladničke po celý rok. Nástroj sa používa na prechladnutie a infekcie dýchacích ciest, pomáha zbaviť sa studeného a boľavého krku.
Pri výbere kumquatu venujte pozornosť vzhľadu pokožky. Mala by byť nasýtená oranžovo, bez záhybov, trhlín a iných viditeľných poškodení. Samotný plod musí byť elastický, ale nie mäkký a nie príliš tvrdý.
Kalória a zloženie
Kumquat sa považuje za nízkokalorický výrobok, pretože 100 g buničiny obsahuje len 71 kcal. Avšak ovocie, aj keď je diétne, ale ich nadmerné užívanie môže viesť k prírastku hmotnosti.Faktom je, že zloženie 100 g výrobku obsahuje veľké množstvo sacharidov - až 9,1 g, rovnako ako niektoré bielkoviny - 1,9 g, vlákniny - 6,5 g, tuky - 0,9 g, približne 80 g vody a 0,5 gramu popola.
Kompozícia obsahuje mastné kyseliny omega-3 a omega-6, cukry, vitamíny A, skupiny B, E, kyselinu askorbovú, draslík, vápnik, horčík, fosfor a sodík.
Užitočné vlastnosti Kumquatu
Čerstvé ovocie má na telo nasledujúce účinky:
- antimikrobiálne;
- výplňový materiál;
- čistenie;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- chrániť pred chorobami srdca, krvných ciev, kĺbov;
- normalizovať krvný tlak;
- uvoľniť avitaminózu;
- zlepšiť emocionálny stav.
Vzhľadom na veľké množstvo vitamínov je Fortunella považovaná za veľmi užitočnú. Jeho pravidelné používanie posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela proti vírusovým, plesňovým a bakteriálnym infekciám. Kyseliny obsiahnuté v ovocnej šťave stimulujú trávenie a tvorbu gastrointestinálnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú metabolizmus. Kumquat je dobré preventívne opatrenie proti vzniku žalúdočných a dvanástnikových vredov.Ako antioxidant, v krátkom čase odstráni toxické látky z tela. Preto je užitočné jesť po sviatku s ťažkým príjmom tučných jedál a alkoholu. Ovocie pomáha vyrovnať sa s kocovinou oveľa rýchlejšie, neutralizuje zápach.
Výhody esenciálnych olejov
Kumkatové éterické oleje sa v aromaterapii široko používajú ako stimulanty mozgovej aktivity. Je to preto, že od nich, od dávnych čias, sa ovocie považuje za jedlo mudrcov. Jasná nasýtená citrusová vôňa dáva silu, vracia energiu, odstraňuje depresiu, zmierňuje únavu. Estery sú indikované na liečbu chorôb nervového systému a duševného preťaženia. Oleje sa používajú v kozmeteológii. Sú obsiahnuté v zložení masiek a ovocných šupiek pre problémovú pokožku. V kombinácii s inými zložkami účinne eliminujú zápaly, dezinfikujú, liečia z komedónov a akné. Trenie krémov a pleťových krémov kumquatom do kože eliminuje strihy a strihy po pôrode, vekové škvrny, celulitída.
Sušený Kumquat
Kumquat sa dá nájsť na poličkách tak často ako čerstvý.Navyše obsah vitamínov v ňom sa vôbec neznižuje. Naopak, koncentrácia účinných látok stúpa kvôli fermentácii pri sušení a priaznivé vlastnosti výrobku sa zvyšujú len. Jeho kalorický obsah sa tiež zvyšuje na 283 kcal na 100 g.
Z sušeného ovocia pripravíme rôzne nápoje - kompóty, tinktúry. Pri zahrievaní vysušená kôra vyživuje veľké množstvo éterických olejov do atmosféry. S chrípkou a chladu, môže byť rozšírená po celom byte na teplých miestach (napríklad na radiátory) dezinfikovať miestnosť.
Čínske ženy sujú sušené ovocie v teplej vode (ale nie vriacej vode), trvajú niekoľko hodín a každý deň sa umyjú s výsledným mliekom. Predpokladá sa, že tento postup pomáha zachovať čerstvosť a mladosť tváre, zlepšuje tón pleti, vyhladzuje plytké predčasné vrásky.
Sušený kumvuk
Sucho na slnku alebo v sušičke môže byť celé plody. Vlastnosti sušeného kumvátu nie sú veľmi odlišné od čerstvého ovocia. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A je produkt obzvlášť užitočný pre ľudí so zlým zrakom a ochorením očí. Vitamín E má priaznivé účinky na pokožku, chráni pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia.
Neošetrený a riadne sušený kumvuk nevyzerá veľmi atraktívne a má matnú farbu. Vonia ako vápno s nádychom mäty.
Nasýtené oranžové, červené alebo zelené plody, ako na obrázku, sú získané v dôsledku chemického spracovania a môžu byť nebezpečné pre zdravie.
Sušený a sušený kumvuk sa uskladňuje v tesne uzavretej sklenenej miske najviac jeden rok.
Liečivá tinktúra
Na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení sa pripravuje tinktúra s medom a vodkou. Táto kombinácia prísad dokonale čistí krvné cievy, chráni pred tvorbou plakov cholesterolu. Sušené ovocie s rezmi na bokoch sa umiestni do pohára, pridá sa k nim 50 g lúpaných a nakrájaných koreňov zázvoru, 0,5 litra medu a 0,5 litra vodky. Kontajner je uzatvorený vekom, dobre pretrepávaný a vložený do chladničky, aby sa infusoval 3 mesiace. S cieľom posilniť telo vo všeobecnosti, náprava sa vykonáva trikrát denne a 1 polievková lyžica. lóže. Aby ste sa zbavili obsedantného kašľa, v noci sa vyhrieva a opíje 100 ml tinktúry.
Kontraindikácie pre použitie a možné poškodenie
Vplyv kumquatu na telo je výraznejší v porovnaní s obvyklým citrusom.Preto, keď sa stretnete s pochúťkou, je žiaduce obmedziť na 1-2 kusy a potom sledovať reakciu.
Jediná kontraindikácia pri používaní - individuálnej neznášanlivosti. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusy, ju nemôžu jesť, pretože môžu vyvolať závažné reakcie - žihľavku, angioedém, anafylaktickú šťavu. Fortunella sa neodporúča používať u detí mladších ako 3 roky, počas tehotenstva a dojčenia. Akékoľvek citrusové plody počas týchto období môžu spôsobiť alergie u dieťaťa. Avšak, na radu lekára, môžete jesť trochu v prvom trimestri tehotenstva v boji proti nevoľnosti počas toxózy.
Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka majú lepšie nezahrnúť kumvuk do menu, pretože môžu spôsobiť pálenie záhy. Zneužívanie ovocia pri ochorení obličiek často vedie k exacerbácii. Pri cukrovke môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak sú čerstvé ovocie diétne, potom sušené a sušené veľmi kalórie. Preto by sa nemali jesť s obezitou.
Napriek nepopierateľným zdravotným prínosom kumvátu, ktorý sa používa viac na prípravu liekov ako na liečbu chorôb.A to nie je prekvapujúce, pretože ovocie má jedinečnú chuť a vôňu. A vďaka zaujímavej kombinácii kyslé buničiny a sladkej kôry všetkým rád. Nesmieme však zabúdať, že po tepelnom ošetrení sa väčšina výhodných vlastností ovocia stráca.
