Prečo je dôležité zahrnúť do stravy aj výrobky obsahujúce jód? Ktoré sú najbohatšie cenné veci? A ako inak môžete vyplniť deficit, učiť sa z navrhovaného článku.
Kto potrebuje výrobky obsahujúce jód pre štítnu žľazu?
Takmer každému občanovi našej krajiny sa dá odporučiť konzumovať čo najviac výrobkov s vysokým obsahom cenných stopových prvkov. Faktom je, že väčšina území Ruska sú regióny s takzvanou jódovou endémiou, t.j. s veľmi nízkym obsahom látok vo vode a pôde. To znamená, že naša populácia je takmer bez výnimky nedostatok jódu.
V procese geologických transformácií, ktoré sa vyskytli v kôre, je jód extrémne nerovnomerne rozložený po celej planéte. Hlavná časť bola sústredená v moriach a oceánoch a územia, ktoré sa nachádzali nad hladinou mora, ako aj vzdialené od pobrežia, zostali pozbavené.
Osoba spája jód hlavne s jedlom. Obyvatelia ostrovov a pobrežných oblastí často konzumujú morské plody, a preto takmer nikdy nedosiahli nedostatok tohto prvku. Zvyšok zostáva starostlivo sledovať ich stravu a možno dokonca aj umelo obohatené potraviny.
Dostatočné množstvo jódu je predpokladom správneho fungovania štítnej žľazy, ktorej hlavnou funkciou je produkcia hormónov štítnej žľazy (látok produkovaných žľazou).
Tieto aktívne látky hrajú mimoriadne dôležité úlohy v tele:
- zodpovedný za rast a rozvoj;
- zvýšiť dopyt tkaniva kyslíkom
- stimulovať činnosť srdca;
- podieľať sa na nervovej regulácii;
- sú zodpovedné za produkciu pohlavných hormónov;
- regulovať metabolizmus tukov.
Jód je zvlášť potrebný počas rastu tela. Deti a dospievajúci to najviac potrebujú, pretože hormóny štítnej žľazy sú zodpovedné za duševný a fyzický vývoj.
Príjem jódu je tiež dôležitý v dospelosti. Látky produkované štítnou žľazou stimulujú aktivitu reprodukčného systému. Ovplyvňujú produkciu pohlavných hormónov a schopnosť otehotnieť.
Je mimoriadne dôležité konzumovať správne množstvo jódu počas tehotenstva. Najdôležitejším časom je prvý trimestr, kedy embryo vytvára začiatky všetkých orgánov a vytvára nervový systém.
Stopový prvok je potrebný a dojčiace matky, pretože činnosť štítnej žľazy priamo ovplyvňuje syntézu prolaktínu,hormón stimulujúci mlieko.
Na tento obrázok sú užitočné produkty obsahujúce jód. Hormóny štítnej žľazy regulujú metabolizmus tukov a neumožňujú oneskorenie nadbytku.
Tieto látky sú dôležité nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Hormóny štítnej žľazy stimulujú štruktúru a obnovu tkanív. Stav vlasov, kože a nechtov závisí vo veľkej miere od aktivity štítnej žľazy.
Výrobky obsahujúce jód sú užitočné pre tých, ktorých práca je úzko spojená s nervovým a duševným stresom. Pri dostatočnom príjme jódu v tele sa zlepšuje pamäť, koncentrácia, zvyšuje odolnosť proti stresu a znižuje podráždenosť nervov.
Výrobky obsahujúce jód sú užitočné pre takmer všetkých. Výnimku tvoria ľudia, u ktorých je štítna žľaza odstránená. Vzhľadom k tomu, že spolu s ním sú tiež stratené receptory, ktoré reagujú na jód. Jeho použitie sa stáva bezvýznamným.
Pozri tiež: ttg raised - čo to znamená pre ženy?
Koľko jódu človek potrebuje denne?
Čím je organizmus mladší, tým intenzívnejšie sa rozvíja, tým je naliehavejšia potreba jódu. Dojčatá mladšie ako jeden rok a deti predškolského veku potrebujú denne 50 a 90 mikrogramov látky.
Dôležitú úlohu zohráva fyziologický stav.Tehotné a dojčiace ženy sú najzraniteľnejšou kategóriou. Musia poskytovať prvok nielen pre seba, ale aj pre svoje dieťa. Denná dávka pre ženy počas tehotenstva a laktácie je najmenej 200 mikrogramov.
Školáci od 7 do 12 rokov potrebujú 120 μg jódu. A dospelí a starší ľudia musia konzumovať denne 150 a 100 μg prvku. Ako vek veku, procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú, spomaľujú a potreba látok klesá.
Výrobky obsahujúce jód
Keď viete, aké potraviny obsahujú jód, môžete správne vybudovať stravu. Ale bez ohľadu na to, ako tvrdo skúšame, nedokážeme presne vypočítať množstvo látky.
Referenčné informácie udávajú približný obsah jódu v produkte. Koľko z toho skutočne dostane do potravín závisí od mnohých podmienok. Vezmite si napríklad ryby: záleží na tom, kde žili, čo sa nakŕmilo, rástli v prírodných alebo umelých podmienkach.
Viac jódu hromadí morské plody a živočíšne produkty. A najmä rastliny rastúce v endemických oblastiach ju obsahujú v najmenších množstvách.
Seafood - zoznam
Medzi morskými produktmi je treska v pečeni vodca v obsahu jódu.Podľa rôznych zdrojov obsahuje z každej 100 g výrobku 370 až 800 μg cennej látky.
Ostatné morské plody sú tiež bohaté na jód:
kalmar | 300 mcg / 100 g |
losos | 220 mcg / 100 g |
morský kel | 200 mcg / 100 g |
garnát | 190 mcg / 100 g |
morská vlna | 145 mcg / 100 g |
sleď | 70 ug / 100 g |
tuniakov | 50 ug / 100 g |
Pri príprave stravy je potrebné mať na pamäti, že väčšina jódu sa stráca počas varenia produktu.
Napríklad v 100 g vyprážaných kreviet zostáva len 11 mkg užitočnej látky.
Zelenina a obilniny obsahujúce jód
Najväčšie množstvo jódu sa nachádza v zelenej zelenine a listových šalátoch. Hlavnou výhodou týchto produktov je, že sa môžu konzumovať suroviny.
Produktová tabuľka je nasledovná:
feld salát | 65 mcg / 100 g |
brokolica | 15 ug / 100 g |
zeleň | 14 ug / 100 g |
špenát | 12 mcg / 100 g |
reďkev | 8 mcg / 100 g |
repa | 8 mcg / 100 g |
kapusta | 7 ug / 100 g |
zemiaky | 5 ug / 100 g |
mrkva | 6 μg / 100 g |
cibuľa | 4 ug / 100 g |
uhorky | 3 ug / 100 g |
Obilniny obsahujú aj určité množstvo jódu:
fazuľa | 12 mcg / 100 g |
pšenica | 11 ug / 100 g |
raž | 9 mcg / 100 g |
jačmeň | 8 mcg / 100 g |
sója | 8 mcg / 100 g |
hrášok | 5 ug / 100 g |
kukurica | 5 ug / 100 g |
pohánka | 4 ug / 100 g |
Ale ich hodnota v strave je minimálna, pretože sú nútené podstúpiť dlhodobé tepelné ošetrenie.
Bobule a plody s vysokým obsahom jódu
Napriek tomu, že bobule a ovocie nezhromažďujú veľké množstvo jódu, pomáhajú vyplniť deficit. Jód sa pri zahrievaní nielen zničí, ale v priebehu času sa tiež vyparuje. Preto by sa mali konzumovať ovocné výrobky čo najskôr po zbere.
Najviac bohaté na jódové ovocie a bobule:
Feijoa | 70 ug / 100 g |
jablká | 65 mcg / 100 g |
tomel | 27 mcg / 100 g |
hrozno | 7 ug / 100 g |
Zostávajúce ovocie a bobule obsahujú v priemere 2 až 6 μg jódu na 100 g výrobku.
Živočíšne výrobky
Mliečne výrobky pomôžu doplniť zásoby jódu:
mlieko | 16 μg / 100 g |
kefír | 14 ug / 100 g |
krém | 9 mcg / 100 g |
kyslá smotana | 7 ug / 100 g |
syr | 4 ug / 100 g |
tvaroh | 3 ug / 100 g |
Niektoré živočíšne produkty sú tiež cenným zdrojom jódu:
kuracie vajce | 20 ug / 100 g |
hovädzou pečeňou | 7 ug / 100 g |
jahňacie | 5 ug / 100 g |
kura | 4 ug / 100 g |
bravčové | 3 ug / 100 g |
Pri výbere spôsobu varenia je potrebné uprednostniť tie najjemnejšie metódy. Na zachovanie jódu je najlepšie paru.
Výrobky umelo obohatené jódom
Ak je vypracovanie stravy individuálnym spôsobom riešenia nedostatku mikronutrientov, potom sa nútená jódácia potravy považuje za metódu masovej profylaxie.Koncom deväťdesiatych rokov vyvinul Ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied normy, podľa ktorých je umelo možné obohacovať potraviny ako soľ a chlieb s jódom.
Pri výrobe jodizovanej soli sa na každý kilogram suroviny pridá 4 mg jodičnanu draselného. Odhaduje sa, že priemerný dospelý spotrebuje približne 1 čajovú lyžičku soli. Ak sa počas pečenia stratí asi polovica jódu, potom spolu s umelo obohateným produktom dostane spotrebiteľ približne 150 mikrogramov užitočnej látky, čo zodpovedá dennej dávke.
Pri obohacovaní chleba sa pridá jodid draselný v počiatočnom štádiu pečenia priamo do múky. A následne 300 g takého hotového výrobku obsahuje asi 110 μg jódu.
Umelé obohatenie jedla môže byť súčasťou stravy. Chuť sa nelíši od podobných, neforfikovaných výrobkov. Nič nemôže zabrániť jeho použitiu v obvyklých množstvách.
Zoznam produktov nasýtených jódom je pomerne veľký. Preto je jednoduché urobiť diétu, ktorá by zodpovedala individuálnym preferenciám chuti. Pamätajte, že je lepšie absorbovaný organický jód, ktorý je obsiahnutý v potravinách.Zelenina a ovocie sú najlepšie konzumované ako surové a výrobky živočíšneho a morského pôvodu by mali byť v pare.